Casa Laurent Perrierstorica azienda nello Champagne fondata nel 1812, rilascia un nuovo prodotto, fresco, dona intensamente aromi di frutti rossi, e con nota fastidiosa in tempo per la stagione più calda dell'anno.
Cuvée Rosé: Papillon in edizione limitata
Spiccare il volo, camminerò liberamente in secondo luogo e per conto mio, senza restrizioni né travolgenti… Per restituire la libertà che per tanto tempo mi è stata negata. la farfalla, simbolo di questa libertà è anche simbolo di una natura incontaminata. Quale libertà di pensiero e audacia avevano Bernard de Nonancourt e el chef de cave nel 1968 per crease un rosa champagne che sarebbe diventato uno dell'iconica Cuvée della Maison, anche lo champagne rosé non era ancora stato introdotto.
Laurent-Perrier persegue questa creatività audace offrendo uno champagne rosé 100% Pinot Neroprodotto attraverso la tecnica della macerazione, preservare la biodiversità del terroir dello Champagneandando oltre il controllo della responsabilità ambientale e rispettando la viticoltura sostenibile in Champagne e l'alto valore ambientale.
L'edizione limitata Cuvée Rosé Papillon
Ricette da abbinare alla Cuvée Rosé
Sapere ebrio del rosato è perfetto per essere accompagnato da crudité di pesce, gamberi grigliati, prosciutto di Parma e dessert di qualsiasi tipo. Vi sveliamo 1 ricetta di mare e 1 di terra che si sposano una meraviglia con la cuvée rosata Grazie all'estrazione degli aromi di frutti rossi dovuto alla vinificazione per macerazione del Pinot Nero.
Maiale in agrodolce
Ingredienti per 4 persone
500 g di carne in scatola, 1 peperone verde, 1 peperoncino, 1 peperoncino piccante, 2 cubetti di amido di mais, 3 cubetti di salsa di soia, 1 cubetto di caffè, 1 cubetto di aceto, 1 cubetto di vino bianco, 1 cubetto di zucchero, olio semi sporco
perdere carne
Se preparata può essere in piccoli dadi di 2 cm. Puliamo i pepperoni e li tagliamo a pezzettini. Uniamo in una salsa e peperoni, salsa di soia e maizena (non serve aggiungere sale perché la soia è già salata). Scaldiamo in padella l'olio di semi e rosoliamo il maiale a fuoco vivace per 2 minuti. Togliamo la carne e usiamo la stessa padella per soffriggere il composto di pepperoni per mezzo minuto. Rimettiamo la carne in padella e rigiriamo il tutto per 1 minuto. Aggiungiamo lo zucchero e l'aceto e cuociamo per gli ultimi 10 secondi.
Crostata catalana
Ingredienti per 4 persone
1 kg di crostacei misti (un'astice o un'aragosta da soli del peso di circa 600 g), 1 pepperone giallo, 4 pomodori rossi maturi, 1 cipolla di Tropea fresca, 1 gambo di sedano, eventuale lattuga foglia verde per guarnire, come fuori e pepe qb
Per la vinaigrette
6 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 limone (il succo), 2 cucchiai di aceto balsamico, eventuale fogliolina di basilico sminuzzata
per il catalano
Inseriamo il carapace dei crostacei al centro per il senso della lunghezza così durée cottura se apriranno y saranno più semplici da sgusciare. Ho fatto bollire per qualche minuto in acqua salata (per l'astice e l'aragosta massimo 10 minuti di cottura, per gli altri bastano 3-4 minuti) e poi sgusciamo. Nel frattempo abbiamo lavato le verdure e tagliamo a julienne finemente. In un vassoio da portata sistemiamo un letto di foglie di lattuga, quindi le verdure alla julienne e infine i crostacei. Irrorare il tutto con la vinaigrette e si serve portando sulla tavola sale, pepe e la vinaigrette. Il catalano si può servire sia fredda che tiepida.
