Salutiamo il “caldaia umanista”, titolare dell'azienda alberghiera Medagliani, ideatore di pentole su misura per grandi chef, primo fra tutti l'amico Gualtiero Marchesi
Il grande ci lascia Eugenio Medagliani, il “caldaia umanista”, proprietario dell'hotel Medagliani, creatore di pentole su misura per grandi chef, soprattutto, l'amico Gualtiero marchesi. È morto all'età di 90 anni appena girato il 7 aprile, la notizia è diventata pubblica solo oggi nonostante la triste morte avvenuta giovedì scorso. Se n'è andato con la stessa elegante discrezione che lo ha sempre contraddistinto, che abbiamo potuto apprezzare anche quando faceva parte della nostra Comitato di degustazione per il 90° anniversario de La Cucina Italiana.
Eugenio Medagliani, membro del nostro Comitato
In occasione del 90° anniversario della nostra rivista, abbiamo fondato un nuovo Comitato di Degustazione condividere la nostra idea di “Buona Cucina Italiana” con i protagonisti di oggi e lavorare insieme per diffonderla. In questo contesto non poteva mancare la figura essenziale di Eugenio Medagliani, che oggi ricordiamo con le parole che allora ci dedicò:
La ricetta del cuore: «Versiamo sopra il risotto alla milanese, abbondante, in ciotole e da prendere a cucchiaiate, e non da servire come ciliegina sul piatto...»
Una riflessione sul futuro: «La cucina è lo specchio del momento storico in cui viviamo. L'importante è lottare sempre per il piacere vero, sano ed elegante."
Chi è Eugenio Medagliani?
Impossibile raccontarne la vita ricca di cultura e passione per il cibo Eugenio Medagliani. Tutto inizia con l'azienda di famiglia,Albergatore Medagliani, una delle più antiche aziende milanesi come fornitrice di oggetti, utensili e macchine di altissima qualità per ristoranti, alberghi, catering e gourmet. Il magazzino nel quartiere Lambrate di Milano si estende su più di 900 mq e offre circa Elementi 7000. Fondata nel 1860 dal bisnonno Pasquale, Eugenio Medagliani L'attività di famiglia prosegue, oltre ad essere stato caporedattore per 42 anni de “Il Cuoco”, la rivista ufficiale della Federazione Italiana Cuochi. Nel 2017 è stato nominato presidente onorario della Fic. Il suo nome è un importante punto di riferimento per i ristoratori di tutta Italia, ma anche all'estero, fornendo non solo pentole e strumenti particolari, ma anche consigli utili. Eugenio Medagliani poi creato Biblioteca culinaria, la prima azienda italiana nella vendita di libri di cucina per corrispondenza. Lo scorso febbraio è stata ceduta la stanza dell'Hotel Medagliani Eurocoltellerie, azienda dell'interno di Milano.
Foto di copertina tramite Alberghiera Medagliani FB
