Besta auðvelda uppskriftin að kjúklingi og hrísgrjónum í potti Ég er matarblogg

Ef þú ert að leita að næsta ljúffenga kvöldmat með einum potti, þá er hann hér: Hainan Chicken Rice.

Hefur þú einhvern tíma fengið Hainan kjúklingahrísgrjón? Ertu jafn upptekinn og ég? Ég býst við að svarið sé nei því ég er með djúpa og varanlega þráhyggju fyrir arroz con pollo. Þetta er minn besti þægindamatur, uppáhaldsmaturinn minn allra tíma, mín útgáfa af ratatouille móður Antons Ego. (Þú veist, atriðið úr Pixar myndinni þar sem Anton er leiddur inn í eldhús móður sinnar og hún býður honum ratatouille og allt er gott í heiminum.) Kjúklingahrísgrjón eru maturinn sem getur tekið mig aftur til æsku minnar og flutt mig í nokkrar af uppáhalds minningunum mínum sem fullorðinn. Ég skammast mín ekki fyrir að segja að arroz con pollo sé mér allt.

Öll menning hefur einhverja tegund af kjúklingi og hrísgrjónum. Japanir borða oyakodon, Suður-Ameríkumenn borða kjúklingahrísgrjón og þeir frá Suðaustur-Asíu (og Hainan) Hainan kjúklingahrísgrjónum. Eins og flestir kjúklinga- og hrísgrjónaréttir er hann einfaldur að neðan: soðinn kjúklingur og krydduð hrísgrjón borin fram með ýmsum sósum.

Eins og margir innflytjendavænir matartegundir eru í raun til fullt af mismunandi tegundum af Hainan kjúklingahrísgrjónum: Singaporean, Malay, Vietnamese og Thai. Þegar ég ólst upp var það fastur liður á heimili okkar. Mamma hlýtur að hafa gert þetta að minnsta kosti einu sinni í viku því hún vissi að þetta var uppáhaldið mitt. Hann gerði það meira að segja handa mér í afmælismatinn minn í fyrra.

Ég elska að búa til kjúklingahrísgrjón, mér finnst það læknandi á vissan hátt. En stundum langar mig bara að borða kjúkling og hrísgrjón án þess að elda heilan kjúkling. Þessi uppskrift er gerð fyrir þá tíma: beinlaus kjúklingalæri með skinni og hrísgrjónum eru soðin í potti til hægðarauka og færri réttir. Vinnur vinningur!

Þetta er einfalt Hainan kjúklingahrísgrjón með einum potti með öllu bragðinu og engin læti. Uppskriftin byrjar á kjúklingafitu. Ef þú ert eins og ég og elskar kjúklingahrísgrjón og gerir þau reglulega, þá viltu hafa pott af bræddri kjúklingafitu í ísskápnum. Jafnvel þótt þú sért ekki eins og ég og viljir ekki búa til kjúklingahrísgrjón alla daga vikunnar, þá viltu hafa pott af kjúklingafitu í ísskápnum. Kjúklingafita er HREINT BRAGÐ.

Kjúklingafita er það sem gerir hrísgrjón svo frábæran hluta af arroz con pollo svo góð. En ef þú ert ekki með kjúklingafitu, ekki hafa áhyggjur, að grilla hrísgrjónin þín í hvaða fitu sem er mun gefa þeim bjartan og ljúffengan bragð. Lykillinn er að elda engifer, hvítlauk og skalottlauka í fitunni þannig að arómatíkin losi bragðið út í hrísgrjónin.

Þegar kjúklingahrísgrjónin eru soðin í gegn þarftu varla kjúklinginn, það er allavega það sem Mike heldur! Vona að þú prófir þessa uppskrift, hún er fullkominn þægindamatur fyrir þá köldu haustdaga.

Hrísgrjón með kjúklingi að eilífu,
xoxo steph