La carne cruda come non l'avete mai mangiata: Pane & Trita apre la sua prima sede a Milano. Ecco i piatti #DaAssager
Qual è Sushi, la Roll con il gruppo siciliano e a helado? Si potrebbe dire che si tratta di 3 piatti freddi, ideali per l'estate. È vero che questa non è l'unica caratteristica che condividono. La novità è che a Milano c'è un nuovo format che vi farà assaporare tutti e 3, ma gli ingredienti non sono quelli che vi aspettavate.
Pane & Trita: Piatti #DaAssager
Pane & Trita nasce a Seregno, dove crea il suo marchio già prima di aprire con successo sedi a Muggiò, Cantù, Villasanta e Costa Masnaga. Infine è la volta di Milano: per l'occasione è stato rivisto il suo menù molto, molto ampio, con l'obiettivo di offrire una proposta a metà tra il ristorante e la grigliata, con un relajado mi "velocemente".
Qui, oltre agli hamburger che allineano il foodporn (vedi Uniporco con pane rosa frizzante, tartare di Angus, burrata, avocado, lattuga, sfilacciato di maiale, nachos croccanti alla curcuma, rosa Philadelphia con bietole e maionese arcobaleno), possiamo assaggiare la carne cruda, dal allevamenti scelti, come mai prima d'ora. Iniziare conuramaki con Black Angus fino a quando cono da macellaio, tris di tartare di manzo servite su gelato parigino.
Se le idee alla base dei piatti sono provocatorie, gli abbinamenti lo sono chiaramente musica pop e gourmet: tartare, sesamo nero, crema di wasabi e salsa teriyaki per strizzare l'occhio alla cucina giapponese; Pistacchio, nduja burrosa e bacon croccante per stuzzicare gli amanti del sud.
Pane & Trita si trova in Via Lodovico Muratori, ventisette.
Il dolce brioche siciliane È farcito con tartare di manzo, avocado trapanese, fiocchi di ricotta salmastra, pesto di spumone di agrumi e granella di pistacchi. Non perdetevi uno dei piatti più apprezzati degli ultimi tempi, il spingere, più con la carne, o le polpette ricoperte di Coco, nello stile dell'iconico dolcetto. Ma non si ferma qui.
Cocktail... con carne
Le proposte originali di Pane & Trita entrano anche nella lista delle bevande, su richiesta del co-fondatore Paolo Ruggiero e la sua grande voglia di divertirsi. “Una volta, inzuppando i cantucci nel vino, mi sono chiesto: perché non farlo anche con la carne?
Ogni settimana si alternano diversi cocktail di carne, come il Pancetta Negroni, la Tonico Patanegra, la Culatello Tonico o il N'duja Tonic. Da bere, intingere una fetta di pancetta o prosciutto cotto.
