Vieni a cucinare il cavolfiore: i consigli
Egli Cavolfiore È un ortaggio invernale dalle caratteristiche forme floreali. In Italia si coltivano diverse varietà di cavolfiore. I principali erano il Gigante cavolfiore di Napoli, il Tardivo cavolfiore di Fano, il Romanesco cavolfiore e il Violetto cavolfiore di Catania.
Ha calorie in tasca, intorno ai venticinque per cento grammi, e un potente innalzamento che lo rende la canna ideale per chi è a dieta. È particolarmente indicato per chi soffre di diabete e, secondo recenti studi, aiuta a prevenire il cancro al colon, le ulcere e a curare l'anemia.
Cavolfiore: come se sceglie e se si conserva
Il cavolfiore deve essere innanzitutto ben chiuso, compatto e con l'infiorescenza soda. Inoltre deve essere bianco e senza macchie e le foglie esterne devono essere croccanti. Cavolfiore è un oggetto fragile che si danneggia facilmente. Per conservarlo cavolfiore, eliminate le foglie ed etichettatelo come gambo di netto. Si può anche conservare in emergetore una volta sbollentato. Evitare di preparare il cavolfiore con molto anticipo a causa della volta cotta se si conserva al massimo per tre giorni. Con il cavolfiore potete prepararlo un'altra volta conservando sott'olio e sot aceto.
Vieni se cucini tu il cavolfiore?
Non separare le cimette e cuocerle in acqua calda per qualche minuto oppure cuocerle a vapore. I tempi di cucitura variano in base alle dimensioni dei pezzi: l'intera camera cuoce in venti-venticinque minuti, mentre la cimette in dieci minuti e anche meno si sa se rimane croccanti. Aggiungere un po' di latte in cottura per mantenere più facilmente i colori bianchi. Ottimo anche cotto al forno semplicemente con olio d'oliva e odori vari, oppure gratinato. Se potete consumarlo crudo sotto sale o marinato, in questo caso potrebbe risultare meno digeribile.
10 riso al cavolfiore
Cavolfiore gratinato allo zafferano
Cheesecake Cavolfiore con colatura di alici
crema di cavolfiore
Crostini di cavolfiore gratinato
Formato Cavolfiore
strudel di cavolfiore
Focaccia soffice rovesciata
Cavolfiore, cozze e crema di panissa
cavolfiore fritto
Anguilla affumicata e cavolfiore crudo e cotto
