Matcha Vanilla Sugar Strawberry Cookies Ég er matarblogg Ég er matarblogg

Ég er ekki bakari í hjarta mínu. Ekki misskilja mig, ég ELSKA að elda. Svo mikið að mig langar oft bara að elda en ekki borða. Ég get svo sannarlega fylgst með uppskriftunum og oftast ganga þær upp, en mig langar ólmur að vera sú bakari sem getur bakað allt sköpunarverkið af öryggi og farsællega í hausnum á mér. Þess vegna er ég alltaf hrifinn af dásamlegu bakkelsi sem birtist aftur og aftur á Instagram straumnum mínum.

Ein af ævilangri manneskju minni og ein af IRL vinum mínum sem veitir mér alltaf innblástur er Amy frá Constellation Inspiration. Hún er frá sömu borg og ég og ég elska asísku ívafi sem hún setur á klassískt bakkelsi. Hann elskar saltaða eggjarauðu, sem er í rauninni ein af mínum uppáhaldsbragðtegundum (sætt eða salt), seigt mochi og kökumyndirnar hans gera mig alltaf svöng.

Á dögunum sendi Amy frá sér dásamlega nýja matreiðslubók sem heitir Blooms and Baking og er stútfull af ljúffengu bakaðri góðgæti með blómum, bæði í bragði og framsetningu. Ég fletti í gegnum, mig langaði að gera þetta allt, en ég sá sætu og dúnkenndu matcha-, jarðarber- og napólíska sykurkökurnar þínar á augabragði og varð að gera þær, þó ég hafi vonast til að þessi færsla væri Óður til bókarinnar þinnar. Hún gaf mér blessun sína og hér erum við!

Heitt stinga: Napólískur ís er besta bragðið af ís. Sammála eða ósammála? Reyndar elskaði ég Napólítann þegar ég var krakki. Ég borðaði aldrei allar þrjár bragðtegundirnar saman, en ég elskaði að hafa möguleika á að borða jarðarber, súkkulaði eða vanillu. Núna eru hins vegar svo margar betri bragðtegundir - ég myndi aldrei velja napólíska. Kannski myndi ég gera það ef þetta væri jarðarberja vanillu matcha aðstæður stráð yfir þessum sykurkökum og seigum mochi bitum. Það væri fín sprengja held ég.

Aftur á móti þessum smákökum, þær eru asísk útgáfa af napólískum. Í staðinn fyrir súkkulaði er matcha. Jarðarber og vanilla eru þau sömu, en ég hef séð marga gera nákvæmlega þessar smákökur ásamt öðrum afbrigðum eins og svörtu sesam, hojicha og sakura bragði.

Snilldin við þessa uppskrift er grunnurinn í mjúku og seigu smákökunum. Sama uppskrift er í bók Amy, en með keim af lavender. Þessar kökur koma fljótt saman og deigið hentar vel til að bragðbæta. Lykillinn að því að bæta mismunandi bragði við sykurkökur er að breyta ekki hlutfalli blauts og þurrs hráefnis of mikið. Matcha virkar vegna þess að það er duft og jarðarber er þökk sé frostþurrkuðu jarðarberjadufti.

Hvað eru frostþurrkuð jarðarber?

Frostþurrkuð jarðarber eru einfaldlega jarðarber sem hafa fengið rakainnihaldið fjarlægt. Jarðarber eru hraðfryst til að viðhalda lögun sinni og frumubyggingu og síðan er vatnið gufað upp í lofttæmi. Frostþurrkuð jarðarber líta út eins og litlar bitar af þurrkuðum jarðarberjum. Þú getur fyllt á þær með vatni eða notað þær í bakstur. Freeze Dried Strawberry Powder er einfaldlega frostþurrkuð jarðarber sem hafa verið hrærð í matvinnsluvélinni. Þú getur fundið heila bita eða duft í ganginum þar sem þeir geyma hneturnar.

Hvernig á að bæta frostþurrkuðum jarðarberjum við bakaðar vörur?

Vegna þess að vatn er fjarlægt úr frostþurrkuðum ávöxtum hafa þeir sterkari bragð, sem gerir þá fullkomna til að bæta við bakaðar vörur. Þú getur bætt þeim í muffins, hraðbrauð, kökur, smákökur, eiginlega allt sem þú vilt bæta ávöxtum við án þess að breyta bökunarhlutfallinu of mikið.

Hvernig á að gera matcha jarðarber vanillu napólískar smákökur?

1. Blandaðu saman þurrefnunum þínum.
2. Þeytið smjöri, sykri, eggi og vanillu saman við.
3. Blandið hveitiblöndunni saman við smjörblönduna. Skiptið deiginu á milli þriggja skála. Blandið matcha í eitt og jarðarberjaduftinu í öðru.
4. Mótið deigið með því að rúlla jöfnum skömmtum af hverju deigi í kúlu. Veltið í sykurinn.
5. Bakið og njótið!

Ábendingar um fullkomnar smákökur

* hitaðu ofninn þinn, þetta gerir eldamennskuna jafnari. Bónus stig ef þú ert með ofnhitamæli * vertu viss um að allt hráefni sé við stofuhita
* ekki blanda kökunum of mikið, bætið aðeins hveitinu við þar til það eru ekki fleiri rákir
* Ef þú þarft að baka smákökurnar þínar í lotum skaltu geyma kökudeigskúlurnar í kæli. ef þær verða of heitar munu þær ekki dreifa þessum þykku dúnkenndu öldum

Til hamingju með kökugerð og til hamingju Amy! Skoðaðu bókina hans, Blooms and Baking, sem og Constellation Inspiration bloggið hans.

smákökur og matcha að eilífu
xoxo steph