skref 1
Fyrir ricetta della gallinella alla mediterranea, blanchið á pönnu a paio di cucchiai di olio og insaporitelo með spicchio di aglio.
skref 2
Tagliate i pomodorini a metà, buttateli nell'olio seyði með manciata di foglie di basilico, maggiorana, timo e origano; Cuoceteli per a paio di minuti to fiamma viva; Bættu líka við ólífu og capperi og haltu áfram að elda, steiktu fiamma, í 1 mínútu.
skref 3
Aggiungete i filetti di gallinella e fateli cuocere í 1 mínútu; Reykið með spruzzata af hvítvíni, gufið upp, drekkið padella með glasi og eldið enn í 5 mínútur; Snúðu við og filetti, stilltu sölunni og haltu áfram í 5 mínútur í viðbót án bolla, til að bæta við smá sykri.
Il vino giusto è a rosato með uppbyggingu og glæsileika, eins og Aurea Gran Rosé 2021 di Tenuta Ammiraglia, ilmandi blanda af vermentino og syrah með öllu carattere dei vini maremmani. Ilmur af frutti di bosco, Miðjarðarhafsgrasi og sítrus. 30 evrur, frescobaldi.com
Stig 4
Il vino giusto è a rosato með uppbyggingu og glæsileika, eins og Aurea Gran Rosé 2021 di Tenuta Ammiraglia, ilmandi blanda af vermentino og syrah með öllu carattere dei vini maremmani. Ilmur af frutti di bosco, Miðjarðarhafsgrasi og sítrus. 30 evrur, frescobaldi.com
Ricetta: Aurora Cacciari, Ljósmynd: Guido Barbagelata, Stíll: Beatrice Prada
