Uova marinate coreane / Uova Mayak

Marmellata dolce e salata Salsa di soia Le uova marinate mayak coreane sono incredibilmente deliziose.

Sono divertenti e facili da preparare e hanno un sapore straordinario su una ciotola di riso bollente.

Cosa sono le uova marinate?

Le uova Mayak o mayak gyeran sono uova marinate coreane. Mayak gyeran tradotto letteralmente significa "uovo di droga". Sono uno dei banchan coreani più avvincenti là fuori, da cui il nome. Queste uova sono all'aglio, saporite, marmellate e assolutamente deliziose. I tuorli sono morbidi e perfetti per il porridge di tuorlo su una ciotola di riso caldo. La marinata dolce, salata e speziata crea incredibilmente dipendenza. Onestamente, queste uova e una ciotola di riso sono il cibo di conforto perfetto.

Che sapore hanno le uova marinate?

Sono dolci e salate e un po' piccanti se si aggiunge un peperoncino. Se hai mai mangiato un ramen all'uovo marinato, hanno un sapore un po 'così ma con ancora più sapore. I tuorli sono gelatinosi e pieni di sapore cremoso e gli albumi sono infusi con una miscela di aglio e miele di soia umami con un po' di nocciola dai semi di sesamo tostati.

Ingredienti uovo marinato

• uova – puoi usare quante o meno uova vuoi, purché le uova siano completamente immerse nella marinata.
  salsa di soia: questo è ciò che conferisce alle uova il loro sapore salato e umami. Usa una salsa di soia di cui ami il sapore e usa sempre, sempre una salsa di soia naturale.
• Miel – L'uso del miele al posto dello zucchero facilita la miscelazione con la salsa di soia e aggiunge un leggero sapore di miele maltato invece dello zucchero semplice. Molte uova mayak usano lo sciroppo di riso, quindi se lo hai a portata di mano, puoi usarlo come sostituto.
• cipolle verdi, aglio, semi di sesamo tostati – questi sono gli aromi che aggiungono strati di sapore. L'aglio, ovviamente, aggiunge un pizzico di sapore di aglio leggermente piccante, le cipolle verdi aggiungono un pizzico di freschezza e i semi di sesamo tostati aggiungono un delizioso rivestimento di nocciola.
• peperoncino a fette – se ami il piccante (o anche solo un po’ di piccante!), ti consiglio di aggiungere alla tua marinata dei peperoncini affettati. Esistono molti peperoncini con diversi gradi di piccantezza, quindi potete usare il peperoncino che più vi si addice. Se vuoi una spezia più delicata, scegli i jalapenos a fette e se vuoi le uova più piccanti, scegli i peperoni rossi a fette sottili.

Come fare le uova marinate

Prepara la marinata. Basta mescolare insieme salsa di soia, miele, cipolle verdi a fette, aglio, semi di sesamo tostati e peperoncini a fette. L'unica cosa a cui pensare riguardo alla marinata è se ne hai abbastanza per coprire completamente le uova. Questo dipende dalle dimensioni/forma del contenitore in cui stai marinando le uova. Potrebbe essere necessario raddoppiare la ricetta della marinata a seconda delle dimensioni del contenitore.

Bollire le uova. Vuoi un uovo sodo da morbido a medio per questa ricetta. Mentre le uova marinano in frigorifero, i tuorli si trasformano in un centro di marmellata lucido, appiccicoso e saporito.

Marinare. Una volta che le uova sono pronte, è il momento di marinarle nella marinata per un minimo di 4 ore (o durante la notte) in modo che tutti i sapori vengano assorbiti.

Godere. Una volta che le tue uova hanno assorbito tutto il sapore, è ora di gustarle!

Come fare le uova con la marmellata

Rimuovi le uova dal frigorifero. Lascia che raggiungano la temperatura ambiente per un po 'mentre porti a ebollizione la pentola d'acqua. Questo li aiuta a cucinare in modo più uniforme, poiché non saranno freddi come appena usciti dal frigorifero. Quando colpisci un uovo freddo dal frigorifero con acqua bollente, tende a rompersi a causa del rapido cambiamento di temperatura.

Porta ad ebollizione una pentola d'acqua. Scegli una pentola abbastanza grande per le tue uova, ma non troppo grande. Vuoi abbastanza acqua nella pentola per coprire facilmente le uova quando sono immerse. Portare l'acqua a ebollizione forte a fuoco alto. Volendo, si può aggiungere all'acqua un pizzico di sale e un cucchiaino di aceto bianco; questo aiuta i gusci a staccarsi più facilmente dalle uova.

Abbassa le uova nell'acqua. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e aggiungete delicatamente le uova con una schiumarola.

Far bollire a fuoco basso. Riaccendi il fuoco a una temperatura medio-alta e continua a sobbollire per 7-8 minuti (meno se le uova sono a temperatura ambiente da più di un'ora).

Metti le uova in un bagno di ghiaccio. Mentre le uova cuociono, preparate un bagno di ghiaccio riempiendo una ciotola capiente con ghiaccio e acqua molto fredda. Quando le uova sono pronte, usa immediatamente un cucchiaio forato e rimuovile dalla pentola nel bagno di ghiaccio per raffreddarle per 5-10 minuti o fino a quando non si raffreddano al tatto.

Conchiglia. Picchietta delicatamente le uova nell'estremità larga dell'uovo, quindi capovolgi e tocca l'estremità stretta. Fai rotolare molto delicatamente l'uovo sul bancone. Inizia a sbucciare dall'ampia base, assicurandoti di rimuovere la membrana dell'uovo. Quando le uova sono pronte, è ora di marinare.

Marinata di uova Mayak

È semplicissimo preparare una marinata di uova mayak. Tutto quello che fai è mescolare salsa di soia, miele, cipolle verdi, semi di sesamo tostati e peperoncini a fette.

Quanto tempo occorre per marinare le uova?

Una volta che le uova e la marinata sono pronte, tutto ciò che devi fare è aggiungere le uova alla marinata e marinare per un minimo di 4 ore e fino a tutta la notte. Più a lungo marinano le uova, più sapore assorbono. Potete conservare le uova, coperte con la marinata, in frigorifero per un massimo di 4-5 giorni.

Uova mayak per la preparazione dei pasti

Le uova mayak preparate con il cibo sono incredibili. Puoi fare un grande lotto per la settimana e avere facilmente uova e riso per ogni pasto. Puoi anche servire le uova con i noodles o semplicemente come spuntino proteico veloce.

Quanto durano le uova marinate in frigo?

Puoi conservare le uova marinate in frigorifero per circa 4-5 giorni, rendendole ideali per la preparazione dei pasti della domenica sera in modo da avere uova marinate per tutta la settimana.

Cosa posso fare con la marinata avanzata?

Puoi sicuramente fare un altro lotto di uova, ma non avranno la stessa quantità di sapore e poiché gli ingredienti freschi (aglio, cipolle verdi, peperoncini) sono più vecchi, le uova e la marinata non dureranno quanto il primo lotto . lotto. Invece, puoi versare la marinata nel riso, insieme alle uova, o usarla nelle patatine fritte per insaporire carne o noodles.

Cosa servire con le uova mayak

Buona preparazione delle uova marinate!
lol steph

Uova Marinate

Salsa di soia con marmellata dolce e salata Uova marinate con mayak coreano

Per le persone 4

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 7 minuti

Tempo di marinatura 4 ore

Tempo totale 4 h 17 min

• 4 uova grandi
• 1/2 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio preferita
• 1/4 di tazza di miele o sciroppo di riso
• 4 spicchi d'aglio schiacciato
• 1 cipolla verde affettato
• 1 peperoncino tailandese a volo d'uccello affettatoo peperoncino a piacere
• 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

• Prendi le uova dal frigo e lasciale sul bancone. Portare a ebollizione una pentola d'acqua a fuoco alto. Se lo desideri, aggiungi un pizzico di sale e 1 cucchiaino di aceto all'acqua per facilitare la sbucciatura delle uova. Preparare e riservare una ciotola capiente con ghiaccio e acqua fredda per quando le uova avranno finito di cuocere.

• Mentre l'acqua bolle, prepara la marinata. In un contenitore coperto, mescolare 1/2 tazza di acqua con salsa di soia, miele/sciroppo di riso, aglio, cipolle verdi, peperoncino e semi di sesamo tostati. Accantonare.

• Una volta che l'acqua bolle, riduci il fuoco a medio-alto e aggiungi delicatamente le uova con un cucchiaio forato. Tenere a fuoco basso per 7-8 minuti, a seconda delle preferenze del tuorlo.

• Quando il tempo è scaduto, togli le uova dall'acqua e mettile a raffreddare in un bagno di ghiaccio.

• Quando le uova saranno fredde al tatto, sbucciatele e immergetele nella marinata. Marinare per un minimo di 4 ore o durante la notte.

• Rimuovere le uova dalla marinata e servire sopra il riso, buon appetito!

Valori Nutrizionali

Uova Marinate

Importo per proporzione

Calorie 79 calorie da grasso 45

%Valore giornaliero*

grasso 5g8%

Grassi saturi 1.6 g10%

colesterolo 186 mg62%

sodio 159 mg7%

Potassio 76mg2%

carboidrati 2,3 g1%

Fibra 0.01g0%

Zucchero 1,9g2%

proteina 6,5 g13%

*I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.