Þú getur lært meira um ragu modenese í langri útgáfunni okkar, sem og uppskrift ef þú átt ekki skyndipönnu, hér.
Hvernig á að búa til gæða pasta á veitingastöðum
Ein lokaathugasemd: Stærsti munurinn á gæðapasta veitingahúsa og pasta sem þú býrð til heima er hvernig þú klárar og stráir pastanu yfir. Besta leiðin til að klára þessa tilteknu sósu er að elda pastað 1 mínútu á undan pakkningatímanum, tæma það síðan og flytja það yfir á pönnu sem ekki er stafur með um það bil 1/4 - 1/2 bolli sósu í hverjum skammti. Þegar pastað er komið vel í sósu, bætið þá chili ostflögum út í að vild og setjið á diskinn. Nýttu þér strax.
Pot Ragu Instant Modenese Uppskrift
Eldunartími 2 horas 30 mín
Heildartími 2 horas 45 mín
- 2 súpuskeið Extra ólífuolía
- 1/2 Pequeno laukur
- 1 Pequeno gulrót
- 2 stilkar sellerí
- 4 4 aura Parma skinku saxað
- 4 4 aura mortadella saxað
- 1 bók svínakjöt
- 1 parmesan skorpu um tvo aura
- 1/2 litró kjúklingasúpa natríumfrítt
- 2 bollar Parmigiano Reggiano ostur fínt rifinn
- Saxið laukinn, gulræturnar og selleríið smátt.
-
Saxið proscuitto, mortadella og svínakjöt.
-
Bætið ólífuolíu í pönnu og veldu að hoppa hátt. Þegar það er heitt skaltu bæta við lauknum, gulrótunum og selleríinu. Karamelliseraðu, hrærðu af og til, um það bil 5 mínútur.
-
Bætið við kjöti, parmesanosti og rétt nægu seyði til að ná varla yfir (um 1/2 qt) á pönnu. Lokið og setjið á háþrýsting í 2 klukkustundir og 15 mínútur.
-
Þegar tíminn er liðinn, slepptu því fljótt og fjarlægðu síðan Parmesan skorpuna.
-
Stillið hitann aftur til að steikja við háan hita og eldið, hrærið, þar til sósan hefur minnkað að vild, 5 til 10 mínútur. Bætið ostinum út í og njótið.
