Il Naan più semplice

Fare il naan fatto in casa è facile e delizioso: è il pane più veloce e migliore che tu abbia mai fatto a casa.

Questa ricetta naan si riunisce molto velocemente. È morbido e gonfio, proprio come il pane del tuo ristorante indiano preferito. Una ricetta naan è qualcosa che ogni cuoco casalingo dovrebbe avere nella tasca posteriore dei pantaloni. Questa ricetta ottiene il sapore e la morbidezza del latte e dello yogurt. La soffice morbidezza è dovuta al lievito e al bicarbonato di sodio, il che è fantastico perché non è necessario provarlo a lungo come faresti con la pasta lievitata.

Cos'è Nan?

Naan è un tipo di focaccia, popolare in India, Asia meridionale e Indonesia. Il tipo di cui stiamo parlando in particolare qui è il pane in stile indiano cotto in un forno tandoor super caldo dove il pane si gonfia e bolle. La maggior parte dei cuochi casalinghi usa una stufa (si spera a gas) con una padella in ghisa calda perché chi ha un tandoori a casa? (Alcune persone, in realtà. Producono persino mini forni tandoori per la casa che non sono molto apprezzati) Naan è morbido ma croccante, gonfio e lussureggiante. È fondamentalmente la migliore focaccia che tu abbia mai mangiato. Se ti piace il pane fresco fatto in casa, adorerai questa ricetta.

Nota a margine, anche se molte persone lo chiamano pane naan, è piuttosto divertente perché la parola naan in realtà significa pane. Quindi davvero stai dicendo "pan pan". È come se quando dici gamberetti all’aglio dici “gamberetti”.

ingredienti naan

• Latte. Uso il 2% di latte perché di solito è quello che ho in frigo, ma questa ricetta funzionerà con qualsiasi tipo di latte. Se sei vegano, puoi fare una versione vegana usando un latte vegetale.
• Yogurt. Lo yogurt dona al tuo pane un po' di sapore e sapore. L'ho fatto con yogurt greco, yogurt normale, kefir e yogurt di soia.
• Farina. La farina normale per tutti gli usi è ciò di cui hai bisogno. Se stai cercando un sostituto del grano integrale, puoi usare 3/4 di tazza di grano integrale con 1/4 di tazza per tutti gli usi.
• Lievito in polvere e bicarbonato di sodio. Questa è una ricetta senza lievito perfetta perché non devi aspettare che lieviti. Invece, ottiene la sua morbidezza dal lievito e dalla soda.
• Zucchero. Abbiamo solo bisogno di un tocco di zucchero per un po' di dolcezza. C'è solo 1/4 di cucchiaino in questa intera ricetta, quindi puoi sempre omettere lo zucchero se vuoi andare senza zucchero, probabilmente non ti perderai.
• Sale Hai solo bisogno di un tocco di sale per far cantare il tuo naan. Ci piace che il nostro naan fatto in casa sia più neutro, quindi assicurati di regolare il livello di sale in base ai tuoi gusti personali.
• Burro ed erbe aromatiche. Il burro e le erbe sono facoltativi ma deliziosi. Usiamo burro fuso e coriandolo tritato, ma puoi usare tutti i tipi di erbe e spezie. Prova prezzemolo, menta, cipolle verdi, aglio, pepe di Caienna, cumino, graham masala, peperoncino in polvere, il mondo è la tua ostrica! Se stai preparando naan vegano, sott'olio d'oliva o burro vegano.

come fare il naan

Frusta. Sbattere insieme il latte e lo yogurt in un misurino liquido.

Impostare. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale e lo zucchero. Fare un buco al centro e unire poco alla volta il composto di yogurt con una spatola di gomma. Impastate fino ad ottenere un composto liscio, formate una palla, coprite e lasciate riposare per 1 ora.

Modulo. Lavorate un po' l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, poi dividetelo. Usa un mattarello per stenderlo in ovali o cerchi. Hai fatto naan!

Cuocere al forno. Riscaldare una padella di ghisa dal fondo pesante a fuoco alto. Spennellare il naan con acqua e metterlo nella padella con l'acqua rivolta verso il basso e coprire. Quando bolle e si alza, rimuovi il coperchio, quindi capovolgilo e cuoci l'altro lato.

Se vuoi, se hai una stufa a gas, puoi anche rendere il tuo pane naan un po' più gonfio usando un paio di infradito per tenerlo sopra la fiamma. Per finire, spennellate il pane con il burro fuso e tenetelo in caldo a forno basso o avvolto in un canovaccio pulito e privo di pelucchi.

Variaciones

• mini naan – Dividi la pastella in 8-10 pezzi e mestolo naan poi cuoci come al solito.
• pane gigante – Dividete l'impasto in 2 poi cuocete come di consueto. Se il tuo naan non è abbastanza grande, lascia riposare la pastella più a lungo. Più a lungo riposa, più rilassato sarà l'impasto e più grande potrai allungarlo.
• pane all'aglio - Per preparare il naan all'aglio, sciogli 1/4 di tazza di burro con 4 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaio di prezzemolo o coriandolo tritato finemente. Spennellare il burro all'aglio su entrambi i lati del pane cotto e gustare.
• Pane con formaggio - Per preparare il naan al formaggio, dividi l'impasto in quattro parti, quindi stendilo. Metti 2 cucchiai di formaggio grattugiato al centro di ogni naan e sigilla al centro pizzicando i bordi. Lascia riposare brevemente, quindi usa un mattarello per stenderlo. Cuocere come al solito.

Come conservare il naan

Naan ha un sapore migliore fresco. Ma se vuoi farlo in anticipo, cuocilo e lascialo così, senza burro. Lasciare raffreddare completamente, quindi conservare in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura a zip. Dovrebbe durare fino a tre giorni.

come congelare

Per congelare, cuocilo e mantienilo semplice, quindi lascialo raffreddare completamente. Avvolgilo strettamente nella pellicola trasparente prima di metterlo in un contenitore o sacchetto ermetico. Dovrebbe essere conservato congelato per un massimo di 2 mesi.

surriscaldamento

microonde

Spennellare leggermente con acqua e riscaldare brevemente, a intervalli di 20 secondi, fino a quando diventa caldo e flessibile. Quando è caldo, spennellare con burro fuso e finire con le erbe aromatiche tritate.

forno

Riscaldare il forno a 400 ° F. Spennellare leggermente il naan con acqua e scaldare su una teglia per 2-3 minuti. Quando è caldo, spennellare con burro fuso e finire con le erbe aromatiche tritate.

congelato

Lasciare scongelare a temperatura ambiente prima di riscaldare, nel microonde o nel forno.

con cosa servire

Buona panificazione!
lol steph

ricetta naan

La migliore focaccia che tu abbia mai mangiato.

Serve 2

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 15 minuti

Tempo di riposo 1 ora

Tempo totale 1 h 30 min

• Tazza per latte 1 / 4
• 1/4 di tazza di yogurt
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere + 1/8 di cucchiaino in più
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 / 4 cucchiaino di zucchero
• 1 / 8 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di burro Fusoservire
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco Cortadoservire

Valori Nutrizionali

ricetta naan

Importo per proporzione

Calorie 323 calorie da grasso 67

%Valore giornaliero*

grasso 7,4 g11%

Grassi saturi 4.4 g28%

colesterolo 20 mg7%

sodio 397 mg17%

Potassio 330 mg9%

carboidrati 53,1 g18%

Fibra 2.2g9%

Zucchero 4,7g5%

proteina 9,8 g20%

*I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.