Easy Fluffy Colorful Hvernig á að búa til skýjabrauð Ég er matarblogg Ég er matarblogg

Hæ, ég kem aftur að þessu með annarri veiru TikTok uppskrift. Ég veit, ég veit, það er að fara að banna TikTok, en veiruuppskriftirnar hætta ekki og ég er hér vegna þess að ofur dúnkennda skýjabrauðið er svo bylgjað og krúttlegt.

Auk þess eru þetta bara þrjú innihaldsefni! Ég meina, ég elskaði dalgonakaffið og pönnukökukornið, svo kannski er eitthvað við þennan TikTok mat?

Eftir að hafa horft á nokkra einstaklinga rífa og mölva skýjabollurnar sínar þurfti ég bara að búa til nokkrar.

Hvað er skýjabrauð?

Ef þú ert á TikTok og kíktir undir #skýjabrauð hefurðu líklega séð dúnmjúkustu og ómögulegustu risabrauðflögur sem þú hefur séð. Allt sem þú þarft til að gera það eru eggjahvítur, sykur og maíssterkju. Skýjabrauð er í rauninni léttbakaður marengs með nokkrum endurmerkingum.

Ef þú ert ekki viss um hvað marengs er: það er tegund af eftirrétt sem er gerður með þeyttum eggjahvítum og sykri. Stundum er bindiefni (í þessu tilfelli maíssterkju) bætt við til að gefa því aðeins meiri uppbyggingu. Marengs bragðast eins og marshmallow þegar hann er bakaður létt og léttur og stökkur þegar hann er bakaður og þurrkaður lengur. Ef þú hefur fengið þér pavlovu eða sítrónu marengsköku eða makrónu, hefurðu fengið marengs og í framhaldinu skýjabrauð.

En bíddu, er þetta ekki skýjabrauð keto?

Það er önnur tegund af skýjabrauði sem flýtur um netið: keto tegundin. Keto Cloudbread er líka búið til með eggjahvítum en þar sem ekki er hægt að fá ketósykur þá er hvorki sykur né maíssterkja. Keto Cloud Brauð er notað í staðinn fyrir venjulegt sneið brauð.

Innihaldsefni fyrir skýjabrauð

• Eggjahvítur. Eggjahvítur eru það sem gefur brauðinu þínu mjúkt og skýjað. Ef þú ætlar að aðskilja eggjahvíturnar sjálfur skaltu passa upp á að setja ekki eggjarauðurnar í hvíturnar, annars slá þær ekki. Egg eru best aðskilin á meðan þau eru köld en þau verða betur þeytt við stofuhita. Það er líka hægt að kaupa eggjahvítur í pappakassa í búðinni sem ég gerði. Þú þarft 3 stórar eggjahvítur eða um 6 matskeiðar af eggjahvítum í pappakassa.
  
• Sykur Notaðu bara venjulegan hvítan sykur. Sykur er það sem gerir eggjahvíturnar stöðugar og lætur þær bólgna enn meira. Sykur mun líka gera brauðskýið þitt svolítið sætt.
  
• Maíssterkja. Þú þarft aðeins smá af maíssterkju í skýjabrauðinu þínu, til að hjálpa til við að drekka upp aukavökva í marengsnum þínum. Maíssterkjan hjálpar einnig marengsnum þínum að skína.
  
• Matarlitur. Þetta er valfrjálst ef þú vilt að skýin þín séu litrík.

Hvernig á að baka skýjabrauð

1. Þeytið eggjahvíturnar. Bætið eggjahvítunum í mjög hreina, fitulausa skál. Byrjið að þeyta hvíturnar við meðalhita þar til þær eru froðukenndar og ljósar.
   
2. Bætið sykrinum út í. Bætið sykrinum út í smátt og smátt þar til sykurinn leysist upp og hvítan byrjar að freyða.
   
3. Bætið maíssterkjunni út í. Mér finnst gott að sigta maíssterkjuna svo það séu engir kekkir. Haltu áfram að þeyta þar til eggjahvíturnar verða að þykkum, gljáandi marengs sem hefur hámark. Eggjahvíturnar eru tilbúnar þegar þú lyftir hrærivélinni upp úr skálinni og þær halda einum oddinum og líta mjúkar og rjómalaga út eins og rakkrem. Ef þú hallar skálinni á eggjahvíturnar ekki að renna. Gættu þess að rassa ekki of mikið!
   
4. Móta skýið. Notaðu gúmmíspaða til að ausa marengsinn og skýið út í bökunarpappírsklædda ofnplötu.
   
5. Elda. Bakið í ofni þar til það er gullbrúnt og eldað í gegn.

Brellur og brellur

• Gakktu úr skugga um að eggjahvítuhristibúnaðurinn þinn sé fullkomlega hreinn og laus við fitu eða olíu eða að eggjahvíturnar séu ekki tilbúnar.
• Á sama hátt skaltu ganga úr skugga um að engar eggjarauður séu í hvítunum.
• Skiljið eggin að þegar þau eru köld en þeytið með þeim við stofuhita.
• Ekki bæta öllum sykrinum út í á sama tíma. Marengsinn þinn verður sléttari ef þú bætir honum smám saman við, 1 matskeið í einu.
• Ekki slá of mikið! Ef marengsinn þinn byrjar að líta kornóttur eða mjög blautur út, þýðir það að eggjahvíturnar þínar hafi verið þeyttar of mikið og skýjabrauðið þitt verður ekki loftkennt.

Hvernig bragðast skýjabrauð?

Til að vera sanngjarn er þetta skýjabrauð meira fagurfræðilegt en bragð. Kannski eins og TikTok? Hún er dásamlega seig og dúnkennd með litlum loftbólum og mjög dúnkennd og seðjandi, en ekki sú ljúffengasta. Hann er léttur og loftgóður og minnir á marshmallow. Það bragðast svolítið eins og áferðin á englamatsköku, en ekki bragðið.

Þarf ég hrærivél til að búa til skýjabrauð?

Tæknilega séð þarftu ekki standhrærivél. Þú getur útbúið þær með venjulegum hrærivél eða handþeytara. En það mun í raun taka mikinn tíma og mikla handleggsvöðva. Þú getur gert það!

Af hverju er skýjabrauðið mitt krumpað?

Þetta er bara eðli skýjabrauðs! Þar sem það er ekki kaka með miklu hveiti til að koma á stöðugleika, krumpast hún þegar hún kólnar, eins og souffle. Betra að njóta þess á meðan það er enn svolítið heitt 🙂