Le crêpes Suzette sono le regine del Chandeleur! Grand classique de la Cuisine française, questa ricetta de grand-mère aux saveurs sucrées vous fera Voyager dans la Cuisine d'antan.
Ingredienti:
Versare l'impasto delle crêpe
- 300 ml di litro di latte demi-écrémé
- 125 g di farina
- 50 g di burro
- 20 g di zucchero semolato
- 3 oof
- pizzico di sale
- 1 tazza di vaniglia
- 1 C. caffè al rum ambrato
Versare la guarnizione
- 1 arancia non trattata
- 75 g di zucchero a velo
- 125 g di burro morbido
- 15cl liquore all'arancia (Grand Marnier)
Le fasi:
1. In una casseruola, fare uno chauffer sul feu doux le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue et le beurre préalablement coupé en morceaux.
2. Lorsque le lait fremit tout juste, laisser infuser à couvert hors du feu.
3. Tra una temperatura e l'altra, versare la farina in un'insalatiera fino a versarla e versare l'impasto. Battre les œufs à l'aide d'un fouet poi incorporare petit à petit la farine et le lait tiédi parfumé à la vanille.
4. Profumare la patè con un peu de rum ambré puis, une fois homogène, laisser reposer 1 ora a temperatura ambiente.
5. Preparare un po' di burro in una crêpière e poi fare cuocere le crêpes.
6. Prelevare le scorze d'arancia e poi batterle con il burro mou e il sucre glace.
7. Badigeonner chaque crêpe de crème au citron poi les plier en 4 et les poser in un poêle con une nox de beurre.
8. Ajouter le Grand Marnier puis une fois suffisamment chaud, faire flamber hors du feu.
Prova subito le Crêpes Suzette!
