Rétt eins og Sant'Antonio the pazientina kaka è eitt af táknum Paduaa dolce al quale gli abitanti della borg Veneta Ég er mjög lögmætur. Ef þú undirbýr einn á le aðila eða stundum sérstaklega ma ciò non toglie – sopratutto seen il gusto spettacolare di questa torta – che si possa Ég mun koma að borðinu ogni qual volta se ne abbia voglia.
Hvað ætti ekki að meðhöndla til að undirbúa pazientina kaka è, manco að segja það, il tempo. Il suo nome, infatti, kemur mjög líklega frá endanum“pazienza“, til að gefa til kynna að hrísgrjón Hann hefur bisogno di cura e attenzioni per riuscire alla perfezione e non si può fare nulla di fretta. Ef þú reynir, infatti, segðu einn Ricetta Molto Elaboratarotmassa gefur frolla di mandorla (cosiddetta brescian pasta) og sjúklegt brauð frá Spánifarcito með rjóma allo zabaione og skreytið með mousse al cioccolato fondente og scaglie di cioccolato á svæðinu
Un'altra leggenda, inoltre, fa risalire la sua invenzione all'interno di un klausturtákn meticolosità og pazienzanel quale, oltretutto, tutti og dolci venivano chiamati “pazienze”.
Upprunalega ricetta kökunnar frá Pazientina
Hráefni
Fyrir brauð Spánar
200 g hveiti 00
200 g af kúrbít
4 uova vextir
30 g af hreinni mandorla
rum qb (fyrir bagna)
Fyrir Brescia pasta
50 g hveiti 00
50 g smjör
50 g af kúrbít
Fyrir rjómann allo zabaione
100 g af kúrbít
6 eggjarauður
80 g amido
400 ml af marsala-líkjör
fyrir frágang
Scaglie di cioccolato fondente e bianco qb
beiskt kakó qb
Málsmeðferð
Byrjaðu að undirbúa pazientina kaka dal brauð frá Spáni. Hjólaðu því egg með kúrbítnum, bætið hveitinu og mandorla raffinate e, þegar rotmassa er einsleit og senza grumi, versatelo í einu ferhyrningur innsigli (eða rotunda a seconda della forma che vorrete dare alla torta) og fínt imburrato til riempirlo per due terzi. Finndu út um brauð Spánar og örlagaríka cuocere pr um 20 mínútur við 180°. Lasciatelo raffreddare og passate alla preparazione della brescian pasta.
Hellið í heitt ílát hveitiThe rass Hæ kúrbít e lavorateli fino ad ottenere a einsleitt deig. Stendete il composto með matterello og undirbúið rettangolo eða eins og þú vilt, che sia della stessa grandezza del pan di Spagna, magar using the stesso Stimpill. Látið Brescia pasta við 180° í 15 mínútur í kring og lasciatela Róaðu þigmettendovi all'opera per la krem með mascarpone. Fyrir pazientina kökuna sá ég servianno due strati di Brescian pasta. Potete cuocerli samtímis eða einn alla volta, aspettando che le annað kökuboð svo raffreddino.
Bera bollore il Marsala með hvað kúrbítskelltu mér eggjarauðabæta við sterkju og blandaðu öllu hráefninu sem þú þarft saman við ávexti eldhússins. Fjölhæfur rotmassa í marsala í ebollizione e fatelo addensare. Una volta ripreso il bollore dovrà cuocere per meira en 5 mínútur, blandaðu því stöðugt. Fatelo Róaðu þig e passate alla samsetningu della pazientina cake.
Fáanlegt á píanó diskur af Brescia pasta Spalmandone efra yfirborðið með blæju di scaglie di cioccolato. Standið með einu lagi af rjóma allo zabaione e coprite með disco di morbid brauð frá Spániquest'ultimo fer imbevuto helst með bagna al rum.
Smyrjið öðru lagi af rjóma yfir allan zabaione og hyljið kökuna með síðasta diski af Brescia pasta. skreyta með því scaglie di cioccolato og stráið bitru kakókökunni yfir.
eftir mangiare lfriðarkaka dovrete attendere ancora smá: Það fer lasciata riposare í kæli að minnsta kosti 24 klst frændi di neyta þess. Il consiglio è quello di coprirla með gagnsæjum pellicola.
