Kóreskur Fried Chicken Air Fryer Uppskrift Ég er matarblogg Ég er matarblogg

Þú ert í 30 mínútna fjarlægð frá crunchest, crunchest, bragðgóður kjúklingur alltaf. Kóreskur steiktur kjúklingur, ef þú hefur aldrei fengið hann áður, er extra stökkur tvöfaldur stökkur kjúklingur í bland við sæta og kryddaða sósu, eins og bestu heitu vængi sem þú hefur fengið.

Fyrir mörgum árum og árum síðan í New York uppgötvuðum við Steph nýjan kóreskan steiktan kjúkling og hann var ólíkur öllu sem við áttum áður. Stökkt, stökkt, kryddað, klístrað og sætt, þetta var eins og nýtt stig af kjúklingi. Okkur líkaði það svo vel að við fórum út að leita að hverri útgáfu af borginni, allt frá glæsilegri BonChon keðjunni til undarlegrar setustofu á þriðju hæð í tískuhverfinu með útsýni yfir miðasöluaðila. minnkað þar sem við vorum þeir einu (spoiler, þetta var besti 6-8 sem við höfum prófað).

Kóreskur steiktur kjúklingur var svo frábær á þeim tíma að David Chang var meira að segja með kjúklingaveislu frá austri til vesturs; Kóreskur steiktur kjúklingur vs Old Bay South Buttermilk Fried Chicken, fyrir óheilaga peningaupphæð á upprunalega Momofuku. Við fórum þangað líka.

Í dag er kóreskur steiktur kjúklingur alls staðar, svo framarlega sem þú býrð í stórborg með ágætis kóreskum veitingastöðum. Þetta er klassískur kóreskur bjór/snarl síðla kvölds. En jafnvel þó þú gerir það ekki, þá er ekkert betra að gera það heima, svalt og hlýtt.

Hvað er kóreskur steiktur kjúklingur?

Kóreskur steiktur kjúklingur er með extra stökka tvöfalda stökku vængi og trommur, toppað með klístraðri, sætri og sterkri sósu. Það er eins og vel gerðir buffalo vængir, magnað upp af krafti gochujang.

Hver er sósan sem fylgir kóreskum steiktum kjúklingi?

Þessi töfrandi sósa er blanda af hunangi, púðursykri, gochujang og tómatsósu. Tómatsósa er í raun mjög mikilvægt hráefni ef þú vilt halda því ekta.

Gochujang er mjög kryddað gerjuð sojabaunamauk sem passar vel með öllu. Við notum það líka fyrir sæta og kryddaða hunangsgochujang steikta kjúklinginn okkar og kartöflur, 10 mínútna kryddað nautakjötið okkar fyrir udon vikuhlé og kimchi plokkfiskinn okkar með egg mochi uppskrift. miklu hagnýtari kreistuflöskur í Asíugangi hvaða matvöruverslunar sem er.

Hvernig á að gera kóreskan steiktan kjúkling í djúpsteikingarvél?

Leyndarmálið við kóreskan steiktan kjúkling er tvöföld steiking. Tvöföld steiking í djúpsteikingu virkar alveg eins vel og djúpsteiking en mun auðveldari. Ég þróaði þessa tvöfalda loftsteikingartækni sem byggði á í rauninni miklu magni af olíu. Leyndarmálið er að húða kjúklinginn eftir fyrstu steikingu með rapsolíuúða. Það er ekki algjörlega nauðsynlegt, en það hjálpar virkilega. Til að undirbúa kóreskan steiktan kjúkling í djúpsteikingarvél:

1. Hyljið kjúklinginn. Ég húðaði kjúklinginn fyrst með olíu til að hjálpa til við að flytja hita, síðan kryddaði (því öll sósan í heiminum hjálpar þér ekki ef kjúklingurinn er ekki ókryddaður), síðan maíssterkju eða kartöflu, sem er það sem asískur kjúklingur er. gert á klassískan hátt fyrir léttari og stökka ytri skel.
   
2. Steikið kjúklinginn í loftinu. 400ºF í 15 mínútur. Ekki er nauðsynlegt að forhita steikingarpottinn.
   
3. Búðu til sósuna. Á meðan kjúklingurinn er loftsteiktur, búðu til sósuna með því að blanda saman öllu hráefninu í sósuna, hitaðu síðan þar til það er mjög létt soðið (eða jafnvel í örbylgjuofni í eina mínútu).
   
4. Snúið kjúklingnum við. Þegar 15 mínútur eru liðnar skaltu snúa kjúklingnum við og steikja áfram í 5 mínútur í viðbót. Takið út og látið kólna í 5 mínútur.
   
5. Tvöföld steiking og sósa. Þegar kjúklingurinn hefur kólnað skaltu úða honum aftur með olíu og loftsteikja hann í síðasta sinn við 400 ° F í 5 mínútur. Fjarlægðu og blandaðu sósunni og smakkaðu strax til.
   

Það er það og það er jafnvel auðveldara en það hljómar.

Hvað ef ég á ekki matreiðslusprey?

Matreiðslusprey er mjög gott, ódýrt og óbætanlegt í eldhúsinu, sérstaklega ef þú ert með loftsteikingarvél. Það er ekkert verra fyrir þig en hverja aðra tegund af olíu, svo framarlega sem þú veist hvenær þú átt að nota hana og takmörk hennar. Við elskum góða olíu án drifefnis með háan reyk, en þú getur notað hvaða olíu sem þú vilt (nema ólífuolía) og þú getur jafnvel búið til þína eigin.

Hvernig á að búa til kóreskan steiktan kjúkling með aðeins einum kartöfluflögum?

Ef þú átt ekki loftsteikingarvél ættir þú örugglega að íhuga að kaupa slíka, en þú getur auðveldlega gert það á klassískan hátt: steikið kjúklinginn þar til 39; það er gullbrúnt, fjarlægðu það síðan og láttu það kólna aðeins áður en þú setur það aftur í nokkrar mínútur. Blandið svo sósu út í eins og venjulega.

Virkar þessi sósa með einhverri tegund af steiktum kjúklingi?

Já! Ef þú ert latur geturðu búið til sósuna og hent henni í matvöruverslunina eða keðjusteiktan kjúkling. Það verður ekki eins gott eða það sama, en það verður samt nokkuð áhrifamikið.

Á hinn bóginn, þó að það kann að virðast vera meiri vinna en bara að panta afhendingu, rétt eftir að hafa búið þennan kjúkling, söknuðum við bókstaflega og prófuðum staðbundinn kóreska steikta kjúklinginn til samanburðar og andstæða (það er eitthvað sem við gerum) Þessi útgáfa var bragðmeiri og stökkari . Það er enginn samanburður, það er þess virði að prófa.