Mai sentito talar um tagliere lucano? Ef hann talar svona mikið um salumi og formaggi dell'Appennino italiano og lucano, ma c'è anchor qualcosa di inedito e poco conosciuto, soprattutto tra i paesi less beatti della Basilicata. Ég er að tala um hana Nuglia frá Laurenzanaa present nella Val Camastra og nella Val Basento, og della teppipasta filata formaggio með sjúklegum cuore di asna.
Nuglia og possono smjörið eru frumleg tillaga til a tagliere lucano Dai sapori inediti da proportione, sia borðar antipasto che eats secondo eða contour stuzzichino. Sono entrembi prodotti che rispecchiano le caratteristiche della propria terra: líffræðilegur fjölbreytileiki, "poverelli" (e mica tanto) ma dal forte carattere speziato o aromatico.
