Hvernig á að búa til japanskan búðing AKA Purin I'm A Food Blog I'm A Food Blog

Ég elska japanskt púrín. Það hefur mörg nöfn: flan, búðingur, karamellukrem, Hokkaido mjólkurbúðingur, japanskur rjómi, eggjabúðingur, mjólkurflan, karamellumjöl; Hvað sem þú kallar það, það er ljúffengt. Rjómakennt, slétt, þykkt, stíft en samt sætt og bókstaflega þakið karamellu, púrín er fullkominn eftirréttur.

Ég elska að skera í púrín, það er eitthvað svo ánægjulegt við að borða fyrsta bitann. Auk þess er það svo fallegt! Andstæðan á milli djúpu, dökku karamellunnar og fölguls kremsins talar til mín. Purin er ótrúlega vinsælt í Japan; lestu mjög langa greinina mína hér (pls hlekkur), en ef þig langar í áburð af hverju ekki að búa hann til heima?

Hvað er púrín?

Purin er japönsk útgáfa af crème karamellu, einnig þekkt sem flan, flan, custard, egg pudding, eða caramel pudding. Þetta er í rauninni léttbakaður rjómaeftirréttur gerður með eggjum, mjólk og sykri, með lagi af léttri karamellusósu ofan á. Það er rjómakennt og sætt, með keim af karamellun frá karamellu. Það er innfæddur maður í Evrópu, sérstaklega Spáni, Frakklandi, Ítalíu og Portúgal, en er nú nánast framleiddur og nýtur þess um allan heim.

Það eru tvær tegundir af japönskum púrínum:

• Eldað / gufusoðið - Þetta er hin klassíska japanska retro rotmassa sem þú finnur á flestum kaffihúsum. Hann er sléttur og kremkenndur, aðeins stinnari, en hefur samt annað ívafi. Það er stundum kallað yaki-purin (bakaður búðingur) eða mushi-purin (gufusoðinn búðingur).
• Gelatín / óbakað - Það er búið til með hlaupi, það er mjúkt og skjálfandi, eins og áferð hlaups. Vinsæla verslunarkeypta púrínið sem heitir Pucchin Purin frá Glico er búið til úr gelatíni.

Púrín er silkimjúkt og slétt, með rétta snertingu af beiskju frá djúpt karamelluðum sykri.

Hin fullkomna japanska rotmassa

The Perfect Purine, fyrir mér, er slétt, rjómakennt krem ​​með réttu magni af sætleika og vanillukeim. Karamellan ætti að vera bitursæt til að birta andstæðuna og bæta við kremið. Það ætti að halda lögun sinni á tungunni þar til þú sekkur í það, þá ætti það að leysast upp í sléttan, flauelsmjúkan bita.

Hvernig bragðast japanskt púrín?

Það eru svo margar japanskar púrínar, heimabakaðar, keyptar í búð, kaffi og hágæða útgáfur. Þeir eru allir ljúffengir á bragðið, allt frá stífum til sléttra, extra sætum til nógu sætum, með mismunandi magni af karamellu beiskju. Ef þú hefur einhvern tímann fengið þér crème brûlée, þá bragðast púrín eins og crème brûlée. Það bragðast líka eins og stinnari og stinnari vanillubúðingur.

Hráefni fyrir japanskt púrín

Purin er ótrúlega einfalt og það er svo ótrúlegt að eitthvað svo ljúffengt getur komið úr aðeins 4 hráefnum!

• Sykur Við ætlum að nota kornhvítan sykur bæði í karamellulagið sem bjargar rjómanum sjálfkrafa og í kremið.
• Egg. Þessi uppskrift kallar á tvö stór egg og eggjarauðu til viðbótar. Auka eggjarauðan bætir við annarri vídd af auðlegð og dýpt og gefur rjómanum líka ljúffenga eggjarauðu. Ef þú notar bara heil egg verður kremið fölnara og líka meira hakkað. Gakktu úr skugga um að nota bestu eggin sem völ er á, þar sem hreinleiki hráefnisins er hluti af ljúffengu bragði púríns.
• Mjólk. Nýmjólk er vinur þinn hér. Þú vilt að það sé ríkt og rjómakennt.
• Vanilla. Vanilla er lykillinn að því að bæta við keim af bakkelsi og sætum ilm sem berst í nefið áður en þú smakkar púrínið. Ef þú átt heilar vanillubaunir geturðu bætt þeim við fyrir gott vanilluflekkótt púrín.

Hvernig á að búa til japanska rotmassa

1. Undirbúið karamelluna. Það er auðvelt að búa til karamellu, þetta er bara sykur og smá vatn er hitað hægt yfir meðalhita þar til sykurinn byrjar að leysast upp og karamelliserast. Í fyrstu verður sykurinn rennandi og margar pínulitlar loftbólur verða hægt og rólega brúnar í kringum brúnirnar á pönnunni, miðjan á pönnunni verður áfram glær. Hrærðu varlega í pönnu til að blanda karamelluðu sykrinum saman við ókaramellíðan sykurinn. Eftir að sykurbólurnar hafa fjarlægst aðeins verða loftbólurnar stærri og allt verður meira og meira karamelliserað og brúnt. Mér finnst karamellan mín í dekkri kantinum af því að mér finnst andstæðan á milli beiskjus og sæts, en taktu karamelluna þína af hitanum þegar þú sérð litinn sem þú vilt. Bætið strax við heitu vatni, en farið varlega þar sem karamellan krassar og skvettist og snúið til að blandast saman. Þetta litla auka vatn þynnir karamelluna þannig að þegar þú hellir fljótandi mykjunni á disk verður fínn karamellugljái.
2. Hellið karamellunni út í. Þegar karamellan er soðin, helltu henni strax í búðingsformin þín eða ramekin. Hrærið þannig að botninn hjúpist jafnt. Setja til hliðar.
3. Búðu til kremið. Hitið mjólkina og afganginn af sykri í öðrum potti yfir miðlungs lágan hita, hrærið af og til og tryggið að sykurinn leysist upp. Þú vilt ekki að rjóminn bóli, hitaðu það bara nógu mikið til að sykurinn leysist upp.
4. Blandið eggjunum og mjólkinni saman. Þeytið eggin og eggjarauðuna vel þannig að engir eggjahvítubitar séu, bætið síðan heitu mjólkinni rólega út í og ​​þeytið á meðan. Síið og hellið sætabrauðskreminu í tilbúin búðingsform/form.
5. Elda. Það er kominn tími til að elda! Púrínin verða soðin í heitum tvöföldum katli, einnig þekktur sem tvöfaldur katli, í lágum ofni. Tvöfaldur ketill gerir hitann góðan, jafnan og rakan, sem hjálpar rjómanum að eldast hægt og jafnt.
6. Kæling. Þetta er líklega erfiðasti hlutinn, en þessi púrín þurfa að kólna til að setjast fullkomlega. Geymið í kæli yfir nótt til að stífna; áferðin er best þegar hún er köld.
7. Snúðu við. Þetta er líklega sársaukafullasti hluti þess að búa til púrín - að ná því úr mótinu. Þú vilt nota hníf til að losa brúnirnar og rjúfa sog kremsins á móti mótinu. Þegar þú hefur rofið innsiglið skaltu snúa því á disk (bónuspunktar ef þú ert með retro pudding disk) og hrista til að losa.

Hvernig á að elda vanilósa / karamellukrem / púrín

Ef þú átt ekki ofn eða vilt ekki kveikja á ofninum geturðu líka gufað áburðinn. Bætið um 2 tommu af vatni í djúpa pönnu og látið suðuna koma upp. Þegar vatnið er að sjóða skaltu lækka hitann og setja krúsina þína af fljótandi mykju (þektu toppinn með álpappír) í pottinn og setja síðan lok á pottinn til að gufa í 10 mínútur. Slökktu á hitanum en láttu lokið á í 10 mínútur í viðbót. Takið af pönnunni og kælið á grind áður en það er alveg kælt.

Get ég búið til vaniljó/púrín án mjólkur?

Já! Þú getur notað aðrar mjólkurvörur eins og soja, möndlur, haframjöl, hrísgrjón, heslihnetur, hvaða mjólkurval sem er mun virka en þú munt fá annað bragð - púrín virkar bara. ekki eins ríkur og ef þú værir að nota nýmjólk.

Get ég búið til vanilósa/púrín án sykurs?

Þú þarft sykuruppbót til að búa til sykurlausa vanilósa / vanilósa / púrín. Heyrði að sykuruppbótarefni eins og erythritol og diverions virka, en ég hef ekki prófað þá.

Get ég búið til vanilósa/púrín án eggja?

Því miður þarftu egg í þessa uppskrift, þar sem egg eru aðalhlutinn í vaniljunni. Það eru þeir sem laga og gefa púríninu þessa mjúku áferð.

Hvernig á að borða japanskan áburð

Ég elska að bera fram áburð með klassískum dúkku af varlega þeyttum rjóma og kirsuber ofan á, þar sem það vekur þessa heimatilbúnu kaffitilfinningu. Bolli af svörtu kaffi við hliðina fullkomnar alla Cottagecore upplifunina!

Af hverju þú ættir að búa til japanska rotmassa

• Þú hefur farið til Japan og ert háður fljótandi mykju eins og ég og þú vildir að þú gætir farið heim bara til að borða áburð, en á tímum Covid endar þú með mykjulaga gat í sálinni.
• Þú hefur gaman af flan eða flan eða flan og vilt prófa eitthvað nýtt
• Þú horfir á anime og ert alltaf forvitinn af hverju allir tala um áburð.
• Þú ert aðdáandi hinnar ofursætu Sanrio karakter, Pompompurin
• Þú lifir kaffilífinu heima og þú þarft áburð til að fullkomna kaffið heima
• Þér finnst mykja ofursætur og retro og þú vilt vita hvort hann bragðast líka vel

Til hamingju með fljótandi áburð sem gerir allir! Þessi uppskrift er endurtekin hér hjá okkur því ég get ekki gleymt hversu auðveld og ljúffeng hún er. Sérstaklega núna þegar það er kirsuberjatímabil þá þekur ég áburðinn okkar með ferskum kirsuberjum og það er bara sætast.

andrúmsloft kaffis heima og fljótandi áburðar,
xoxo steph