Ef þú ert í miðri uppskrift og finnur að kryddgrindurinn þinn er úr rjóma af tartar, þá eru þessar krem af tartar staðgöngum vinna frábærlega í klípu!
Allt frá lyftidufti til súrmjólk, þessir vínsteinsvalkostir eru tiltækir og auðvelt að skipta um.
Viltu vista þessa bloggfærslu? Sláðu inn netfangið þitt hér að neðan og við sendum greinina beint í pósthólfið þitt!
Rjómi af vínsteini er fáránlegt bakstursefni sem kemur oft fram í hlutum eins og makkarónum til að hjálpa til við að koma á stöðugleika í eggjahvítum.
Það virkar einnig sem efnistökuefni í kökum og brauði.
Þannig að ef þú finnur þig án þeirra, þá eru þessi krem af vínsteinsuppbót fljótleg, auðveld og líklega þegar til í ísskápnum þínum eða skápunum.
Hvað er vínsteinskrem?
Rjómi af vínsteini er „kalíumvetnistartrat,“ aukaafurð víngerðarferlisins. Þetta hvíta duftkennda efni, sem finnst í lok gerjunar, er skilið eftir inni í tunnunum og safnað fyrir vínsteinsrjóma. Það er súrt, eins og sítrónusafi eða edik, og er oft notað til að þrífa og baka.
Til hvers er vínsteinskrem notað?
Rjómi af vínsteini er almennt notað við bakstur til að gera smákökur seigari og eggjahvítur þykkari. Það er súrt, eins og sítrónusafi eða edik, en gefur ekki bragð. Fyrir utan eldhúsið virkar það sem öflugur blettahreinsir. Það er oft notað til að fjarlægja erfiða bletti eins og kaffi, vín og jafnvel ryð.
Það hjálpar einnig að koma í veg fyrir að sykur kristallist. Svo til að fá ótrúlega sléttan frost skaltu bæta við snertingu af vínsteinsrjóma!
6 bestu staðgöngumennirnir fyrir vínsteinsrjóma
1. Lyftiduft
Lyftiduft er einn hagkvæmasti staðgengill fyrir vínsteinsrjóma, svo framarlega sem uppskriftin kallar líka á matarsóda.
Blanda af matarsóda og vínsteinsrjóma, lyftiduft er frábært fyrir kökur og smákökur.
Þetta er vegna þess að það inniheldur nákvæmlega það innihaldsefni sem þú þarft val fyrir, bara í minna magni.
Hann er fullkominn fyrir bakstur og í kökur.
Skipting: Skiptu um 1 tsk af vínsteinsrjóma fyrir 1,5 tsk af lyftidufti.
2. hvítt edik
Eins og getið er hér að ofan hefur rjómi af vínsteini súran eiginleika svipað edik eða sítrónusafa.
Viltu vista þessa bloggfærslu? Sláðu inn netfangið þitt hér að neðan og við sendum greinina beint í pósthólfið þitt!
Hins vegar er hvítt edik ekki eins súrt og vínsteinskrem, svo tvöfalda magnið.
Að skipta um edik virkar betur til að baka hluti eins og soufflés eða stöðugleika eggjahvítu.
Því miður, þar sem það hefur sterkt bragð, er það ekki tilvalið fyrir hluti eins og frost, því enginn vill vanilluedikismjörkrem!
Skipting: Skiptu um 1 tsk af vínsteinsrjóma fyrir 2 tsk af hvítu ediki.
3. Sítrónusafi
Sítrónusafi virkar á svipaðan hátt og edik og er í mörgum tilfellum kjörinn valkostur við vínsteinsrjóma.
Hátt sýruinnihald sítrónusafa er frábært til að búa til seigar smákökur og koma á stöðugleika í eggjahvítum.
Það virkar líka vel til að koma í veg fyrir að kökukremið kristallist. Auk þess státar það af björtu sítrusbragði sem er miklu notalegra en edik.
Skipting: Notaðu 2 tsk af sítrónusafa fyrir hverja 1 tsk af vínsteinsrjóma.
4. súrmjólk
Breyting á súrmjólk skiptir aðeins meira máli, en hún hefur mjög svipaða efnasamsetningu og sýrustig og vínsteinsrjómi.
Stærsti munurinn á þessu tvennu er auðvitað sá að súrmjólk er vökvi og vínsteinsrjómi er duft.
Þess vegna þarftu að útrýma eða minnka hluta af vökvanum í uppskriftinni þinni.
Til dæmis, ef uppskrift kallar á 1/2 teskeið af tartar, þarftu um það bil bolla af súrmjólk.
Með þessum aukavökva viltu minnka olíuna, mjólkina eða vatnið í uppskriftinni.
Almennt ætti að minnka það um sama magn af súrmjólk og þú hefur bætt við (um bolla).
Þannig muntu ekki skipta þér af samkvæmni bakanna þinna.
Skipting: Notaðu 1/2 bolla af súrmjólk til að skipta um 1/4 teskeið af vínsteinsrjóma.
5. Jógúrt
Jógúrt hefur sýrustig sem er sambærilegt við vínsteinsrjóma og hegðar sér mjög svipað þegar það kemur í ofninn.
Og rétt eins og með súrmjólk, þá þarftu að fjarlægja jafn mikið af vökva úr uppskriftinni þinni til að tryggja að kökudeigið þitt sé ekki of rennandi.
Sem sagt, þú þarft líka að þynna jógúrtina með vatni eða mjólk áður en þú getur skipt henni út. Bætið við nægum vökva þannig að jógúrtin líti út eins og súrmjólk.
Það ætti að vera þykkt en hellandi.
Skipting: Skiptu um 1/4 teskeið af vínsteinsrjóma fyrir 1/2 bolla af þynntri jógúrt.
6. Maíssíróp
Maíssíróp er ekki frábær breyting til að baka kökur og smákökur.
En það er frábær leið til að koma í veg fyrir að frostingin kristallist (eitthvað vínsteinskrem sem er frægt fyrir).
Skipting: Ef frostuppskrift kallar á 1 bolla kornsykur skaltu nota 1/4 bolli maíssíróp og 3/4 bolla kornsykur.
Fleiri eldhúsvara til að prófa
eggjarauðu í staðinn
Matarsódi staðgenglar
hveiti varamenn
mjólkurvara
maíssterkju staðgenglar
