hann grætur, Laurus á latínu, er sígræn planta upprunnin í Miðjarðarhafinu, oft notuð sem skrautsípa, ma perfetta da utilizzare in cucina, per il suo gusto deciso. Le foglie d'alloro si possono cogliere in ogni stagione, þeir hafa leðurkennd útlit og allungata form. Notaður ferskur hanno a sterkur lyktmentre se fatte essiccare diventano minna ákafur.
Alloro, „guðdómleg“ planta
Uppruni þessarar hugmyndar var eitthvað fornt sem Ovid talaði ekki um í draumi sínum Myndbreyting. Lo stesso Bernini riuscì að túlka af þokka og næmni Goðsögnin um Daphne (aloro á grísku) og Apolló, í styttu sem fest er við Villa Borghese í Róm. Í goðsögninni, Apollo, gaf ljóðið og tónlistina, ef innamora della nymph Dafne, senza esserne ricambiato. Inseguita dal dio, la nymph fugge e poco prima di essere raggiunta da Apollo chiede aiuto alla Madre Terra, che subtilo umbreytingin í pianta di alloro. Bernini Riesce lokaði attimo in cui Dafne, spólu alla vita dalla mano di Apollo, si inarca y inizia sua metamorfosi in albero: le gambe diventano radici ei capelli si trasformano in rami. Á því augnabliki kafar alloro niður í helga píantu ad Apollo, og með þessu vennero celebrati i poeti.
Eign alloro
Notaðu án dall'antichità á le sue innumerevoli proprietà terapeutiche, l'alloro è diventata a tra le erbe aromatiche più utilizzate nelle cucine di tutto il Mediterraneo. Sue Foglie sem ég geymi ricco di geranium ilmkjarnaolía, terpineolo ed eucalyptolo, elementi utilis per allviare yo magaóþægindi e per ridurre il pirring di hósti e catarrh. Alloro er einnig frábært bólgueyðandi gegn liðagigt og gigt. Í eldhúsi ef þú notar ferskt, essiccato eða polverizzato.
Alloro í Piatto
Hann sapore deciso dell'alloro è perfetto til að fylgja fjölbreyttum piatti, slab minester alle Carny (di selvaggina soprattutto), fínn ai fiskur. Það kemur oft notað til að undirbúa i caldo, per insapoire i fagioli o le lenticchie. Adatto einnig exaltare il sapore dei pesci, ef þú notar það þykkt með i gamberi og crostacei í genere. È poi táknað með castagne bollite, i carciofini sott'olio e con le patate al forno.
Aceto all'alloro
Til að fá tókó í rjóma og sala, undirbýr Potete arómatískt edik all'alloro. Farlo è facilissimo, occorre losa smá tíma perché l'herba aromatica rilasci tutti gli olii essenziali che la caratterizzano. verðlaun fyrir það fyrsta lítri af hvítvínsediki, Fatelo scaldare qualche mínútu í pentola, senza che prita bollore, og poi lasciateci infusione 15 foglie fresche di alloro, lavate og asciugate. Hristu flöskuna með tappo, eldaðu hana í sólinni í þrjár vikur og síaðu olíuna í aðra flösku, lokaðu henni vel og geymdu hana á ferskum og asciutto stað.
The infuso di alloro til að stuðla að meltingu
Náttúruleg lækning til að hjálpa meltingu? Mettete fimm eða sex foglies di alloro í innrennsli nell'acqua bollente og lasciatele macerare í áratug af mínútum. Poi bevete, vedrete che l'effetto sarà assicurato. Það er valið að qualcosa di più alcolico, til að undirbúa rosolio all'alloro. Mescolate 800 g af kúrbít með 1 lítra og helmingi af vatni, fáður 50 lárviðarlauf og asciugatele. Mettetele í ciotola che si possa chiudere með 1 lítra af hreinu áfengi. Lasciatele infusione per due settimane, poi, passato questo tempo, filtrate il liquido e unitelo allo sciroppo di zucchero freddo. blanda saman lasciate riposare af due mesi. Á þessum tímapunkti, síaðu áfengið aftur og poi imbottigliatelo.
Hvaða ráð til að nota alloro
Divino alloro: perfetta arómatísk jurt með tutto
