Suggerimenti e trucchi per preparare il caffè Dalgona · Sono un food blog Sono un food blog

Il caffè Dalgona sta vivendo un momento. È virale su TikTok, è di tendenza su Twitter e fa esplodere il mio feed Instagram. È carino, ha un buon sapore ed è probabilmente il modo migliore per trascorrere del tempo mentre sei a casa durante la campagna casalinga.

La parte migliore è che ti servono solo tre ingredienti, due dei quali probabilmente hai già a casa, il che significa che non è necessario distribuire un documento di trasporto o andare a fare la spesa. Se hai caffè solubile, zucchero e latte, sei pronto per bere un caffè liscio. È semplicissimo: mescola parti uguali di caffè, zucchero e acqua calda, quindi frulla fino a ottenere una schiuma densa, cremosa e setosa. Versalo sul latte ghiacciato (che è letteralmente solo latte con ghiaccio), quindi divertiti, non è necessaria alcuna corsa da Starbucks.

Caffè Dalgona, caffè liscio, caffè schiumoso, caffè mantecato: come lo chiami, tutte le tue domande sono qui!

Cos'è il caffè Dalgona?
Il caffè Dalgona è un caffè schiumoso mantecato con caffè solubile e zucchero, a cui viene aggiunto il latte. Si chiama dalgona perché il caffè liscio e cremoso ricorda una caramella dalgona, una caramella sudcoreana che ricorda le caramelle a nido d'ape o le caramelle al pan di spagna. Probabilmente hai mangiato caramelle a nido d'ape ricoperte di cioccolato. Non ce l'ho da anni, ma va bene.

Da dove viene il caffè Dalgona?
La popolarità del caffè Dalgona deriva principalmente dalla Corea del Sud, dove ha iniziato ad evolversi a causa della lontananza/isolamento sociale. Tutti erano bloccati a casa a postare su Instagram la propria vita quotidiana e a bere il caffè Dalgona, probabilmente perché non serve molto per farlo ed è davvero carino. Il caffè montato esiste anche in altre parti del mondo: pare sia entrato nella coscienza coreana grazie a un grande attore coreano che lo scoprì a Macao, ma lo hanno anche in India e Pakistan. Pare venga dalla Grecia, dove un ragazzo di Nescafé capì che all'istante il Nescafé era ben preparato. Lo chiamano scioperi!

Dovrei usare il caffè solubile?
Sì, deve essere caffè solubile. C'è qualcosa nei cristalli di caffè istantaneo che crea la giusta consistenza schiumosa per essere montata. Puoi anche usare il decaffeinato se sei sensibile alla caffeina. Sono sicuro che farà altrettanto schiuma, ma non posso garantirlo perché in casa non abbiamo caffè solubile decaffeinato. Ho usato Nescafé, a quanto pare è stato Nescafé a inventare il caffè freddo, quindi funzionerà sicuramente meglio, ma ho un amico che lo ha fatto con successo. Espresso istantaneo Maxwell House e Starbucks (anche se l'espresso non era così schiumoso).

Dovrei usare lo zucchero?
Risposta breve, sì. Risposta lunga, non proprio? Lo zucchero aiuta davvero il caffè solubile a ottenere una consistenza liscia come una meringa che mantiene la sua forma per un po'. Ma l'ho fatto anche con la stevia cruda e ha funzionato (presumo che lo faranno anche altri dolcificanti granulati), ma non è stato così. non così soffice Se sei molto sensibile allo zucchero puoi ridurlo, sappi solo che la tua lanugine non sarà così morbida.

Dovrei usare un mixer manuale?
Puoi usare i muscoli delle braccia e una frusta, come ho fatto io. Non mi ci è voluto molto, ma posso avere molta esperienza nel montare la panna e le meringhe. Se hai uno sbattitore manuale, un robot da cucina, un montalatte o una frusta, puoi preparare il caffè Dalgona.

Dovrebbe essere latte ghiacciato?
Puoi usare il latte caldo o quello freddo, a te la scelta! Ho scelto il gelato perché fa andare più lontano il latte e devo allungare il latte il più a lungo possibile perché ho letteralmente paura di andare a fare la spesa. Puoi anche usare il latte evaporato (che arriva in lattina, perfetto!), leggermente zuccherato o no.

Che sapore ha?
È vellutato, cremoso e pieno del dolce sapore del caffè. Qualcosa come una fragola non glassata. È pieno di sapori forti di caffè e molto dolce. Ma se non sei così preoccupato di ottenere quel berretto soffice e perfetto, puoi ridurre la quantità di caffè soffice da mettere nel latte.

Spero che lo provi. L'ho adorato davvero quando l'ho preparato con solo 1 cucchiaino di caffè e 1 cucchiaino di zucchero. Finché utilizzi parti uguali di caffè, zucchero e acqua, puoi preparare il caffè liscio dei tuoi sogni. Nella ricetta qui sotto, l'ho mantenuto a 2 cucchiai ciascuno e ho preparato 2 caffè, ma sentitevi liberi di aggiustarlo secondo necessità.

AGGIORNAMENTO!
Perché non funziona?
Ho ricevuto molti commenti chiedendomi perché il caffè non fosse soffice. Ho due consigli per voi ragazzi:
1. Assicurati che il volume sia sufficiente. Avere una piccola quantità di qualcosa rende più difficile frullare, perché devi lavorare molto più duramente per frullare l'aria in un piccolo volume. Se hai difficoltà a sbattere, prova a raddoppiare la ricetta, il che probabilmente ti aiuterà. Inoltre, non utilizzare una ciotola troppo grande.
2. Utilizzare acqua molto calda che aiuterà a sciogliere istantaneamente il caffè e lo zucchero. Sciogliere completamente lo zucchero aiuterà la miscela a schiumare di più.

Altre domande frequenti:

Qual è la migliore attrezzatura per frullare il caffè?

1. Sbattitore elettrico – Questo è probabilmente il modo più semplice perché puoi appoggiare le fruste contro la miscela e non è necessario usare la forza delle braccia.
2. Robot da cucina – Funziona a mani libere, ma devi assicurarti di avere abbastanza liquido nella ciotola affinché le fruste tocchino effettivamente la miscela. Probabilmente dovrai realizzare un lotto triplo o quadruplo.
3. Frusta piccola o frusta matcha – Questo è il modo più economico per montare ed è quello che faccio personalmente. Funziona e funziona bene e non è necessario prendere una macchina per farlo. Ci vuole un po', ma ehi, non è che mi stia allenando molto in questo momento, quindi penso che sia la mia scelta numero 1 anche se lo faccio. ; mettere come numero 3.
4. Aeratore manuale – Puoi usare un ugello manuale, ma deve essere molto potente, devi farlo per molto tempo e probabilmente ti sentirai frustrato. Se usi una punta, metti il ​​composto in un barattolo o in una tazza invece che in una ciotola, renderà le cose un po' più facili.
5. Barattolo: puoi mettere tutto in un barattolo e agitarlo. Ecco come fanno il caffè freddo in Grecia. Non è così denso ma diventa schiumoso.

Posso metterci altre cose? Sì, ecco alcune varianti:

• Moka: sbatti la dalgona, ma poi aggiungi 1 o 2 cucchiai di cacao in polvere e hai una moka.
• Matcha: l'ho visto online ma utilizza gli albumi, lo esaminerò e ti ricontatterò.
• Acero: usa lo sciroppo d'acero al posto dello zucchero per una dalgona d'acero
• Miele: usa il miele per un miele dalgona
• Meno zucchero: puoi regolare il contenuto di zucchero in base alle tue preferenze, se lo preferisci più dolce aggiungi più zucchero, se pensi che sia troppo dolce aggiungi meno
• Keto: puoi usare un dolcificante a zero calorie e berlo con panna zuccherata invece del latte
• Vegano: utilizzare latti alternativi come mandorla, avena, soia, ecc.
• Senza caffeina: utilizzare solo caffè decaffeinato
• Caldo: sì, puoi averlo caldo o ghiacciato, a seconda delle tue preferenze!

Posso farlo in anticipo?

Il caffè Dalgona si conserva a lungo, soprattutto se frullato bene. Ne ho messo un cucchiaio in frigo per sperimentare ed è lì da quattro giorni, non è uno scherzo e sembra esattamente come il giorno in cui l'ho preparato.

Su cos'altro posso usarlo?

È così soffice che puoi metterlo su qualsiasi cosa! Recentemente ho preparato una piccola quantità di brownies (la ricetta sarà presto disponibile!) e ne ho completato uno con il caffè Dalgona. Puoi anche metterlo nel gelato o nei dolci come torte, pane, biscotti, quasi tutto!

Fatemi sapere se avete altre domande! Lascia che la tua dalgona sia soffice e densa!

Rimani sano e salvo a casa 🙂