Ef þú varðst spenntur á bændamarkaðinum og keyptir of mikið af ferskum vörum gætirðu verið að velta því fyrir þér hvernig á að frysta aspas.
Sem betur fer er það mjög auðvelt!
Viltu vista þessa bloggfærslu? Sláðu inn netfangið þitt hér að neðan og við sendum greinina beint í pósthólfið þitt!
Aspas er oft dýr og erfitt að finna allt árið um kring.
En ef þú getur keypt það í lausu þegar það er á tímabili þarftu að vita hvernig á að frysta það til seinna.
Og vissulega, þú ert líklega að hugsa, "hversu erfitt getur það verið að frysta grænmeti?"
En sannleikurinn er sá að það eru nokkur skref til að koma í veg fyrir að það breytist í möl.
Svo lestu áfram fyrir auðveldar leiðbeiningar mínar um hvernig á að frysta aspas.
Hvernig á að undirbúa aspas til að frysta
Aspas er ljúffengur og næringarríkur. Og réttur undirbúningur fyrir frystingu tryggir að þú færð allt bragðið og ávinninginn þegar þú þiðnar.
Þetta er það sem þú þarft að vita:
Skref 1: Safnaðu nauðsynlegum búnaði, þar á meðal potti og bökunarplötu.
Þú þarft bara nokkra einfalda hluti til að undirbúa aspasinn þinn fyrir frystingu og þú munt líklega hafa allt tilbúið til að fara í gang.
Taktu pott (stærðin fer eftir því hversu marga aspas þú átt) og stóra skál til að bleikja.
Þú þarft líka bökunarplötu, töng, pappírshandklæði, ís, frystipoka, hníf og skurðbretti.
Skref 2: Þvoið og undirbúið aspasinn eins og þú myndir elda hann.
Viltu vista þessa bloggfærslu? Sláðu inn netfangið þitt hér að neðan og við sendum greinina beint í pósthólfið þitt!
Þvoðu stilkana í vatni og tæmdu umframvatnið. Klipptu síðan viðarbútana frá endunum.
Til að klippa rétt, raða stilkunum á skurðbretti og klippa endana svo þeir séu allir jafnstórir.
Að öðrum kosti skaltu brjóta endana af með höndunum. Þetta gerir pinnunum kleift að brotna náttúrulega en skilur þá eftir í mismunandi stærðum.
Skref 3: Raðið aspasnum eftir stærð (þykkt og þunnt).
Þú munt vita að sumir aspasstilkar eru þykkir og þykkir á meðan aðrir eru þunnar og næstum sveigjanlegir.
Eins og þú gætir hafa giskað á, munu þessar tvær tegundir elda á mismunandi hraða.
Svo, til að forðast ofeldun á þynnri stilkunum, vertu viss um að elda svipað stóra stilka á sama tíma.
Skref 4: Blasaðu aspasinn.
Blöndun er aðferð sem notuð er í faglegum eldhúsum. Hugmyndin er að forelda matinn aðeins svo hann eldist hraðar þegar þar að kemur.
Það varðveitir einnig mat, sérstaklega grænmeti, þar sem það kemur í veg fyrir tap á lit og bragði.
Ef þú ert ekki viss um hvernig á að bleikja grænmeti, ekki hafa áhyggjur! Ég er með skref-fyrir-skref, algerlega skotheldar leiðbeiningar fyrir þig hér að neðan.
Hvernig á að bleikja aspas
Bleiking er einfalt ferli en krefst nokkurra skrefa.
Svona á að gera það rétt í hvert skipti:
Ef þú ert að gera margar lotur, blanchaðu svipað stóra bita svo þeir eldast jafnt. Og ekki ofhlaða pottinum.
Þú gætir líka þurft að bæta meiri ís í skálina ef hann bráðnar.
Ef þú ert aðeins með lítið magn, byrjaðu á þykkasta soðið. Bætið svo meðalþykkum bitum við eftir 15 sekúndur og haltu áfram og endaðu með þeim þynnstu.
Litlu krakkarnir þurfa aðeins 2 mínútur.
Hvernig á að frysta aspas
Skref eitt: Þvoið og skerið aspasinn.
Safnaðu búnaðinum þínum (potti, skál af ísvatni, götótt skeið og ofnplötu með pappírshandklæði) og undirbúið allan aspasinn áður en þú byrjar.
Frakkar kalla þetta „mise en place“. Það þýðir bara að þú hefur allt tilbúið til að fara, svo þú þarft ekki að ganga í burtu á meðan þú eldar.
Það mun gera ferlið (og allt eldhúsið, fyrir þessi mál) svo miklu auðveldara fyrir þig.
Þvoið aspasinn vel og skerið síðan endana.
Að lokum skaltu skipuleggja aspasinn eftir þykkt þannig að þú getir blásið hann rétt.
Annað skref: Blasaðu aspasinn í skömmtum.
Þetta er frábær mikilvægt skref.
Ef þú blancherir ekki aspas áður en þú frystir hann mun hann missa lit, áferð og bragð.
Skref þrjú: Frystið kældan aspas í frystiþolnum pokum.
Hægt er að frysta aspasinn í heilum aspas eða skera í bita. Hvort heldur sem er er frábært!
Byrjaðu á því að þurrka allan aspasinn. Þetta er nauðsynlegt til að koma í veg fyrir að ísflögur myndist í frystinum.
Skerið aspasinn í bita ef þú vilt.
Næst skaltu raða aspasnum (bitum eða heilum) í eitt lag á bökunarplötu. Settu bakkann í frysti (afhjúpað) í um klukkustund.
Eftir klukkutíma skaltu taka aspasinn af bakkanum og setja hann í frystiþolinn poka eða loftþétt ílát.
Geymið það í frysti þar til þú þarft á því að halda.
Hversu lengi geymist frystur aspas?
Frosinn aspas geymist mjög vel í tvo til þrjá mánuði. En það ætti að haldast nokkuð ferskt í allt að átta mánuði ef það er rétt hvítt, kælt og frosið í loftþéttu íláti. Eftir það muntu taka eftir skorti á bragði og ferskleika því lengur sem það er í frystinum.
Hins vegar geturðu haldið því í allt að ár án þess að hafa áhyggjur í flestum tilfellum.
Ábendingar og brellur til að frysta aspas
- Borðaðu þá þunnu núna og frystu þá þykku til seinna.. Þó að þetta hljómi eins og slæm hryllingsmynd, þá er það besta leiðin til að varðveita aspas því þykkari bitar frjósa betur.
- Ekki gleyma að deita töskuna. Þannig muntu vita hvaða pinnar þú átt að nota fyrst.
- Aspas getur brennt ansi fljótt í frysti, svo vertu viss um að ílátið sé loftþétt. Þú gætir jafnvel viljað tvöfalda poka það.
Hvernig á að nota frosinn aspas
Þú getur notað frosinn aspas beint úr frystinum!
Hins vegar muntu vilja nota það í heitum uppskriftum. Hugsaðu um súpur, risotto, quiches, hræringar, plokkfisk, pottrétti o.s.frv.
Það bragðast líka vel steikt í ólífuolíu!
Ég mæli ekki með því að grilla hann því hann verður grýttur. Sama gildir um að borða það þíðað og hrátt.
Fleiri „Hvernig á að frysta“ greinar til að skoða
Hvernig á að frysta tofu
Hvernig á að frysta graskersböku
Hvernig á að frysta ferskjur
Hvernig á að frysta kóríander
Hvernig á að frysta ananas
