Hráefni
- 750 g af kaffi með mjólk
- 400 g rif
- 250 g fersk panna
- 200g sykur
- 20 g æt gelatínblöð
Lengd: 4:30
Stig: Hálf
Skammtur: 10 fólk
Fyrir sólberjablóðpylsuuppskriftina skaltu bleyta gelatíninu í köldu vatni. Afhýðið, þvoið rifsberin og eldið þær við vægan hita með 50 g af sykri, stappið þær með gaffli. Um leið og þær byrja að sjóða, eldið þær í 2-3 mínútur. Þegar þær byrja að rífa sig, sigtið þær, án þess að mylja þær, til að fá sósuna (coulis). Látið kólna.
Hitið mjólkina með 150 g af sykri; Þegar það sýður, takið þá af hellunni, þynnið út kreista gelatínið og bætið svo rjómanum og rifsberjakúlinum út í. Blandið mjög vel saman. Hellið blöndunni í mót (til að fjarlægja búðinginn auðveldara skaltu velja sílikon). Geymið í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir, helst yfir nótt. Að lokum, taka úr mold, skreyta eins og þú vilt og bera fram.
