Abbinamento vino: stappate il Passito di Pantelleria Bukkuram Sole d'Agosto 2020 di Marco De Bartoli (53 evrur, marcodebartoli.com), gefur vínber zibibbo appassita al sole di Pantelleria. Með i suoi profumi mediterranei e salmastri er fullkomið jafnvægi á milli sætleika og sýrustigs og það samræður í samhljómi við sapidità steiktu kartöflunnar með notalegum tóni uova. Berið það fram mjög ferskt, en reyndu að elda það jafnvel þegar það verður örlítið brennt á bicchiere.
Ricette, testi e abbinamenti: Valentina Vercelli, Matarstíll: Joëlle Néderlants, Ljósmynd: Riccardo Lettieri, Stíll: Beatrice Prada
