quando sai cosa migliori patate per insalata di patate figliolo, sarai incoronato re o regina della stagione dei barbecue di quest'anno.
E avviso spoiler: è ceroso!
Vuoi salvare questo post del blog? Inserisci ora la tua email e ti invieremo l'articolo direttamente nella tua casella di posta!
L'insalata di patate è un alimento base in ogni festa in giardino, ma è fin troppo facile confondersi con questo lato semplice.
Il culto primordiale? Usando il tipo sbagliato di patate.
Sfortunatamente, non puoi usare una patata qualsiasi che hai in frigo o in dispensa perché non tutte sono uguali.
Ma smettila di preoccuparti, sono qui per spiegarti tutto. Quindi continua a leggere per scoprire le migliori patate per l'insalata di patate.
Quali sono le patate migliori per l'insalata di patate?
Sapevi che sulla terra esistono più di quattromila varietà di patate? Sono un sacco di patate!
Ma la buona notizia è che puoi restringerli a 3 categorie. Da lì, è facile scegliere il tipo giusto per l'insalata di patate.
E se hai fretta, ecco la risposta:
Le migliori patate per l'insalata di patate sono quelle cerose, come le patate novelle, le avannotte francesi e la Red Bliss. Hanno un contenuto di amido inferiore ma un contenuto di umidità più elevato. Ciò significa che cuociono bene senza perdere la loro forma. Inoltre, la loro pelle è così fine e morbida che non è necessario sbucciarla.
Ora, approfondiamo le 3 varietà di patate e discutiamo di come e quando dovrebbero essere utilizzate.
1. Patate cerose
Le patate fingerling, rosse e novelle sono quasi sempre utilizzate per l'insalata di patate perché, come detto, hanno un contenuto di amido inferiore rispetto ad altre varietà.
E poiché sono ricchi di zucchero e acqua, mantengono la loro forma molto bene dopo essere stati fatti girare in acqua bollente, dandoti un morso più tenero e sodo.
Inoltre, la buccia delle patate cerose è sottile, quindi non è necessario sbucciarle prima della cottura. Questo ti farà risparmiare un sacco di tempo di preparazione!
Vuoi salvare questo post del blog? Inserisci ora la tua email e ti invieremo l'articolo direttamente nella tua casella di posta!
2. Patate amidacee
Conosciute anche come patate "farinose", le patate amidacee hanno un contenuto di amido più elevato rispetto ad altre varietà (ma probabilmente lo avrai già indovinato!).
Le varietà includono Russet e Idaho, e sono facili da individuare a causa della lunga forma ovale con pelle liscia e di colore chiaro.
Sono più secchi e friabili di altri, il che li rende ideali per cuocere e friggere.
Tuttavia, il loro basso contenuto di umidità significa che di solito si rompono durante la cottura. Questo li rende perfetti per soffici purè di patate.
Tuttavia, per l'insalata di patate, aspettati un piatto più burroso con meno definizione nelle patate perché assorbiranno il condimento e si romperanno quando mescolate.
Quindi, se vuoi pezzi di patate con un buon morso, salta questa varietà.
3. Patate per tutti gli usi
Le patate per tutti gli usi sono proprio quello che sembrano: patate che possono essere utilizzate praticamente per qualsiasi piatto.
Le varietà includono Yukon Gold e Purple Majesty, e sono note per cadere nel mezzo quando si tratta di contenuto di amido e umidità.
Quindi, sia che tu voglia preparare uno stufato sostanzioso o una semplice patata al forno, queste patate sono all'altezza del compito.
Hanno un sapore abbastanza neutro, quindi non sopraffanno gli altri ingredienti. La cosa migliore è che sono ampiamente gratuiti e molto accessibili.
Come scegliere le patate migliori per l'insalata di patate
Quindi abbiamo già deciso che le patate cerose sono le migliori per l'insalata di patate. Ma come scegliere quello giusto quando ce ne sono così tanti?
È semplice, davvero. Basta seguire i passaggi ora!
- Puoi anche dire che tipo di patata è in base alla sua fragranza!
- Le patate cerose hanno un profumo più delicato, mentre le patate amidacee possono avere un odore terroso o di nocciola.
Suggerimento: le patate cerose tendono ad essere più piccole e di forma più uniforme, mentre le patate amidacee possono variare molto in termini di dimensioni e forma.
Come conservare le patate
Conserva le patate in un luogo fresco e buio con una buona ventilazione, come una dispensa, un armadio o un ripostiglio.
È meglio conservarli in un sacchetto di carta o tela che in uno di plastica. Ciò consentirà loro di respirare e impedire loro di bagnarsi.
Infine, assicurati di controllare regolarmente le patate e scarta quelle che sono germogliate o che sembrano rugose e secche.
Le migliori ricette di insalata di patate da provare
Insalata Di Patate Amish
Insalata di patate Paula Deen
Insalata Di Patate Di Ina Garten
Insalata di patate di Hellmann
