L'intramontabile pan di spagna al cacao è una deliziosa merenda, un mini regalo o una decorazione per l'albero. Che lo spirito natalizio inizi a conquistarci
quest'anno periodo natalizio Esige tanta voglia di casa, di calore e di semplicità. Anche se finora la neve è caduta solo in alta montagna, la voglia di immergersi nello spirito vacanziero è tanta. Cucinato biscotti aromatizzati È una delle tante attività gioiose che portano serenità dal momento in cui si mettono le mani in pasta fino al dolce profumo che permea la casa.
E se i biscotti diventassero qualcosa di più di un semplice spuntino delizioso? Il nostro cuoco Joelle Nederlants li ha ricreati biscotti al burro color kaki con stelle con una ricetta abbastanza semplice che mette allegria fin dal primo morso. E perché non trasformarli in piccoli regali fatti con il cuore? O dei segnaposto sulla tavola di Natale? Decidete voi, magari insieme ai vostri bambini, come dividere questi fantastici biscotti al cacao con le stelline: l'importante è aggiungere l'ingrediente segreto: tanto amore.
Biscotti con stelle
Tempo 1 ora più 1 ora di riposo
Ingredienti per 25 pezzi
500 g di farina 00
260 g di zucchero semolato
200 g di asino
80 g di caffè con latte
60 g di farina di nocciole
50 g di cacao amaro
1 uovo
lievito per dolci
stelle di zucchero bianco
sale – limone
Procedura
Impastate la farina 00 con la farina di nocciole, 160 g di zucchero a velo, il cacao in polvere, un pizzico di lievito, un pizzico di sale e il burro, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto sabbioso; Aggiungete anche l'uovo e il latte, coprite l'impasto e fatelo riposare in frigorifero per 1 ora.
Stendete la pasta allo spessore di 3 mm e tagliate dei biscotti rotondi (ø 8 cm): ne otterrete circa 25.
Cuocerli a 180°C per 15 minuti.
Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente.
Mescolare 100 g di zucchero a velo con 1-2 cucchiai di succo di limone e 1-2 acqua, formando un composto appiccicoso; mettilo in una siringa o usa uno stuzzicadenti.
Distribuite da 10 a 11 punti di pasta appiccicosa su ogni biscotto, quindi posizionateci sopra le stelline di zucchero, premendo delicatamente per farle aderire.
Come confezionare i biscotti
Una volta raffreddati e asciutti, riponete i biscotti, uno per uno, in sacchetti per alimenti di acetato lucido e sigillateli con nastri colorati; mantenete i lembi lunghi se volete appenderli all'albero di Natale.
Con l'aggiunta di una piccola targhetta con i nomi degli invitati, potrete utilizzarli anche come segnaposto, un dolce pensiero da portare a casa dopo la festa.
