Fyrir ricetta af diaframma e cavolo cappuccio, frullate le foglie ei fiori di tarassaco con l'olio di vinaccioli; Losaðu þig í innrennsli fyrir nótu, quindi raccogliete il composto í kríu og notaðu það til að sía, kerfisbundið bacinella undir involucro. Settu vökvann í frysti til að fjarlægja olíuna úr ghiacciate veislunni. Potete geymir kryddið sem fer fram í loftþéttri glerkrukku, í kæli, í um það bil sjö vikur.
