Le migliori enchiladas di pollo di sempre. Sono un blog di cucina

Se stai cercando un piatto caldo, sostanzioso e tutto in uno, le enchiladas sono ciò che fa per te!

Tortillas di mais avvolte attorno a un ripieno di carne super gustoso, immerse in una salsa enchilada fatta in casa e condite con formaggio... melma.

Mi sono innamorato per la prima volta delle enchiladas nel New Mexico. Mike ed io eravamo in viaggio e ragazzi, mi sono innamorato di Enchantment, che sembra essere lo slogan dello stato. Uno dei migliori pasti che abbiamo fatto è stato da Mary & Tito: le enchiladas (peperoncino extra, per favore!) sono qualcosa che sogno ancora.

Se ti piacciono le enchiladas ripiene, succose, piene di condimenti, con tanta salsa e formaggio, ecco la ricetta dell'enchilada che fa per te!

Cos'è un'enchilada?

Se non hai mai avuto il piacere di mangiarne una prima, l'enchilada è una tortilla di mais arrotolata ripiena di carne (o fagioli o verdure), immersa nella salsa e cotta al forno. Le enchiladas sono originarie del Messico, ma molte persone le associano al Tex-Mex americano.

Rosso contro verde

Generalmente, esistono due tipi di enchiladas Tex-Mex: rosse o verdi. Le enchiladas rosse hanno una salsa enchilada rossa, fatta con peperoni rossi essiccati. Le enchiladas verdi hanno una salsa di peperoncino verde, fatta con peperoni verdi arrostiti. Prepariamo le enchiladas verdi perché sono ossessionato dal peperoncino verde!

Come preparare le enchiladas

Possono sembrare complicati, ma se riesci a arrotolare una tortilla, puoi anche fare l'enchilada!

1. Preparare la salsa. Faremo di tutto e prepareremo della salsa enchilada verde fatta in casa, ma se hai fretta, puoi usare la salsa enchilada in barattolo; Puoi trovare la salsa rossa e verde nella navata messicana al n. 39; drogheria.
2. Prepara la guarnizione. Non avvolgere semplicemente la carne nelle tue enchiladas! Vuoi che il ripieno sia saporito, succoso e gommoso. Dai una spinta in più al tuo ripieno mescolando una buona quantità di salsa enchilada e formaggio.
3. Rullo. È ora di partire! Scaldate leggermente la vostra tortilla con il ripieno messo al centro. Arrotolare bene la tortilla e posizionarla su una teglia con il lato della cucitura rivolto verso il basso.
4. Immersione. Versare ancora un po' di salsa enchilada e terminare con una generosa quantità di formaggio.
5. Cucinare. Cuocere le enchiladas finché non saranno ben riscaldate e il formaggio sarà tenero e delizioso.
6. Alzati e divertiti! Termina con alcune guarnizioni: coriandolo, cipolla, salsa, panna acida, peperoni aggiuntivi. Godetevi caldo!

Note sugli ingredienti

salsa enchilada – La salsa Enchilada è sorprendentemente facile da preparare, soprattutto perché un frullatore fa tutto il lavoro per te. Detto questo, se hai fretta puoi usare la salsa acquistata in negozio.

pollo – Adoro il pollo fritto all’aria perché è COSÌ succoso, ma puoi anche usare il pollo allo spiedo avanzato o il pollo al forno.

Formaggio – Una coperta di formaggio fuso sopra insieme al formaggio all'interno delle enchiladas rendono questi ragazzi un piatto davvero confortante.

tortillas – Mi piace usare le tortillas di mais, che sono tradizionali, ma sono popolari anche le enchiladas con tortillas di farina e le tortillas di farina sono molto più morbide, il che le rende molto facili da arrotolare.

Condimenti – Cosa sono le enchiladas senza condimenti? La panna acida è un must! Mi piace anche una spremuta di lime, cipolle rosse tritate, avocado a fette e coriandolo tritato.

variazioni

Adoro le enchiladas di pollo, ma a dire il vero, puoi riempirle anche con quasi tutto todo carni: carne macinata stagionata, barbacoa, carnitas, tinga di pollo (nella foto sotto), al pastor o carne adovada.

Cosa servire con le enchiladas