Hráefni
- 1 kg af kartöflum
- 1L af grænmetissoði
- 700 g af svínakjöti
- 150 g þurrkaðar plómur
- fjórir skalottlaukar
- tvær gullbráður
- Ajo
- smjörið
- Selja
- Pepe
- auka ólífuolía
Lengd: 1h10
Stig: Auðvelt
Skammtur: sex manns
fyrir uppskriftina Svínaflök með sveskjum og kartöflum, afhýðið skalottlaukana og skerið þá ekki mjög fínt svo þeir brenni ekki. Brúnið þær í potti með ögn af olíu og afhýddum og muldum hvítlauksrifjum. Settu hryggjarstykkið inn og steiktu það allt í um það bil þrjár til fjórar mínútur.
sameinast með kjötplómum og eplum, skrældar og skornar í bita. Kryddið með salti og pipar og stráið soði yfir. Eldið kjötið í fjörutíu mínútur, við meðalhita, með loki á en lokar ekki vel.
Eyða kjötið af pönnunni og fjarlægðu hvítlaukinn. Blandið sósunni saman við handþeytara. Komið aftur á hita og leyfið að draga úr í tíu mínútur, að lokum „pússið“ það með því að bræða smjörhnúð. Skerið hrygginn og berið fram með sósunni. Einnig er hægt að setja sneiðarnar í sósuna og elda þær í smástund, til að mýkjast og krydda kjötið jafnt.
fyrir kartöflurnar afhýða og skera í óreglulega fernt. Örbylgjuofn í fjórar til fimm mínútur við XNUMX W, með lokinu lokað.
Ristaðu þær síðan í fimm mínútur í potti sem er yfirfullur af heitri extra virgin ólífuolíu þar til brakandi skorpa myndast. Eldaðu nokkra í sameiningu, svo þú leyfir ekki að ráðast á þig.
