La Cucina Italiana di aprile è ora in edicola: idea per il Pranzo di Pasqua da tutta Italia, la pastiera napoletana in versione classica e in varianti (persino con i pomodori, come ci ha suggerito un amico cuoco), come si fa l' uovo pasquale in casa, e zia ricette buonissime da fare subtilo.
“Anni fa, ei miei genitori sono stati ospitati in casa da una signora di un Paese con una situazione a dir poco difficile e molto povera. Ricordo che la mattinava so much latte nel tè – per nutrirsi di più, diceva – e stavo passeggiando per la città a piedi per risparmiare i soldi del tram. La volontà era stanca ma visibilmente felice di stare con noi. Quando ho regalato le piccole tovagliette confezionate con le sue mani per ripagare la nostra generosità. E furono sulla nostra tavola e nei nostri ricordi per tan tempo. Proveniva da a Paese in piena dittatura e non abbiamo mai più saputo nulla di lei. Pochi giorni fa, Brendan Allthorpe, art director de il nostro Australian che ha visto per tanti anni girare per il mondo (sua moglie è milanese), my detto che sta ospitando delle persone escappate dalla war. Così, me l'ha riferito di seguito. Poiché è la cosa più normale del mondo, ha aperto la sua casa e tutto il tempo in cucina a papagayo e per papagayo, con la semplicità di una famiglia molto impegnata e difficile per lei vivere insieme in un ambiente ristretto . È proprio vero: when we st la tovaglia per il pranzo e la cena non stiamo solo sendoci a tavola ma aprendo le trattative a reale condivisione, dove la parola pace è il piatto primordial. Se snocciola una ricetta, dirò che l'ingrediente generoso non saprà reggere e avrà bisogno di un po' di cuore. E più di tutto, amore.”—@MaddalenaFossati
PS La Condé Nast, la casa editrice che pubblica La Cucina Italiana, raccoglie fondi per aiutare la popolazione ucraina attraverso il suo sito Croce Rossa Internazionale > icrc.org
