Hugsaðu þig vel quanta acqua ef það er neytt með því að elda pastað með hefðbundnum pentole? Oggi borðar oggi, ogni látbragð er nauðsynlegt og chiaro parlano numeri. Á Ítalíu er árleg neysla á pasta á mann um tuttugu og fimm kg, samkvæmt nýjustu tölfræði dell'IPO (International Pasta Organization). Til að útbúa piatto di pasta ef þú notar alltaf pentola undir þrýstingi, skaltu nota, si potrebbero risparmiare ben tólf milardi di litri d'acqua. Infatti, elda pastað í pentola undir þrýstingi ef það er augljóst miðlungs risparmio di acqua dell'80% með picchi dell'88%.Þessi ricerca portata avanti da Lagostina Fa capire quanto il pensiero innovativo sia mikilvægt.
„Pastaðið í pentola a pressu er bara dæmi, scelto perché un piatto immancabile sulle tavole italiane – sagði Francesco Baldissera, markaðsstjóri Lagostina SpA – þessi ricerca fæddist, infatti, í umfangi verkefnisins okkar Menù Consapevole che ha lo scopo di Næmdu alla ecosostenibilità í matreiðslu og sýndu að oggigiorno ci sono molteplici soluzioni per essere green even ai fornelli, án þess að gefa upp bragð og ítalska piacere di fare buona cucina».
Sjóðið pastað í pentola undir þrýstingi
Í smáatriðum er það sá sem kom út úr prófinu á ogni hundrað gr af pasta í hefðbundnum pentola ef það er notað í kringum lítra af vatni miðað við aðeins núll með tvo lítra í pentola a pressione. Quindi, einnig takmörkuð notkun á þessu tæki til að framleiða frábært risparmi. Til dæmis, í því tilfelli sem eitt eintak af því að útbúa pasta í pentola til að þrýsta fjórum snúningum á mánuði, einu sinni á ári framleiðir sextíu og níu lítra af vatni, uppure, er fjögurra manna fjölskylda sem stendur frammi fyrir því í eina umferð þar sjö sinnum ársneysla calerebbe di vel hundrað og fjörutíu lítrar. Hins vegar, ef þú eyðir nóttinni og hitastig cottura og quindia il neyslu delle utilizzate energy per l'accensione dei fornelli, borðaðu að esempio il gas, með áætlun um -fjörutíu% á ogni cottura.
Giovanni Soldini, hinn fullkomni vitnisburður
Ef þú lítur til baka, sjáðu hvað við munum gera til að útskýra vistfræði og skynsamlega notkun spazi ne sa. Alþingi dags giovanni soldinifagnar Velista og afreksmanni öfgakenndra siglinga, sem á þessu ári fer inn í áætlunina um hafið læsi sem UNESCO kynnti, og kynnir sendiherra verkefnisins „Menu Consapevole“ í Lagostina hugmynd að efla æfingar í matreiðsluáhorfi a sua ricetta per ridurre að lágmarki I spreco di acqua.
„Þrýstibáturinn er ofur vistvænn: hann dregur úr vatnsúðanum, dregur úr eldunarhitastigi og er öruggur jafnvel þegar báturinn hallast. Um borð, ma ormai ache a casa, è un strumento a cui non posso renouncere“, staðfesti Giovanni Soldini.
Af þessum sökum hefur Soldini ákveðið að bregðast við þessu af matreiðslumanninum Antonino Cannavacciuolo e Lagostina til að taka þátt í „Menù Consapevole“, verkefni Atlantshafsbandalagsins til að stuðla að sjálfbærum starfsháttum í matreiðslu. E quale migliore tilefni se non la Giornata Mondiale dell'acqua á gjöf un sua ricetta?
Ricetta „Pasta con i ceci“ eftir Giovanni Soldini
Hráefni fyrir sjö manns (matarlyst – búnaður fyrir bátinn)
1 kg af pasta all'uovo
1 stór laukur
nóg af olíu
1 teningur af grænmeti
þetta
vökvaði
óhreint qb
pipar eftir þörfum
Rifinn parmesan 150g
Málsmeðferð
Soffriggere nell'olio una cipolla e poi aggiungere i cet.
Aggiungere acqua (metà di mare e metà dolce sei nell'Atlantico) á að minnsta kosti il doppio del volume dei ceci e aggiungere un dice vegetale.
Lokaðu pentola e cuocere a fire high, loki í stöðu tvö.
Al fischio, abbassare il fuoco e attendante tuttugu mínútur.
Eftir tuttugu mínútur, á meðan eldurinn er í gangi, setjið lokann í stöðuna «gufu» og, þegar honum hefur verið snúið við, ýtið á lokið og frullare/schiacciare ¾ dei i ce.
Bætið pasta all'uovo (tagliatelle rotte grossolanamente con le mani) þar crema di ceci og richiudere la pentola rimettendola í þrýstingi í 1 mínútu.
Riapire la pentola, aggiungere parmigiano per mantecare (í bátnum er ekki í boði en asnakarfan sviptir ísskápnum), peppu og hráolíu og berið fram.
Facebook efni
Þetta efni er einnig hægt að skoða hvaðan það kom.
