hittu mig offida sveppir? Sjá li raccontiamo noi con tanto di ricetta tradizionale.
Siamo í XIV secolo, Offida (oggi í héraðinu Ascoli Piceno, í Marche) er undir assedi. Á sama tíma og Ascoli Piceno e Fermo perché a quest'ultima città hefur lánað appoggio e fedeltà. Leiðtogarnir eru cominciano og scarseggiare e gli uomini devono partie por la guerra. Berið fram hvað sem dagurinn færir hermanninum orku Á meðan á bardaga stendur og þú verður að vera tilbúinn með matarleka til staðar all'interno delle wall della città di Offida. Það er á þessum tímapunkti sögunnar sem born and funghetti di Offida: snillingurinn í donne af piccola cittadina sem fann upp questi dolcetti og danno loro questo nome per via della forma che ricorda, appunto, quella di un piccolo sveppur. Pochi gli hráefni til að nota: aðeins kúrbít, grænn anice di Castignano, farina, mistrà og vatn; mjög lítið il tempo di cottura per un risultato che davvero è un carico di energia. Vegna possibili útgáfunnar: að það mun hafa og að smá più endist. Noi in questa ricetta ci occupiermo della versione tenera dei funghetti di Offida.
Offida's Funhetti
Hráefni
700 g hveiti af tegund 0
550 g af kúrbít
200 g um di vatn
1 manciata af hálfgrænum anís frá Castignano presidio Slow food
anisetta eða mistra til piacere
Málsmeðferð
Impasto gli innihaldsefni, impasto che da ottenere deve essere omogeneo, compatto, di meðaltal morbidezza.
Snúðu piccole pallínu og fargaðu honum í fjarlægð frá einum af hinum textunum úr forno rivestita di carta forno.
Örlög asciugare all'aria í um 24 klst.
Eldið í kyrrstæðum ofni sem er hitaður við 160° í um eina mínútu glugga.
Ég funghetti di Offida si trovano tutto l'anno nei negozi del paese, quelli della photo sono della Pasta all'uovo Fiori di Farina.
