Kalkúnn wonton í Mapo sósu frá Tyrklandi

Það er næstum þakkargjörðarhátíð og það þýðir... TYRKLAND! Ég elska góðan klassískan steiktan kalkún, sérstaklega á pönnuköku eða disk, en ég elska líka kalkún eins og kalkún. Í alvöru, þessir kalkúna wontons eru eitt það besta sem þú getur búið til með malaðan kalkún.

Kalkúnn er eitt af þessum próteinum sem fólk notar ekki mikið en þegar ég sé það í búðinni hringir það í mig. Verslunin okkar selur reglulega malaða kalkúna og um daginn tókum við upp pakka með það fyrir augum að búa til þessa Turkey Wontons með Turkey Mapo sósu.

Þessir kalkúna wontons eru þeir bestu fyrir malaða kalkún.

Wontons eru frábærar vegna þess að þær eru ótrúlega fjölhæfar litlar kjötbollur. Þú getur sett nánast hvað sem þú vilt í þessi ljúffengu sleipu skinn (ég vil alltaf kaupa wonton skinn til að gera það auðveldara) og í þetta skiptið notaði ég bara mína venjulegu wonton uppskrift. að skipta út svínakjöti fyrir kalkún. Grænn laukur, engifer, sojabaunir, Shaoxing-vín og sesamolía gefa fyllingunni aukið bragð.

Og til að auka bragðið enn frekar bjó ég til mapósósu - bara kjötmikla og kryddaða hluta mapósins mínus tófúið, mínus svínakjötsins líka, og með enn meira malaðan kalkún. Útkoman voru mjúkir litlir wontons í ofurrauðri kalkúnasósu sem faðmaði wontons af ánægju.

Hvað eru kalkúna wontons?

Kalkúna wontons eru það sama og þú þekkir og elskar, lítil kjötfyllt kjötbolla vafin inn í wonton húð, en gerð með kalkún. Ég elska að leika mér með mismunandi álegg á wonton og kalkún (sérstaklega niðurskorin læri), það er fullkomið vegna þess að það er safaríkt og aðeins öðruvísi en venjulega svína- og kalkúnafylling. rækju. Einnig elska ég að gera kalkúnadót á þakkargjörð vegna þess að kalkúnn!

Kalkúnn wonton hráefni

Við notum frekar venjulegt wonton hráefni, en kalkúnn: malaður kalkúnn (ég vil frekar læri), grænan lauk, engifer, sojasósa, Shaoxing vín, ristað sesamolíu, maíssterkju og hvítur pipar.

• Shaoxing vín: Þetta er það sem mun bæta bragð og bragð við wontons þína. Bætir örlítið sætu, hnetukenndu, jarðbundnu og flóknu bragði. Það er þess virði að kaupa flösku ef þú borðar mikið af kínverskum mat, lestu meira um Shaoxing vín hér.
• Ristað sesamolía: Notaðu þetta á ALLT til að bæta samstundis bragði. Hann er ristað, hnetukenndur og mjög góður. Ekki sofa á því. Við elskum Kadoya, sem kemur í þessari táknrænu gulu flösku með loki.
• Hvítur pipar: Eitt af því sem ef þú átt það ekki, ekki hafa áhyggjur, en það er mikið notað í kínverskri matreiðslu til að bæta við stökku og kryddaðra bragði með jarðbundinni, blóma hlýju.

Hvernig á að búa til kalkúna wontons

1. Blandið skreytingunni saman. Lykillinn að góðu wonton-áleggi er smá maíssterkju til að binda þetta allt saman fyrir safaríkan, mjúkan wonton. Blandið öllum innihaldsefnum fyllingarinnar saman til að mynda deig. Það kann að virðast svolítið laust / blautt, þetta er það sem þú vilt!
2. Mótaðu wontoninn. Þú getur gert það eins og þú vilt: glæsilegt eða auðvelt. Auðveldasta leiðin er að setja smá fyllingu í miðja umbúðirnar og draga alla brúnirnar upp og tæta varlega í vasaform. Að öðrum kosti er hægt að setja smá skreytingu í miðjuna, brjóta umbúðirnar í tvennt, færa síðan gagnstæða botnkanta saman, bleyta og klípa til að loka.
3. Að elda. Látið suðu koma upp í stórum potti af vatni og þegar það er að freyða hratt bætið þá wontoninu varlega saman við og hrærið til að koma í veg fyrir að það festist við botninn. Wontonið mun sökkva í fyrstu og síðan byrjar það að fljóta eins og þegar það er eldað. Taktu einn og klipptu hann af til að vera viss, taktu þá alla út.

Hvernig á að frysta wonton

Til að frysta skaltu einfaldlega setja wontonið í einu lagi á disk eða fat, án þess að snerta það, og frysta þar til það er stíft. Safnaðu þeim síðan saman og settu í frystiþolinn poka eða ílát. Eldið frá frystingu, bætið nokkrum mínútum í viðbót við eldunartímann.

Hvað er maposósa?

Mapo sósa er sterkkrydduð rauð, svínakjöt, hvítlaukur, súper umami sósa sem er borin fram með mapo tofu. Það er ljúffengt með tofu, en við elskum það svo mikið að við borðum það með ÖLLU: wontons (duh), pasta, nachos, þú nefnir það, við rekjum það. Lærðu meira um mapo og mapo tofu hér!

doubanjiang

doubanjiang Það er krydduð gerjuð blanda af sojabaunum og baunum sem er lykillinn að ekta Mapo sósu. Þú getur fundið það á staðnum í kínverskri matvöruverslun, eða á netinu. Sjáðu meira um Doubanjiang hér.

Er þessi réttur kryddaður?

Mapo sósa hefur kryddaðan blæ, en ég myndi ekki segja að hún brenni kryddað andlit þitt. Hitinn kemur frá doubanjiang, sem þú getur stillt eftir þörfum. Ef þú þarft það sterkara skaltu strá yfir möluðum Sichuan piparkornum. Wontonarnir sjálfir eru alls ekki kryddaðir.

Hvað ef ég ræð ekki við kryddin?

Prófaðu þessa kalkúna wontons í wonton súpu eða hvaða jia jiang sósu sem þú getur. líka gera með kalkún!

Af hverju ætti ég að búa til mapo kalkúna wontons?

• þér líkar alltaf við kalkúnn, hvenær sem er
• þú vilt finna lyktina af kryddinu!
• wontons eru lífið
• viltu halda upp á þakkargjörð á hverjum degi því þú ert þakklátur fyrir góðan mat

Ef þú ert að leita að því að búa til kalkún fyrir þakkargjörðina en ert ekki að leita að því að gera fullan kalkúnakvöldverð eða bara elska kalkún fyrir kjöt, þá er þessi uppskrift fyrir þig.

Kryddið verður að flæða!
xoxo steph