Les English Muffins ou encore «Muffins anglais» son des petits pains ronds cuits à la poêle et degustés in versione sucrée ou salée. Ils sont souvent servis lors d'un brunch et garnis d'un œuf et de bacon per esempio. Moelleux et légers, ils sauront ravir le vostre papille in tutte le occasioni!
Ingredienti:
- 600 g di farina
- 30 cl di latte a temperatura ambiente
- 10 g di lievito disidratato
- 1 C. zuppa di sucre en poudre
- 30 g di burro morbido
- 1 pizzico di sale
- Semoule fine de blé dur (per il façonnage)
Le fasi:
1. Dans votre doseur, versez le lait, puis ajoutez la levure ainsi que sucre avant de mélanger. Laissez de coté.
2. Pendant ce temps, dans le bol de your robot ou à la main, mélangez la farine avec le beurre et le sel jusqu'à ce que le beurre soit trasformato in gros sable dans la farine.
3. Versez le lait dans la preparazione a base di farina e appendere pétrissez 10 minuti. Une boule doit alors se ex.
4. Badigeonnez-la d'huile d'olive pour éviter qu'elle ne sèche, couvrez votre bol avec un torchon et laissez reposer votre pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud à l'écart des courants d'air.
5. Lorsque le temps est écoulé, dividere votre pâte en patons de 90 grammes chacun environ, puis formez une boule en rabattant les bords vers le centre.
6. Su un piatto o sul tuo piano di lavoro, questo è il buon pasto. Écrasez ensuite légèrement votre pâton dans les paumes de vos mains, puis enrobez-le de semoule fine. Faites de même avec chaque pâton et disposez-les au fur et à mesure sur une plate à part.
7. Couvrez le tout d'un torchon e laissez lever de nouveau 45 minuti.
8. Préchauffez votre poêle, huilez-la légèrement et faites cuire vos muffin inglesi appesi 5 minuti di chaque côté à couvert. Prenotate su uneassiette e servite i lors du petit déjeuner!
Puoi fare i muffin all'uovo Grace aux muffins anglais!
