Mér finnst gott að hafa eitthvað að maula í gesti á meðan ég bíð eftir aðalviðburðinum. Þessir crostini eru pakkaðir með ljúffengum haustbragði. Þú getur gert nánast hvað sem er daginn áður - geymdu bara samsetninguna fyrir daginn!
hráefni
- Fyrir graskerið:
1 lítil leiðsögn (1 pund) afhýdd, fræhreinsuð og skorin í teninga 1/3"
2 msk af extra virgin ólífuolíu
3/4 tsk salt, skipt
4 msk af smjöri við stofuhita
1 matskeið kampavíns edik
1/4 bolli basil lauf, saxað
- Fyrir niðursoðnar pistasíuhnetur:
2 msk sykur
1/4 bolli af ristuðum pistasíuhnetum
- Fyrir ostablönduna:
4 aura geitaostur
1/4 bolli mascarpone
1/4 tsk kósersalt
- Fyrir samkomuna:
5 sneiðar af matarmiklu og hollu brauði, grillaðar og skornar í tvennt
1/4 bolli þurrkuð trönuber
leiðbeiningar
- Forhitaðu ofninn í 450 ° F. Á bökunarplötu með kantinum skaltu henda graskerinu með olíu og 1/2 tsk salti. Dreifið graskersbitunum jafnt á disk og bakið í 35 mínútur, hrærið hálfa leið þar til graskerið er eldað í gegn og farið að brúnast.
- Bræðið smjörið við meðalhita í litlum potti. Haltu áfram að elda smjörið, hrærið af og til, þar til föst efni eru gullinbrún og smjörið hefur hnetulykt, um það bil 4 mínútur. Skoðaðu það vel þar sem það getur fljótt farið úr gullbrúnt í svart. Slökkvið á hitanum og látið kólna aðeins.
- Í meðalstórri skál, bætið ediki og 1/4 teskeið af salti út í. Bætið brúna smjörinu út í edikið með hjálp gúmmíspaða til að ná öllum gylltu bitunum af botninum á pönnunni. Þeytið til að blanda saman. Bætið basilíkunni og soðnu graskerinu út í og setjið til hliðar.
- Bætið sykrinum og 2 matskeiðum af vatni í litla pönnu. Setjið yfir meðalhita án þess að breyta þar til sykurinn leysist upp. Bakið 6 til 7 mínútur í viðbót, þar til byrjað að brúnast, snúið pönnunni öðru hverju til að hvetja til brúnunar. Bætið pistasíuhnetunum út í með gúmmíspaða og hellið á bökunarpappírsklædda ofnplötu. Setjið til hliðar til að kólna.
- Í lítilli skál skaltu sameina geitaostinn, mascarpone og salt með gúmmíspaða. Setjið til hliðar eða geymið í kæli þar til það er tilbúið til notkunar.
- Til að setja saman, saxið niður sykraða pistasíuhneturnar. Skiptið ostablöndunni í helminga ristuðu brauðanna. Skreytið hvern helming með matskeið af graskersblöndunni, klípu af sykruðum pistasíuhnetum og þurrkuðum trönuberjum.
upplýsingar
- flokki
- Forréttir, Crostini
- kókinar
- Ítalska
- árangur
- 10 sneiðar
- Heildartími
- 45 mínútur, 59 sekúndur
