Apabrauð Ég er matreiðslublogg

Ég elska sælgæti á morgnana. Mér finnst salt fyrst gott, en eftir stóran morgunverð finnst mér samt skynsamlegt að enda með eitthvað sætt. Eitthvað eins og apabrauð!

Ég elska þessar seigu, seigu kanil sykurbollur. Ef þú hefur aldrei fengið apabrauð áður, þá ertu að missa af því! Hugsaðu um það sem kross á milli kanilbrauðs og bitabrauðs. Hvað er svo miklu skemmtilegra að borða með höndunum en að nota hníf og gaffal? Notaðu hendurnar til að komast virkilega inn og fáðu þessa litlu klístruðu púða sem líta út eins og ský. Apabrauð er ánægjulegt að njóta heitt, með ástvinum þínum.

Hvað er apabrauð?

Það heitir skemmtilegt nafn en hefur ekkert með öpum eða banana að gera! Apabrauð er klístrað kanil- og kanilbrauð sem er bakað á pönnu. Það er búið til úr mjúku, seigtu deigi sem dýft er í kanil og sykur, bakað og sætt.

Hvernig á að búa til apabrauð

1. Undirbúið deigið. Notaðu blöndunartæki til að gera alla erfiðu vinnuna. Allt sem þarf er að hnoða hratt með deigkrók og þú ert búinn.
2. Láttu það hvíla. Þegar deigið er tilbúið er kominn tími til að hvíla sig svo það blási upp. Nú er rétti tíminn fyrir kaffibolla eða te.
3. Rúllið deigið í kúlur. Þegar deigið hefur tvöfaldast að stærð er kominn tími til að stinga því í kúlur.
4. Dýfðu kúlunum. Þegar kúlurnar eru mótaðar, dýfið þeim í brúnt smjör og blöndu af kanil og sykri. Setjið allt á pönnu með smjöri.
5. Elda. Bakið þar til það er gullið, mjúkt og ljúffengt.
6. Úði. Ljúktu við með skvettu af vanillukremi á meðan það er enn heitt svo það bráðnar í hverju horni.
7. Njóttu! Borðaðu það á meðan það er enn heitt - það er ekkert betra en trúðu mér!

Apabrauð hráefni

Ger - Í þessari uppskrift er notað virkt þurrger sem verður að leysa upp í smá vökva fyrir notkun - í þessu tilviki stráum við því yfir mjólkina. Ef þú ert með instant ger geturðu líka notað það, það verður ekki mikill munur; Rúllurnar þínar gætu hækkað aðeins hraðar, allt eftir hitastigi í eldhúsinu þínu.

Mjólk - Ég nota 2% mjólk en öll mjólk virkar hér, jafnvel möndlu- eða haframjöl. Hitið mjólkina aðeins í örbylgjuofni (ég elda hana venjulega í 20 sekúndna þrepum). Þú vilt hafa það á milli 105 og 115 ° F, sem líður eins og heitum potti.

Egg - það er sérstaklega ríkt deig sem inniheldur egg. Ekki eru allar uppskriftir af apabrauði með egg, en þessi gerir það. Ég elska aukabragðið og sætleikann sem egg gefa þessum deigi.

Brauðmjöl - þetta er mikilvægt. Þú gætir freistast til að fara í alls kyns tilgang, vel þú getur, en ef þú notar brauðhveiti verður apabrauðið þitt mjúkt og seigt með réttu magni af tyggjómauki. Brauðhveiti hefur hærra próteininnihald en venjulegt alhliða deig - deigið sem myndast inniheldur meira glúten, sem hjálpar apabrauðsbollunum að halda sér mjúkum og seigt.

Kanill - Ferskur kanill er bestur! Við erum að fara í nógu hátt hlutfall kanil og sykurs til að hver biti sé fullur af ávinningi kanilsins.

Smjör - Ég elska hvernig brúnt smjör gerir bakkelsi á bragðið. Brúnaða smjörið hylur þetta apabrauð!

Hvað er brúnt smjör?

Brúnt smjör, einnig þekkt sem butter noisette (heslihnetusmjör á frönsku), er ljúffengt, út úr heiminum samsuða sem var upphaflega notað í bragðmikla franska rétti, en er nú notað þar sem smjör er notað. . Það er djúpt gullið á litinn, flekkótt af brúnum, hnetukenndum og ótrúlega ilmandi. Brúnt smjör er fullkomnun.

Brúnt smjör bætir miklu bragði við bakaðar vörur með smá auka fyrirhöfn. Bættu við hnetukenndri karamellu kringlótt og taktu fram kanil og sykur í þessu apabrauði, sem gerir þessar sætu dumplings svo ávanabindandi.

Þarf ég pönnu fyrir apabrauð?

Ef þú átt ekki pottrétt, ekki hafa áhyggjur, þú getur samt bakað apabrauð. Settu bara allar kúlur í venjulegan pott. Það getur verið kringlótt eða rétthyrnd, það skiptir í raun ekki máli! Ég elska reyndar apabrauð í brauðformi. En ef þú ert að leita að góðum klump þá er þetta sá sem ég á og elska.

Einnig, ábending fyrir fagmenn, ef þú ert að spá í hvenær apabrauðið þitt er tilbúið getur verið erfitt að segja með öllum þessum litlu ausum, ef þú ert með skyndilesandi hitamæli skaltu bara setja hann í miðjuna. Ef það nær 190 ° F, þá ertu kominn í gang! Ef þú átt ekki skyndilesandi hitamæli skaltu nota viðarspjót. Þú munt vita apabrauðið þitt er tilbúið þegar toppurinn er uppblásinn og stökkur og tréspjót kemur hreinn og molalaus út þegar þú stingur því í þykkasta hlutann.

Haltu áfram

Þegar kúlurnar eru lagðar í bleyti og settar í bútið skaltu pakka þeim inn og setja þær strax í ísskápinn. Daginn eftir skaltu taka það út og skilja það eftir á borðinu á meðan þú hitar ofninn þinn. Bakið eins og venjulega og njótið heitt og ferskt.

Hvernig á að geyma

Apabrauð er best nýkomið úr ofninum, en ef þú átt afganga skaltu geyma þá í loftþéttu umbúðum á borðinu í allt að þrjá daga. Hitið aftur fyrir prófun.

Hvernig á að hita upp

Gríptu nokkra bita af apabrauði og settu einfaldlega í örbylgjuofn í 10-15 sekúndur, eða þar til það er orðið í gegn.

Ef þér líkaði þetta, muntu líka líka við þetta

Ég vona að apabrauð sé í framtíðinni þinni! Ég gæti breytt heiminum þínum 🙂