Nessuno veit ástæðuna fyrir því að formaggio og fiskur eru tabu così Severo, ma tutti sanno che non va assolutamente fatto. lenti? Hefðin og Ítölsk matarmenning ha origini antiche e complesse, molteplici sono i fattori che nell'arco della storia hanno influento non solo quello che mangiamo, ma eins og mangiamo.
Siete al ristorante, i turisti stranieri al tavolo di fianco chiedono al cameriere di portargli del parmigiano, che poi a cospargono sopra gli spaghetti alle vongole. Osservate, sbalorditi, og sá piange il cuore.
stillti nei ef hann setti það formaggio sul pesce?
Í raun og veru eru engar sögulegar heimildir sem minna á fæðingu þessa umdeilda kirkjuþings, gastronomic sögulega nessuno er riuscito a scovarne uppruna. Hvatinn er aðallega vegna þess að bannorðið fæðist sem menningarleg og matargerðarleg sjálfsmynd sem deilt er af landi sem er deilt í heimsstyrjöld, nálægt kl. Ég mun viðhalda okkar eigin hefðum til að standa vörð um okkar eigin sögu. L'Italia er eini bróðir og land í heiminum með sterka hefð ef það er land sem er ekki abbina tradizionalmente og vegna vörur.
Eston mismunandi skóla Pensiero Til að skapa l'existenza del tabù, tutte facili da sfatare, eins og Dan Nosowitz, matarblaðamaður frá Statuta, sagði. La prima giustificazione condivisa da molte persone è che il formaggio, con il suo sterkt bragðandrebbe hefur tekið það viðkvæmt bragð af fiskinum eða ávöxtum tjörnarinnar. Þessari kenningu er hægt að beita ef talað er um abbinamento af gorgonzola krydduðum og gamberi hráefni, en það er moltissimi formaggi delicati (come il primo sale e la burrata) og altrettanti prodotti di mare dal sapore deciso, comme le sarde e le ostriche.
Önnur kenningin sul perché l'abbinamento del formaggio al pesce sia proibito è legato alla landafræði: þau svæði sem það kemur frá hafa mest magn af formaggio eru fjallasvæði, svipt sjó og afurðum þeirra. L'idea che il formaggio sia solo prodotto nell'entroterra, e che quindi non si mescoli assieme al pesce, è facile da sfatare: è enought thinke a tutti quei formaggi prodotti poco lontano dalla costa, dal fiorcaino di latte al Ragúsan.
