Engin grillveisla, garðsamkoma eða sumarferð er fullkomin án pastasalats.
Ég elska ferska, andstæða bragðið af pastasalati þegar ég kafa ofan í grillaðan mat. Það er samsvörun gerð á himnum. Mjúkar núðlur, krydduð dressing, stökkt grænmeti og slatti af bragði þýðir að pastasalat er komið til að vera.
Besta dressingin fyrir pastasalöt.
Það eru tvær búðir pastasalatsunnenda: majónesunnendur og majónesihatendur. Ég elska majónes, sérstaklega kewpie majónes, en ég er aðdáandi olíu-undirstaða dressingar fyrir pasta salat. Einhvern veginn finnst þeim þau ferskari og léttari. Auk þess haldast olíumiðuð pastasalöt betur þegar þau eru borin fram bæði köld og við stofuhita, svo allir vinna.
Þessi tiltekna dressing er innblásin af japönsku með krydduðu hrísgrjónaediki, ristaðri sesamolíu og sojasósu. Hann er léttur en umami og bragðast alveg ótrúlega vel. Ristað sesamolían hefur smá hnetukennd yfir sér, hrísgrjónaedikið er með réttu magni af sýru og sojasósan bætir umami og salti. Það er mjög, mjög gott.
hvernig á að gera pastasalat
Ættirðu að skola pastað fyrir pastasalat?
Já, þetta er eina tilvikið þar sem þú ættir að skola deigið. Yfirleitt viljum við sterkjuríku hjúpinn sem pastað hefur eftir að það er soðið, en ef um er að ræða kalt pastasalat gerir sterkjan það gúmmíkennt og kekkjandi. Skolið pastað létt undir köldu vatni til að halda pastaðinu lausu og aðskilið, látið renna vel af áður en það er dressað.
Að öðrum kosti er hægt að tæma vel og henda pastanu með smá olíu, húða og losa hvern bita. Mér persónulega finnst gaman að skola því það kælir pastað aðeins niður og ég vil ekki að grænmetið visni þegar ég bæti því við pastað.
Hver er besta tegundin af pasta fyrir pastasalat?
Þurrkaðu pasta alla leið! Geymið ferskt pasta fyrir silkimjúkar sósur eða ferskt sjávarfang. Stutt pasta með fullt af krókum og kima er frábært til að veiða dressingar og kryddjurtir.
Einnig eru þeir auðveldlega valdir og auðvelt að borða. Prófaðu: fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiatori, cavatapi, gemelli, campanelle eða riccioli. Það eru margar skemmtilegar leiðir til að stytta pasta og þær munu allar virka vel í pastasalati.
Hvers konar grænmeti á að bæta í pastasalat?
Þumalputtareglan er sú að ef grænmetið bragðast hrátt þá er það nógu gott til að passa með pastasalati. Passaðu bara að skera allt í viðeigandi stærð svo þú eigir ekki risastórt agúrkustykki sem þú ert að bíta í. Mér finnst gott að julienne allt því það gerir grænmetið einhvern veginn betra með pastanu. Engin blómablóm eða risastórir bitar, allt á að vera viðkvæmt og stórt. Ef þú ert ekki mikill aðdáandi af hráu grænmeti skaltu blanchera það fljótt í sjóðandi vatni og síðan í köldu vatni áður en þú bætir því við pastasalatið þitt. Einnig hefur laufgrænt (annað en grænkál) tilhneigingu til að visna, svo bætið því við rétt áður en það er borið fram.
Hér er grænmeti sem þú getur prófað:
- krassandi: paprika, gulrætur, spergilkál, blómkál, laukur, sellerí, maís, baunir,
- safaríkur: tómatar, gúrkur
- laufgrænt: grænkál, rómantísk salat, rucola, barnaspínat, basil, mynta
Geturðu búið til pastasalat fyrirfram?
Já, það er ein af gleðinni við pastasalat. Þú getur örugglega gert það fyrirfram; Ég mæli með að þú gerir þetta daginn áður eða að morgni þess dags sem þú ætlar að bera fram.
Ábendingar og brellur
- Eldið pastað mjúkt. Vertu viss um að elda pastað í stórum potti af söltu vatni samkvæmt leiðbeiningum á pakka. Þar sem pastað eldast ekki lengur í sósunni, viltu elda það fullkomlega - ekki of gróft, ekki of bragðmikið, bara nógu mjúkt. Það er venjulega tímabil á kassanum, eldið það á hærri hliðinni.
- Forðastu þurrt pastasalat. Pasta hefur tilhneigingu til að draga í sig klæðaburð eins og svampur. Geymið eitthvað af dressingunni til að blanda í salatið rétt áður en það er borið fram svo allir hlutir verði bragðgóðir, glansandi og létt þaktir dressingu.
- Tímabil. Vertu viss um að smakka salatið þitt eftir að það er kalt. Kaldur matur hefur tilhneigingu til að bragðast, svo smakkið til og stillið ef þarf.
- Áferð. Áferðin gerir borðhald skemmtilegt og þess vegna kemur fólk aftur og aftur á disk. Pasta salat án áferðar hefur tilhneigingu til að vera of gróft. Bætið við hnetum og fræjum, stökku grænmeti, ferskum kryddjurtum, eggjum með sultu, mjúkum osti, stökkum brauðraspi eða jafnvel franskum eða muldum kex. Skreytið á síðustu stundu, rétt áður en það er borið fram svo stökku hlutirnir haldist stökkir.
- Núðlur. Ef þér líkar við pasta, af hverju ekki að prófa kalt núðlusalat? Soba, hrísgrjónanúðlur og eggjanúðlur virka allt vel, passið bara að klæða þær vel svo þær festist ekki saman.
Ég vona að sumarið þitt sé fullt af sólskini og pastasalati!
lol steph
Pastasalat
Engin grillveisla, garðsamkoma eða sumarferð er fullkomin án pastasalats.
Fyrir 4 manns
Undirbúningstími 15 mínútur
Eldunartími 10 mínútur
Heildartími 25 mínútur
- 1/3 bolli af hrísediki
- 1/3 bolli hlutlaus olía
- 1-2 msk sojasósa
- 2 matskeiðar ristað sesamolía
- salt og nýmöluður pipar
- 1 msk ristað sesamfræ
- 6 oz af uppáhalds stuttu pasta
- 2 bollar rauðkál þunnt skorið
- 1 pimiento rojo kjarnhreinsað og skorið í sneiðar
- 1 appelsínugul paprika kjarnhreinsað og skorið í sneiðar
- 1 pepino frælaus og julienne
- 1 pint af kirsuberjatómötum helmingi minni
- 1/2 lítill rauðlaukur þunnt skorið
- 1/3 bolli ferskt kóríander gróft hakkað
- 1/3 bolli grænn laukur sneið
næringarupplýsingar
Pastasalat
Upphæð á hlutfalli
hitaeiningar 430 hitaeiningar úr fitu 248
%Daglegt gildi*
fitu 27,5g42%
Mettuð fita 3.7g23%
Kólesteról 31 mg10%
Natríum 253 mg11%
Kalíum 630 mg18%
kolvetni 37,5g13%
trefjar 4g17%
Sykur 7.6g8%
prótein 8gsextán%
*Prósent daglegt gildi byggist á 2000 kaloríu mataræði.
