Pane scimmia Sono un blog culinario

Adoro i dolci la mattina. In effetti, mi piace prima il salato, ma dopo un'abbondante colazione sento ancora che abbia senso concludere con qualcosa di dolce. Un po' come il pane delle scimmie!

Adoro queste palline di zucchero gommose e gommose alla cannella. Se non hai mai mangiato il pane delle scimmie prima, ti stai perdendo! Consideratelo come un incrocio tra pane alla cannella e pane grosso. Cosa c'è di più divertente mangiare con le mani che usare coltello e forchetta? Usa le mani per entrare davvero e prendere quei piccoli cuscini appiccicosi simili a nuvole. Il Monkey bread è un piacere da gustare caldo, in compagnia dei propri cari.

Cos'è il pane delle scimmie?

Ha un nome buffo, ma non ha niente a che vedere con le scimmie o le banane! Il Monkey bread è un pane appiccicoso alla cannella cotto in padella. È composto da pezzi di pasta morbida e gommosa immersi in cannella e zucchero, cotti e zuccherati.

Come fare il pane delle scimmie

1. Preparare l'impasto. Usa un robot da cucina per fare tutto il lavoro duro. Basta un impasto veloce con il gancio per impastare ed il gioco è fatto.
2. Lascia riposare. Una volta pronto il vostro impasto è il momento di farlo riposare per gonfiarsi. Adesso è il momento giusto per prendere una tazza di caffè o tè.
3. Arrotolare l'impasto in palline. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, è il momento di forarlo e modellarlo in palline.
4. Immergi le palline. Una volta formate le palline, immergerle nel burro marrone e in una miscela di cannella e zucchero. Mettete tutto in padella con il burro.
5. Cucinare. Cuocere fino a doratura, appiccicoso e delizioso.
6. piovigginare. Terminare con un filo di glassa alla vaniglia mentre è ancora calda in modo che si sciolga in tutti gli angoli.
7. Godere! Mangiatelo ancora caldo, non c'è niente di meglio fidatevi!

Ingredienti del pane delle scimmie

lievito – questa ricetta utilizza lievito secco attivo che deve essere sciolto in un po’ di liquido prima dell’uso – in questo caso lo spolvereremo sul latte. Se avete il lievito istantaneo potete anche usarlo, non farà molta differenza; I tuoi panini potrebbero lievitare un po' più velocemente, a seconda della temperatura nella tua cucina.

latte – Io uso latte al 2% ma qui va bene qualsiasi latte, anche quello di mandorle o di avena. Scalda un po' il latte nel microonde (di solito lo cucino con incrementi di 20 secondi). Lo vuoi tra 105 e 115 ° F, che sembra una vasca idromassaggio.

Uova – è un impasto extra ricco che contiene uova. Non tutte le ricette del pane delle scimmie contengono uova, ma questa sì. Adoro il sapore e la dolcezza extra che le uova danno a questo impasto.

farina di pane – questo è importante. Potresti essere tentato di usarla per tutti gli usi, beh puoi, ma se usi la farina per il pane il tuo Monkey bread sarà morbido e gommoso con la giusta quantità di pasta gommosa. La farina di pane ha un contenuto proteico più elevato rispetto al normale impasto multiuso: l'impasto risultante contiene più glutine, che aiuta a mantenere le palline di pane delle scimmie morbide e gommose.

Cannella – La cannella fresca è la migliore! Utilizzeremo un rapporto cannella-zucchero sufficientemente elevato in modo che ogni boccone sia ricco dei benefici della cannella.

burro – Adoro il modo in cui il burro marrone dà sapore ai prodotti da forno. Il burro rosolato copre quel pane di scimmia!

Cos'è il burro marrone?

Il burro marrone, noto anche come burro noisette (francese per burro di nocciole), è un delizioso preparato fuori dal mondo che veniva originariamente utilizzato in gustosi piatti francesi, ma ora viene utilizzato ovunque venga utilizzato il burro. . È di colore dorato intenso, punteggiato di pezzetti di marrone, nocciola e incredibilmente aromatico. Il burro marrone è la perfezione.

Il burro rosolato aggiunge molto sapore ai prodotti da forno con un piccolo sforzo in più. Aggiunge una rotondità al caramello nocciolato e fa risaltare la cannella e lo zucchero in questo pane delle scimmie, che rende queste palline dolci così avvincenti.

Ho bisogno di una padella per il pane delle scimmie?

Se non hai una casseruola, non preoccuparti, puoi comunque cuocere il Monkey bread. Metti semplicemente tutte le palline in una casseruola normale. Può essere rotondo o rettangolare, non importa! In realtà adoro il pane delle scimmie in una padella. Ma se stai cercando un buon pacchetto, questo è quello che ho e amo.

Inoltre, consiglio da professionista, se ti stai chiedendo quando il tuo pane delle scimmie sarà pronto, può essere difficile dirlo con tutte quelle piccole palline, se hai un termometro a lettura istantanea, posizionalo semplicemente al centro. Se indica 190°F, sei pronto! Se non disponi di un termometro a lettura istantanea, utilizza uno spiedino di legno. Saprai che il tuo Monkey bread è pronto quando la parte superiore sarà gonfia e croccante e uno spiedino di legno uscirà pulito e senza briciole quando lo infilerai nella parte più spessa.

Progredire

Una volta ammollate le palline e sistemate nella ciambella, avvolgetele e mettetele subito in frigorifero. Il giorno dopo, tiralo fuori e lascialo sul bancone mentre riscaldi il forno. Cuocete come al solito e gustatele calde e fresche.

Come conservare

Il Monkey bread è meglio appena sfornato, ma se ti avanza, conservalo in un contenitore ermetico sul bancone per un massimo di tre giorni. Riscaldare prima di assaggiare.

Come riscaldare

Prendi alcuni pezzi di pane delle scimmie e mettili nel microonde per 10-15 secondi o fino a quando non saranno completamente riscaldati.

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Spero che il pane delle scimmie sia nel tuo futuro! Potrebbe cambiare il tuo mondo 🙂