skref 1
Fyrir ricetta af cavolini Bruxelles, fichi al forno e melagrana, mondate i cavolini e tenete de parte queche foglia. Tagliateli a metaà e sbollentateli in acqua salata.
skref 2
Scolateli og adagiateli með þurrkuðum fichi tagliati á diski sem er dreift með 2 bollum af olíu; aggiusta di sale og upplýsa við 200 °C í 20-25 mínútur.
skref 3
Sgranate la melagrana (notað í kringum markið á chicchi).
Stig 4
Þeytið cavolini og fichi með 2 bollum af tahina og serviteli ásamt chichi af melagrana og ferskum foglie af cavolini búningi hlutans.
skref 5
Abbinamento vín: blandaðu með ilmandi Prosecco, með smá kúrbítsleifum. Við mælum með jafnvægi og glæsileika Conegliano Valdobbiadene RDO Levante 2020 Extra Dry frá Masottina (13 evrur, masottina.it).
Ricetta: Caterina Perazzi, Ljósmynd: Riccardo Lettieri, Stíll: Beatrice Prada
