Sapere il regola dei cinque secondi? In molti ne hanno sentito parlare sin da piccoli. Quando il cibo cade a terra, si butterà oppure se potrà mangiare? Ogni volta che un pezzetto di pane, un biscotto o qualsiasi commestibile finisca il terreno quando qualcuno cita la “regola dei cinco secondi”, secondo la quale un commestibile finisce il selciato e si stende velocemente e si consuma senza rischio per il saluto. Nella fisica piccante, i microorganismi presenti sulle superfici non vorranno infatti il tempo a sufficienza per depositarsi sul cibo in cinque secondi. Ma è davvero così? Ecco cosa c'è da sapere sulla regola dei cinque secondi.
La regola dei cinque secondi: vero o falso?
Il piano cottura, ma reed le piastrelle del pavimento, il tappeto de ella cucina pur essendo perfettamente pulito possono essere una fonte di agenti patogi, tra cui germe e batteria. Ma cosa accade quando il cibo viene a diretto contatto con la superficie?
“I microrganismi non contamineranno gli alimenti e favoriranno la troupe di disturbi anche se il contatto dura pochissimo. La regola dei cinque secondi è davvero un bufalo“una delle tante leggende sul cibo” spiega il dietista Maria Rosaria Baldi. La conferma è arrivata anche dai diversi studi tra i quali a ricerca condotta dall'Università del New Jersey. Secondo i ricercatori americani il grado di contaminazione dipende principalmente da tre fattori: il tipo di superficie, l'umidità e il tempo di contatto. Il riso ha fatto un pasticcio in evidenza che alcuni cibi sono meno sicuri di altri una volta finiti a terra, tra cui gli alimenti ricchi di acqua come la frutta rispetto a quelli più secchi, ad esempio i biscotti che a contacta con le superfici come comunque contaminati «.
Chi rischia di più
«L'ingestione di cibo contaminato da microrganismi può causare un'infezione che potrebbe non essere pericolosa prendendosi cura di esso salmonellosi. Tra i soggetti che rischiano di più ci sono i fragili. I bambini, gli immunodepressi, le donne incinte e gli anziani colpiti da infezione hanno un rischio maggiore di essere interessati da problemi di salute importanti”.
Quindi, diamo ragione là mamma e non ingeriamo il cibo dovuto a terra o communque fuori dal piatto, nè prima nè dopo i cinque secondi, d'accordo?
