Það er traustvekjandi undirleikur basso-continuo il concerto delle cicale che ci accoglie varcando il cancello dell'hotel Il Salviatinoá hæðinni fiesola, oggi albergo di raffinata glæsileiki áritaður af Tearose. Marsinn, fondato nel 1994 eftir Alessandra Rovati Vitaliabbraccia all the arti, dalla ristorazione nelle tante declinazioni di Giacomo all'accoglienza in allestimenti floraali e ambientazioni da sogno.
All'hotel Il Salviatino, il rigoglio della natura si concentrated nell'orthogiardin í permacolture (aðferð sem býr til vörukerfi í vissu sjálfbærni), eins og racconta Carola Rovatisolare figlia af Alessandra, umsjónarmaður matur drykkur segðu tutta la struttura. „Ci sono più di tremila piante, mas a dimora secondo las indicazioni di Michelangelo Pistoletto að gefa líf sitt Terzo Paradiso, landlistaríhlutun sem táknar samruna frænda Eden, þar sem náttúran var algerlega samþætt, og gervi paradísar sem mannleg greind skapaði. Í því þriðja endurheimtir list heimsins lífið alla Terra. Með þessari tilraun söfnum við ortaggi, ávöxtum og ilmandi jurtum sem skreyta matargerðina okkar og blómunum sem skreyta tavole og andrúmsloft hússins. A þykkni fegurð og góðvild sem ef riverbera í matseðlinum messo a point eftir matreiðslumann Angelo Mancuso, sem lærir með samtíma hendi og leggura og klassík ítalska hefð. E rinnova lo stile di Giacomo Bulleri, Tuscan cuoco og imprenditoreá veitingastað Mílanó veitingastaðanna á trattoria degli anni Sessanta fínn giacomo milano segja oggi.
Sprengjan hans Giacomo, Ricatta
Cuoco: Pablo Curzi. Ógegnsætt: Auðvelt. Tempó: 1 klukkustund og 30 mínútur. grænmetisæta
Hráefni fyrir 4 manns
