Galletto amburghese alla senape

Klassískur undirbúningur 80-90 ára gerir ráð fyrir senape í grani, più rustica og nessuna impanatura. Nú erum við abbiamo reso più croccante og með cottura í bistecchiera og fínleika á grillinu, án sfumare með hvítvíni, og bragðbætt rimangono più definiti, sem kemur í veg fyrir «effetto arrosto»