neiman marcus kex þeir eru þykkir, seigir og geðveikt ljúffengir. Þeir eru líka yfirfullir af súkkulaðiflögum, súkkulaðispænum og söxuðum hnetum!
Það er ástæða fyrir því að þessar vafrakökur eru svo vel heppnaðar. Ég meina, horfðu bara á þá, hvílík fegurð, Amirita?
Viltu vista þessa uppskrift? Sláðu inn netfangið þitt hér að neðan og við sendum uppskriftina beint í pósthólfið þitt!
Þessi börn eru há og þykk með dásamlega stökkum brúnum og ofurseigum, smjörkenndum miðjum.
Þær eru pakkaðar með súkkulaðiflögum og söxuðum pekanhnetum, og það er meira að segja smá rifnum Hershey's blandað í deigið líka!
Ó, og smákökudeigið hefur líka malaða hafrar í, sem gerir þá meira mettandi.
Þeir hafa allt sem þú ert að leita að í súkkulaðibitaköku og svo eitthvað.
Neiman Marcus súkkulaðibitakökuuppskrift
Í einkennissmáköku kaffihússins er haframjölsdeig bragðbætt með rifnu súkkulaði, blandað með alls kyns súkkulaðibitum og söxuðum hnetum.
Samkvæmt goðsögninni elskaði kona þau svo mikið að hún bað þjónustustúlkuna um uppskriftina.
Afgreiðslustúlkan samþykkti að deila því fyrir "tveir og fimmtíu."
En viðskiptavininum til undrunar var skuldfært á kreditkortið hennar $250 fyrir lyfseðilinn! Eins og gefur að skilja var hún svo reið að hún deildi uppskriftinni með öllum sem hún hitti af óhug.
Mörgum árum síðar reifaði Neiman Marcus goðsögnina og deildi uppskriftinni ókeypis.
Hráefni
- Hafrar – Blandað haframjöl, nánar tiltekið. Þetta er leyndarmálið og hvers vegna þessar kökur eru seigari! Þú getur notað stálskorið, heilan eða hraðeldaðan hafra. Svo lengi sem þú blandar þeim í blandara eða matvinnsluvél þá skiptir það öllu máli.
- Mjöl - Mótið botninn í deigið. Notaðu alhliða hveiti fyrir seigar smákökur með mjúkum mola.
- Matarsódi og lyftiduft – súrdeigsefnin sem gera kökur flottar og háar.
- Sal – Smá salt til að andstæða sykrinum og súkkulaðinu. Ekki sleppa þessu hráefni, annars verða kökurnar ógeðslega sætar. Ég mæli líka með því að strá smá sjávarsalti yfir þær áður en þær eru bakaðar.
- Smjör - Mikilvægt er að nota smjör mjúkt við stofuhita til að koma í veg fyrir að kökurnar dreifist of mikið. Settu það á borðið 30 mínútum áður en þú ætlar að nota það. Ef þú gleymir því skaltu bara setja það í örbylgjuofninn í um það bil 10 sekúndur.
- Hvítur og púðursykur – Samsetning þessara 2 sykra framleiðir besta kökubragðið og áferðina. Púðursykur er sætari og inniheldur melassa sem gefur kökunum djúpt, næstum karamellubragð og seig áferð. Þú vilt samt ekki nota of mikið, þar sem það gerir kökurnar of sætar, þess vegna er hvítum sykri bætt við. Saman mynda þeir fullkomið jafnvægi.
- Egg – Blandið saman restinni af hráefnunum. Notaðu egg við stofuhita svo þau blandast auðveldlega við restina af hráefnunum.
- Vanillu - Bragðbætandi. Notaðu alltaf góða vanillu til að ná sem bestum árangri - ausa eða stinga vinsamlegast!
- Súkkulaðiflögur – Það er engin regla um hvers konar súkkulaðibitar eiga að fara í þessar kökur. Haltu þig við eina tegund eða blandaðu saman – láttu bragðlaukana ráða! Þú getur líka notað súkkulaðiblokk og skera hana í bita til að fá meira sveitalegt yfirbragð.
- Hershey's bar, rifinn – Að rífa súkkulaðið hjálpar því að blandast meira inn í deigið og gefur þér auka súkkulaðikökudeig. Ég ímynda mér að þú getir líka notað kakóduft í staðinn, þó ég hafi ekki prófað það ennþá. Frystu súkkulaðistykkið fyrirfram svo það bráðni ekki á meðan þú rífur það.
- saxaðar hnetur – Valhnetur, möndlur, jarðhnetur, macadamíahnetur: veljið ykkur.
Ábendingar fyrir bestu Neiman Marcus kex
- Ekki nota haframjöl til að reyna að einfalda uppskriftina. Já, það er líka tegund af möluðum höfrum, en það er of malað. Þú vilt að hafrarnir séu samt dálítið þykkir til að smákökurnar þínar fái þessa sérstaka tegund af seygju.
- Mældu hveiti nákvæmlega - ekki bara ausa hveitinu út með mæliglasinu þínu og kalla það daginn! Það gefur þér meira hveiti en þú þarft, sem gerir það að verkum að þéttar, deigar smákökur. Í staðinn skaltu flytja hveitið yfir í mælibikarinn með skeið og jafna með bakinu á hníf.
- Prófaðu hvort hækkandi efnin séu enn virk með því að sleppa teskeið af lyftidufti og matarsóda í skál með volgu vatni og ediki, hvort um sig. Þú munt vita að þær eru öflugar þegar lausnirnar freyða við snertingu.
- Notaðu ósaltað smjör svo þú getir stjórnað magni natríums í kökunum þínum. Ef allt sem þú átt er saltsmjör er það líka í lagi, en slepptu saltinu í uppskriftinni.
- Nauðsynlegt er að rjóma smjörið og sykurinn þar sem það tekur loft inn í blönduna, sem gerir kökurnar ofurléttar og loftkenndar, ekki þungar og þéttar. Leyfðu þér 2-7 mínútur í þetta ferli, eftir því hversu öflugur hrærivélin þín er. Þú munt vita að blandan er tilbúin þegar hún er orðin mjúk, dúnkennd og ljósari á litinn.
- Bætið eggjunum út í einu í einu. Ef þú blandar öllu í einu blandast þau ekki almennilega við fituna í smjörinu, sem mun missa áferðina. Besta leiðin til að gera þetta er að bæta við einu í einu og slá í 10-15 sekúndur eftir hverja viðbót.
- Þó það sé ekki tæknilega nauðsynlegt mæli ég með að kæla deigið áður en það er bakað. Þetta er það eina sem ég hata við að baka smákökur! En það munar miklu um bæði bragð og áferð. Gefðu því að minnsta kosti 20 mínútur til að hvíla í frysti, en yfir nótt er best.
- Ef þú elskar að baka smákökur mæli ég með að fá þér sílikonmottur. Þú munt elska hvernig þeir halda að botninn á kökunum verði of brúnn!
- Þú munt vita að kökurnar eru tilbúnar þegar brúnirnar hafa brúnast. Miðjan mun samt líta svolítið hrá út, en það er allt í lagi þar sem þær munu halda áfram að eldast og setjast þegar þær eldast.
- Látið þær hvíla á ofnplötu í að minnsta kosti 10 mínútur. Þetta er töfraskrefið sem gerir kökurnar stökkar og seigandi í kringum brúnirnar og bráðnar í munni og mjúkar í miðjunni.
kökublöndur
Eins og þessar kökur hafi ekki verið nógu hlaðnar eru hér fleiri samsetningar sem þú getur bætt við til að gera þær enn ljúffengari:
- Karamellubitar, butterscotch eða karamelluflögur. Fullkomið ef þú ert unnandi sæta og salta bragðefnisins.
- Dreypið bökuðum smákökum með hvítu súkkulaði eða berjasósu. Til viðbótar við aukið bragð gerir það kökurnar enn meira Instagram-verðugar.
- Reeses klumpur eða hakkaðir hnetusmjörsbollar. Nóg talað.
- Hakkað oreos. ANNAÐURVissir þú? Settu einfaldlega heilan Mini-Oreo rétt í miðju hvers kexdeigs.
- Bláber eða hvaða þurrkaðir ávextir sem er. Fyrir aukna áferð og smá litakeim.
Hvernig á að geyma Neiman Marcus smákökur
Þessi uppskrift gerir risastóra lotu, svo það er sama hversu ávanabindandi þær eru, afgangar eru óumflýjanlegir.
Geymið kældar kökur í loftþéttu íláti og látið standa við stofuhita í allt að 3 daga.
Viltu vista þessa uppskrift? Sláðu inn netfangið þitt hér að neðan og við sendum uppskriftina beint í pósthólfið þitt!
Þú getur líka geymt kökurnar í kæli í allt að 7 daga og þá einfaldlega örbylgjuofnar í 10 sekúndur og þær verða alveg eins ferskar úr ofninum.
Hvernig á að frysta kökudeig
Þú þarft ekki að baka allar 96 smákökurnar á sama degi! Geymið afganginn af kexdeigskúlunum einfaldlega í frysti í annan dag.
Svona gerirðu það:
Þú þarft heldur ekki að þíða kúlurnar fyrirfram! Bættu bara 1-2 mínútum við bökunartímann og þá ertu kominn í gang.
frysta bakaðar smákökur
Já, þú getur líka geymt afganga með þessum hætti. Setjið kældar kökur í frystiþolna poka með bökunarpappír á milli til að koma í veg fyrir að þær festist.
Frystið smákökur í allt að 3 mánuði.
Hitið kökur aftur í örbylgjuofni þar til þær eru orðnar í gegn.
Fleiri frægar kökuuppskriftir sem þú munt elska
DoubleTree súkkulaðibitakökur
Ghirardelli súkkulaðibitakökuuppskrift
Pizza Hut Kökudeig Uppskrift
Hvítar súkkulaðibitakökur
Subway súkkulaðibitakökur
