Undanfarin ár hafa verið mismunandi tegundir af mjólk í matvöruverslunum. Ein af nýjustu fréttunum er heymjólk, mjólk sem fæst úr kúm sem alin eru upp á háum fjallabeitum sem nærast náttúrulega og sem jógúrt og ostar eru einnig framleidd úr. Á Ítalíu er það framleitt í Suður-Týról og það er meira að segja tryggt af evrópska vörumerkinu Stg (Traditional Specialty Guaranteed). En hvernig er hún frábrugðin venjulegri kúamjólk? „Frá orkusjónarmiði er heymjólk mjög lík en hún hefur mismunandi samsetningu næringarefna, sérstaklega lípíð,“ segir næringarfræðingurinn. Valentina Galiazzo, sérhæft sig í klínískri lífefnafræði. Þessi mjólkurtegund tryggir, auk þess að vera meltanleg, hærra innihald góðrar fitu sem býður upp á ýmsa kosti “, útskýrir sérfræðingurinn sem útskýrir ítarlega hvað heymjólk er og hvers vegna ætti að drekka hana.
Y náttúrulegt, ekta og frábær næringarríkt
Heymjólk er mjög hágæða vara. „Kýrnar sem það kemur frá eru fóðraðar með náttúrulegu fóður eins og fersku grasi á sumrin og fjallahey á veturna frekar en gerjuð fóður eins og vothey og sojabaunir og korn og því eru engin skordýraeitur eða erfðabreyttar lífverur notuð sem gera það að verkum að afurðin er minni. náttúrulegt,“ útskýrir næringarfræðingurinn Valentina Galiazzo. „Þetta tryggir ekki aðeins ekta mjólk, heldur einnig ríkari af efnum sem eru gagnleg fyrir heilsuna, sérstaklega góðum lípíðum sem fyrst og fremst bæta aðlögun ákveðinna vítamína sem leysast upp í fitu, þar á meðal A-vítamín og E-vítamín, sem hefur andoxunarvirkni og vítamín D og K, bandamenn fyrir beinheilsu“. Verðleikinn er vegna fóðurtegundarinnar sem kýrnar eru fóðraðar með, sem er mjög ríkt af því.
Hann er hjartans vinur
Frá næringarfræðilegu sjónarmiði liggur munurinn á hefðbundinni mjólk og heymjólk í auknu ríkidæmi nauðsynlegra fitusýra, sem eru góðar fyrir hjartað og styðja við eðlilega starfsemi heilans. Staðfestingin kemur einnig frá rannsókn hóps austurrískra vísindamanna sem sýndi að heymjólk inniheldur tvöfalt fleiri fjölómettaðar lífsnauðsynlegar fitusýrur, þar á meðal Omega 3 og línólsýru. „Þessi næringarefni taka þátt í mörgum ferlum í líkamanum. Þeir hjálpa til við að halda hjartslætti lágum og magni þríglýseríða og slæma kólesteróls sem stuðlar að uppsöfnun veggskjölds í slagæðum, og á sama tíma hjálpa til við að halda blóðþrýstingi í skefjum,“ útskýrir sérfræðingurinn.
Stuðlar að góðu skapi
Mjólk er almennt frábær bandamaður fyrir tilfinningalega vellíðan. „Það veitir tryptófan, undanfara serótóníns, hormónsins sem stuðlar að slökun og húmor. Að auki er það uppspretta kalsíums og D-vítamíns, tveggja örnæringarefna sem eru tengd vellíðan. Þökk sé ríku sinni í nauðsynlegum fitusýrum, tryggir heymjólk betri vörn gegn heilafrumum sem taka þátt í framleiðslu taugaboðefna fyrir vellíðan “.
Lestu líka
Nýja heymjólkurmozzarella # Eftir smekk
Lestu líka
Heymjólk: mjólkin sem er góð fyrir þig
