Þegar hann friðaðiInsalata 21…31…41…51 seduta alla grand table di Enrico Crippa þar Duomo Square í Alba, the cervello byrjaði að ricevere svo margar hvatir sparsi, intensi, leggeri, forti, inaspettati. Ad ogni forchettata, í gómnum ef aprono new sapori, næstum sorta di hringrás skynjunar sem ef abbina glæsilegur all'affresco di Francisco Clemente sul soffitto del ristorante. þetta hljóð um það bil 50 plantnagerð (en við höfum líka skráð 126), og ef ruðningur nasturzio fer í almenna thymus, Rumex acetosa fino alla classica rucola. Næstum ruglingslegt, bæði sono og diversi stimuli. Og poi kom til rassicurarci the Frábær kona, hvatvís og leggura, frizzante og glæsileg, venjulegur ferskleiki eins og hann henti frábærri dömu sem ber meravigliamente og suoi anni.
The Grande Dame of Veuve Clicquot 2015 è così, con le note del Pinot Noir que si dissolvono sul palato con une disinvoltura que può avere solo un gran maison que esiste da 251 anni e un piccola percentuale di Chardonnay a langt decollare il sentimento. Páfagaukurinn 24 þúsundasta árið 1972 Síðan Veuve Clicquot hefur hleypt af stokkunum frænda sínum Cuvée Prestige. Ed è una di que bottiglie che lasceranno il segno così como ha fatto lei, Madame Clicquot, la prima parare il Pinot nero en kampavín. Fyrir utan það – að sjálfsögðu – mun ég finna upp á viðbótinni við remuage, þar sem snúningshreyfing bottiglie mun leyfa útfellingunni að síga niður aftan á ökutækinu.
Oggi í því 2015 c'è akkeri svolítið af þessu sterka, ákafur tákn, di cui è erfitt að ímynda sér erfiðleikana á tímabilinu í cui le donne erao ben lontane dal vote e che rimase vedova a soli 27 anni con una figlia piccola. Þegar kemur að kampavíni er ekki hægt að hugsa um það, það þarf að vera drukkið og verður léttara í anda en ljúffengt til að búa til freyðandi og kærkomið vín, það er ekki frásagnarkennt og hefur þungt bragð.
„Við höfum ekki fengið neitt nema hreinsað vín,“ segir hann. E lei con il Pinot nero hefur fatto il vero capolavoro, che poi la maison è riuscita a proteggere e porre bien a noi þökk sé kokkur de cave kom Didier Mariotti. Í azienda dagli inizi della sua carriera, è abilissimo nel dare carattere e identità, ma reed nell'túlka un'anima endilega voluttuosa que si chiede a un'etichetta gialla.
Ég bicchieri sono pieni, omaggio kom til frú með Merluzzo, zafferano og engifer. Borðið er skreytt með fegurð postulínsvasa, eyðilagt, litað og coraggiosi paola paronetto, Friulian listamaður dolce e delicateta og allo þetta ákveðna tempó, svolítið ógnvekjandi frá baraonda insiderno. Nú er komið að því að Risotto all'aglio orsino og ai fiori di Primavera. Poco, buonissimo, leggermente croccante nell'anima. Stóra borðið birtist með víninu sem sviðnar er alltaf best. Hátíðin með cuvée raggiunge vette altissime þökk sé þessum dýrindis matseðli og allri fegurð Piazza Duomo ad Alba. The decollo heldur áfram þegar við stoppum á 2012 og akkeri með komu Petto di faraona abbinato með foie gras og tartufo nero. Mattoncino piccolo af Tiramisú ævintýrinu lýkur.
È fallegt er sedotti og kemur á óvart í samhljómi að innan. Sapore, odore, visione, lightgerezza.
