Se sei su Tiktok, allora sai cos'è una tavola di burro. Se non lo sei e continui a sentire parlare di tavolini al burro, ti dirò tutto quello che devi sapere!
Le tavole di burro sono qui per restare, soprattutto mentre ci dirigiamo verso le festività natalizie. Tutti sono alla ricerca di un nuovo spuntino alla moda e se sei giovane (o giovane dentro), i tavoli al burro si presenteranno sicuramente alla festa.
Cos'è una tavola di burro?
Una tavola di burro è una tavola di legno (o piatto di ceramica) spalmata di burro e cosparsa di ingredienti come sale marino in scaglie, pepe appena macinato, spezie, erbe aromatiche, scorza di agrumi, fiori commestibili e miele. Inventati dal pluripremiato chef di Portland Joshua McFadden, i taglieri al burro stanno diventando sempre più popolari. L'idea è: invece di un tagliere di salumi, è un tagliere di burro aromatizzato. Sono personalizzabili all'infinito e sono un modo divertente per rendere il burro un po' più tattile e interattivo grazie al modo in cui viene presentato. I taglieri di burro vengono forniti con pane, toast, cracker, focaccine o qualsiasi cosa che vada con il burro. Pensa a una tabella del burro come il burro composto (burro aromatizzato con erbe, spezie e altri ingredienti) ma in un fattore di forma diverso.
Come fare un tagliere di burro
ingredienti da tavola al burro
- burro – burro non salato per vincere qui. Ottieni un burro bello, dorato e di alta qualità. Fondamentalmente, un tagliere per burro è solo pane e burro, quindi sia il pane che il burro devono essere ingredienti di buona qualità. Kerrygold è un grande marchio prontamente disponibile. Se hai accesso al burro di produzione locale, anche questa è un'opzione perfetta.
- scaglie di sale marino – I fiocchi di sale marino gigante sono buoni, croccanti e si sentono speciali. Adoriamo usare il sale marino di Maldon, sia nelle loro scaglie regolari che nelle loro scaglie affumicate. Anche Jacobsen Salt Co. è sorprendente. Hanno molti sali aromatizzati e il loro sale proviene dall'Oceano Pacifico nord-occidentale che è locale per noi.
- pepe – Il pepe nero appena macinato o altri peperoni come i fiocchi di peperoncino aggiungono calore e calore.
- spezie – non hai bisogno di molte spezie per far cantare il tuo burro. Assicurati solo che siano freschi! Le miscele di spezie funzionano meravigliosamente e il burro za'atar o qualsiasi altro burro per bagel è fantastico.
- essa – fresco per un morso piccante o arrostito per un calore delicato. ADORO il burro all'aglio e una tavola di burro all'aglio è la mia idea di paradiso.
- Erbe – le erbe fresche sono le superstar del sapore. Pensa: timo, rosmarino tritato, prezzemolo tritato, basilico, erba cipollina, salvia, dragoncello, menta, coriandolo, cipolle verdi: il mondo delle erbe è vasto e delizioso.
- noccioline – le noci tritate aggiungono un po' di croccantezza e consistenza. Prova: pistacchi, nocciole, mandorle, noci, noci pecan o la tua frutta secca preferita.
- dolce – un filo di miele, frutta a fette, composte di frutta, marmellate o anche sciroppo d'acero aggiungono una nota dolce per contrastare il salato. La dolcezza e il burro funzionano particolarmente bene per i taglieri di burro per la colazione serviti con pancake o waffle.
Che tipo di burro per una tavola di burro?
Scegli un burro non salato di alta qualità. Il mio burro preferito di tutti i tempi è SMJÖR, un burro islandese che non è disponibile per nessuno tranne che per l'Islanda. Qui a casa amo Kerrygold o il burro locale disponibile.
Chi ha inventato i tavolini al burro?
I tavoli al burro sono stati menzionati per la prima volta nel libro di cucina vincitore del James Beard Award Six Seasons: A New Way With Vegetables di Joshua McFadden. Possiamo ringraziare Justine Doiron tramite Tiktok per aver reso popolare la tavola del burro.
Perché i taglieri di burro sono popolari?
Cosa posso dire? Sento che tutti amano il cibo servito sui tavoli. I taglieri di salumi e formaggi sono un modo divertente e interattivo per intrattenere e un tagliere di burro è solo un'estensione naturale, soprattutto se servirai pane e burro. Ci sono nemici, ma adoro un buon piatto di pane e burro e penso che questa idea sia piuttosto interessante. Penso che a questo punto siano una specie di amore odiato con molte persone su Internet che sono sia disgustate che felici.
Come lisciare abilmente il burro
Il modo migliore per lisciare il burro ad arte è usare il dorso di un cucchiaio o una piccola spatola. Se mantechi il burro, puoi usare un silicone per creare delle cotolette proprio come quando glassi una torta. La chiave è far sembrare il burro delle onde. È più facile se il burro è alla giusta temperatura. Non lo vuoi troppo duro o troppo morbido.
12 migliori idee per il burro
- Miele di coriandolo. Questa è la classica combinazione di Justine Doiron e funziona: sale marino in scaglie, pepe, menta fresca, coriandolo macinato, cardamomo macinato, basilico fresco, miele, scorza di limone e fiori commestibili.
- Fichi e miele. Succosi fichi viola in quarti, scaglie di sale marino e un generoso filo di miele.
- Dolce e piccante. Sale marino in scaglie, scorza di lime fresco, miele e scaglie di peperoncino calabrese.
- Ajo. Spicchi d'aglio interi arrostiti insieme a aglio fresco finemente grattugiato, prezzemolo tritato finemente e sale in scaglie.
- Limone. Limoni caramellati al forno a fettine sottili, scorza di limone fresca, limoni a fettine sottili, miele, menta fresca e scaglie di sale.
- Pistacchio. Pistacchi tritati grossolanamente, fiocchi di sale, basilico, scorza di limone, pomodori arrostiti.
- Erba cipollina. Erba cipollina arrostita al forno, cipolle verdi appena tagliate, sale a scaglie.
- Tutti i rotoli. Una generosa spolverata di tutto, spezie per bagel, cipolle rosse affettate sottilmente, capperi.
- Gremolata. Pinoli tostati tritati, scorza di limone, prezzemolo tritato finemente, aglio tritato finemente.
- pesto. Aglio schiacciato, pinoli tostati tritati, tanto basilico fresco tritato e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato fine.
- cioccolato fondente. Scaglie di cioccolato fondente, scaglie di sale, lamponi freschi e granella di pistacchi tostati.
- Cioccolato con nocciole. Un mix di scaglie di cioccolato fondente e al latte, granella di nocciole tostate, scaglie di sale.
Come servire una tavola di burro
Prepara il tuo tagliere di burro poco prima di servire. Si uniscono molto velocemente, quindi non è necessario prepararli in anticipo. Se hai bisogno di preparare la tua carta del burro in anticipo, preparala e poi mettila in frigorifero per mantenere il burro freddo. Tirare fuori dal frigo il tagliere di burro e lasciarlo a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire.
Disporre la tavola del burro, insieme a mestoli, piattini, coltellini da burro e tovaglioli disposti attorno ad essa. Questo è tutto! Ognuno può aiutarsi versando il burro aromatizzato sul pane con coltelli o cucchiaini.
Mestoli da tavola per burro
- pane a fette – pane croccante appena sfornato, come pagnotte rustiche, pasta madre o baguette, tagliate o spezzettate in singole porzioni.
- brindisi – Il pane caldo imburrato è uno dei piaceri semplici della vita. Dai al tuo pane un calore di tostatura trasformativo.
- biscotti – cracker con semi, cracker al formaggio, crackers; i cracker a lievitazione naturale https://iamafoodblog.com/small-batch-sourdough-crackers/ sono particolarmente deliziosi insieme ai taglieri di burro.
- alimenti per la colazione – focacce, frittelle, waffle; Le cose dolci per la colazione si sposano bene con i taglieri di burro dolce che contengono cucchiaiate di marmellata, frutta fresca ed erbe aromatiche.
- verdure – ravanelli, piselli, qualsiasi tipo di verdura croccante in cui tu possa intingere.
I taglieri di burro sono sicuri?
Ci sono un sacco di siti allarmistici sui pericoli delle tavole di burro perché schiacciare il burro su una tavola di legno può far sì che il burro entri nelle fessure dove possono crescere i microbi, specialmente se stai usando una tavola che usi per preparare i cibi. . Per evitare questo, tutto ciò che devi fare è preparare la tua tavola di burro su un piatto o posizionare un pezzo di carta pergamena sopra la tavola in modo che il burro non entri nelle fessure. Inoltre, invece di far intingere tutti insieme il pane nel burro, prepara alcuni piccoli coltelli o cucchiai da burro in modo che possano raccogliere il burro e scoraggiare la doppia immersione.
In alternativa, puoi preparare graziose tavolette di burro individuali su piccoli piatti o in ciotole. Inoltre, vuoi che il tuo burro sia spalmabile ea temperatura ambiente, ma non vuoi lasciare la tavola fuori troppo a lungo perché, che tu ci creda o no, il burro può diventare rancido, specialmente con tempo caldo e umido. La cosa migliore da fare è assemblare il tagliere per il burro poco prima di servire.
Che tipo di tavola per una tavola di burro?
Utilizzare assolutamente una tavola di legno pulita e asciutta, specifica per tagliare il pane o le verdure. O meglio ancora, prendi una tavola di legno specifica per le tavole di burro se sei pronto a usare una tavola di legno. Altrimenti, ti consiglio di usare un piatto grande e piatto, che ti toglierà di dosso quegli oppositori del burro.
I migliori suggerimenti e trucchi per il burro
- Il burro morbido è tuo amico. Lascia che il tuo burro raggiunga la temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
- Il burro non salato è il migliore. Scegli burro non salato di alta qualità in modo da poterlo condire a tuo piacimento.
- Il sale marino in scaglie e il pepe macinato fresco sono le spezie del cibo salato.
- Erbe, semi, noci e condimenti ne fanno una festa.
- Dolce e gustoso. Aggiungi un filo di miele per dargli un po' di dolcezza e lucentezza.
- Fornire sempre strumenti di diffusione. Nessuna doppia immersione!
- Prepara la tua tavola di burro su un piatto. È molto più facile gettare un piatto in lavastoviglie e molto più difficile lavare a mano una tavola di legno imburrata.
Buon imbarco al burro!
lol steph
Come fare un tagliere di burro
I taglieri di burro sono qui per entrare nelle festività natalizie.
8 porzioni
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 0 minuti
Tempo totale 5 minuti
- 1 cucchiaino di pepe appena macinato grossolanamente
- 1 tazza di burro non salato a temperatura ambiente (2 bastoncini)
- 1 pizzico di sale marino in scaglie circa 1 cucchiaino, o a piacere
- 6 spicchi d'aglio arrostiti
- 1 limone (solo scorza)
- 1 fetta di cipolla rossa
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
- erbe fresche a scelta, come timo, prezzemolo o salvia
- 2 bacchette affettato da servire, o pane a scelta
La nutrizione stimata non include il pane.
Valori Nutrizionali
Come fare un tagliere di burro
Importo per proporzione
Calorie 209 Calorie da Grasso 207
%Valore giornaliero*
grasso 23 g35%
Grassi saturi 14.6 g91%
colesterolo 61 mg20%
sodio 213 mg9%
Potassio 18 mg1%
carboidrati 1,3 g0%
Fibra 0.1g0%
Zucchero 0.5g1%
proteina 0,4 g1%
*I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
