Besta fyllingaruppskriftin fyrir hægan eldavél eða ofn

Uppskrift fyrir fyllingu fyrir hæga eldavél (eða ofn) með mjúku, stökku brauði, ristuðum brúnum og leynilegu hráefni.

Ég ELSKA fyllinguna. Mér fannst ég geta búið til fyllingu og kartöflumús og verið mjög ánægður húsbíll. Gefðu mér ÖLL kolvetnin. Þar sem ég fann út hvernig ég ætti að búa til fyllinguna í hæga eldavélinni, bý ég til fyllinguna í byrjun hverrar viku svo ég geti fóðrað fyllingarfíknina mína. Hver sagði að brandarinn væri aðeins fyrir þakkargjörð? Ekki ég!

Það er ekki einu sinni erfitt að gera fyllinguna. Þetta er eitt auðveldasta meðlætið, kannski það auðveldasta? Það brýnasta sem þú þarft að hugsa um er hvort þú þurfir að skera niður brauð eða nota brauðteninga sem keyptir eru í verslun. Ég geri bæði. Þegar ég er að flýta mér bjarga þessir verslunarkeyptu brauðteningar lífi mínu, en fyrir sérstaka fyllingu eins og þakkargjörð, þá kaupi ég sveitabrauð, brýtur það í sundur og þurrka teningana sjálfur.

Hvernig á að búa til brauðteninga til fyllingar.

1. Veldu brauð. Það eru svo margar tegundir af brauði þarna úti! Ég nota venjulega hvítt brauð, súrdeig eða franskt brauð.
2. Skerið brauðið í teninga. Notaðu brauðhníf til að skera brauðið í 1/2 til 3/4 tommu þykkar sneiðar, leggðu flatt og skera í 1/2 til 3/4 tommu ræmur. Skerið lengjurnar í teninga.
3. Ristið brauðteningana. Dreifið brauðteningunum í einu lagi í eldfast mót og bakið við vægan hita, þar til þeir eru þurrir og stökkir, hrærið einu sinni eða tvisvar. Látið kólna alveg. Búmm! Heimabakaðir brauðteningar.
4. Frændi: Ef þú vilt að fyllingin þín hafi meira handverks, rustic og hipster útlit skaltu brjóta brauðið þitt. Rifin röndótt stykki líta heimilislegri út og bætt áferð og brattar sprungur grillast betur!

Þegar þú hefur brauðbitana þína ertu nokkurn veginn búinn. Þessi fylling er fyllt (hehehe) með klassískum bragði eins og sellerí, hvítlauk, salvíu og timjan, en ég bætti líka nokkrum umami-bætandi hráefnum við til að bæta við þessari fyllingu. : blandaðir sveppir, skalottlaukur og snert af sojasósu.

Þessi hæga eldavélafylling er sigurvegari! Það hefur bestu blanda af áferð, stökkt og brauð, slétt og seigt. Kantarnir þar sem fyllingin er beint upp að hliðinni á hæga eldavélinni eru bestir - stökkir og vel karamellusettir.

Hvernig á að gera fyllingu

1. Ristið brauðið. Ristið brauðið í ofninum þannig að það verði stökkt að utan en ekki of þurrt að innan. Þú vilt að það líti út eins og steikt brauð.
2. Steikið ilmefnin. Þú verður að brjóta pott fyrir þetta skref, en það er þess virði, því að brenna sveppunum og skalottlaukunum gefur þér miklu meira bragð.
3. Blandið fyllingunni saman. Fáðu þér risastóra skál svo þú getir blandað öllu jafnt saman. Reyndu að bleyta allt brauðið jafnt.
4. Eldið það í hæga eldavélinni. Smyrjið ríkulega á hæga eldavélinni, bætið síðan öllu við, setjið lok á og látið malla í 3-4 klukkustundir. Hliðarnar verða frábærlega stökkar og að innan verður rjómalöguð og rjómalöguð.

Fyllingarefni

Fyrir þessa fyllingu þarftu: 1 brauð, smjör, sveppi, skalottlauka, sellerí, hvítlauk, kryddjurtir, egg, kjúklingasoð og aðeins smá snert af leyniefninu: sojasósa!

• Brauð - Það sem mér finnst skemmtilegast er að fá sér súrdeigsbrauð eða sveitabrauð í hverfisbakaríinu okkar og brjóta það í mismunandi stærðir þannig að það verði mikið yfirborð og einhver brött stykki þannig að allt bragð haldist.
• Sveppir - Djúpt bragðið af sveppunum mun bæta miklu bragði við þessa fyllingu. Reyndu að fá blöndu af sveppum (cremini, portobello, button, maitake, shiitake, ostrur, trompet, king) og rífðu þá viðkvæmari þannig að þeir fái áferðarflöt. Flestar matvöruverslanir selja blandað sveppasett, svo keyptu eitt.
• skallottur - Sætleiki skalottlaukanna og fallegi fjólublái liturinn þeirra er fullkominn til að fylla og bæta við karamellu sætu til að leika við öll bragðmikil bragðið.
• Jurtir - Ég valdi klassískar kryddjurtir eins og salvíu og timjan fyrir þessa nostalgísku fyllingartilfinningu, en þú getur blandað saman hvaða ferskum kryddjurtum sem þú vilt.
• Egg - Egg eru eitt af þessum umdeildu hlutum í fyllingu. Ef þú ólst upp með egg í fyllingunni ertu líklega aðdáandi eggs. Ef þú fílar of lausa fyllingu og dettur í sundur á disknum finnst þér eggin í fyllingunni vera sýndarmennska. Ég elska hvernig eggin binda fyllinguna létt saman og breyta henni í sætabrauðskrem. Við munum aðeins bæta við eggi svo að fyllingin verði ekki of þétt. Gakktu úr skugga um að þeytið eggið vel þannig að það komist að fullu inn í soðið.
• Soja sósa - Það er ekki svo leyndarmálið. Sojasósan bætir við aukalagi af salti og umami, sem leiðir allt saman. Smjör, sveppir og sojasósa eru ein magnaðasta bragðsamsetning í heimi.

Ég á ekki hægan eldavél, get ég samt búið til þessa fyllingu?

Auðvitað! Settu bara allt í létt smurða pönnu og bakaðu við 350 ° F þakið filmu í 30-40 mínútur, fjarlægðu síðan filmuna og láttu hana stökka ofan á. upp fyrir 10 í viðbót.

Hvaða hægur eldavél fyrir þessa fyllingu?

Þar sem við erum lítil tveggja manna fjölskylda eigum við pottinn sem rúmar 2,5 lítra. Ef þú ert að gera þetta í stærri hægum eldavél, notaðu þægilega „þjóna“ mælikvarða og tvöfalda fjölda skammta.

Haltu áfram

Ef þú vilt gera þetta fyrirfram skaltu rista brauðteningana og steikja sveppina, skalottlaukana og hvítlaukinn kvöldið áður. Geymið brauð við stofuhita, afhjúpaðu og hyljið kryddjurtir í kæli. Daginn eftir skaltu sameina allt hráefnið og setja í hæga eldavélina.

Hvað á að bera fram með fyllingunni

Ég fylli allan daginn, alla daga!
xoxo steph