Hráefni
- 600 g 4 hvítir fiskar
- 4 g fíkjulauf
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 gulur papriku
- 1 cebolla
- Ajo
- Laurel
- Eplaedik
- auka ólífuolía
Lengd: 40 Minutos
Stig: Hálf
Skammtur: 4 fólk
FYRIR SÓSUNA
Hreinn papriku, skipt í lög og þunnt, minnkað þykktina í 2-3 mm, halda húðinni. Skerið þá síðan í mjög litla teninga.
Afhýða og skera líka laukinn í teninga. Safnið því saman í skál með paprikunni og kryddið með 1 lárviðarlaufi, 1 heilum hvítlauksgeira, 100 g af olíu og 50 g af eplasafi. Látið sósuna standa í 5 klst.
FYRIR STJÓNINN
Klifra fisk, sneið þær svo eins og sardínur og fjarlægðu beinin.
Hætta fíkjulauf á hvítan fisk og rúllið þeim, skilið eftir hýðið að utan.
Parar Rúllaðu með priki og steiktu spjótina á pönnu með olíu í um það bil 3 mínútur, brúnast á báðum hliðum. Lokið síðan með loki og eldið í nokkrar mínútur í viðbót.
Að þjóna spjótin með sósunni, með ferskum fíkjum að eigin vali.
