Hráefni
- 250 g 2 mozzarella
- 4 sneiðar af pancarré
- 2 egg
- 2 síð ferskjur
- 2 rifnir tómatar
- brauðmylsna
- basilíku
- hnetuolíu
- Hvítvínsedik
- auka ólífuolía
- Selja
Lengd: 30 Minutos
Stig: Hálf
Skammtur: 4 fólk
Fyrir Peach Tomato Mozzarella Carrozza uppskriftina, klappaðu mozzarellanum þurr á pappírshandklæði og skera í tvennt til að gera 4 hvelfingar. Skerið brauðsneiðarnar með smákökuformi (ø 6 cm); skera mozzarella hvelfingar með sama pastaskera. Þeytið eggin og bætið við smá salti.
Setjið 1 basilíkublað á hverja brauðsneið, setjið síðan mozzarella hvelfingarnar á sléttu hliðina. Brauðaði mozzarella eins og sést á myndinni hér að neðan. Steikið mozzarella á carrozza, eina í einu, í miklu hnetuolíu í nokkrar mínútur og hellið síðan af á pappírshandklæði.
Skerið ferskjurnar og tómatana í litla bita og kryddið með extra virgin ólífuolíu, ediki, salti, saxaðri basilíku. Berið mozzarellan fram sem carrozza með tómötum og ferskjuskreytingu.
