Hugmyndir okkar til að leysa haustvandann og finna réttu uppskriftina fyrir steikt eða bakað grasker fyrir forréttina þína, meðlætið og eftirréttina.
Það er tími graskersins sem er orðinn vagn fyrir Öskubusku og meistaraverk fyrir okkur. Gott í pasta, risotto, súpur og súpur, það er fullkominn jafnvel einn. Sætleiki, mikil áferð og ilmur sameinast í hráefni sem við getum ekki verið án (ekki einu sinni á Instagram). Svo núna þegar við höfum keypt það hvernig við eldum það?
Það eru þeir sem kynna sætabrauð og þeir sem segja að það sé besta steikingin. Að okkar mati á að smakka í allar áttir og elda eftir því hvar á að panta fyrir mat.
Grasker og ricotta flan með ristuðum sveppum.
Forréttir
Einn mest aðlaðandi haustrétturinn er grasker, kannski með góðu ostabretti. Meðal heppilegustu undirbúninganna finnum við Tempura (hér eru öll leyndarmálin fyrir fullkomið deig) sem mun gefa deiginu okkar léttleika og ferskleika. Tilvalið er að velja þessa lausn ef þú þarft ekki að undirbúa hana fyrirfram: Þessa tegund af steikingu ætti að vera vel þegið um leið og hún fer af pönnunni. Ef þú vilt frekar elda það í ofni, gratín með brauðrasp, smjöri og ögn af parmesan. Hins vegar, til að forðast brennslu, bætið hinum hráefnunum aðeins við þegar leiðréttingin er hálfnuð (ráðlagt er samtals 35/40 mínútur við 180°C).
Lado
Að þessu sinni er byrjað á undirbúningnum í ofninum. Þú getur búið til mjög fagur skraut með nokkrum Mantua leiðsögn skorin í sneiðar með öllu hýðinu, bakað við 180° í 40 mínútur og auðgað með extra virgin ólífuolíu, timjan og blönduðum fræjum. Til að steikja það og fylgja því með léttum aðalrétti af kjöti eða fiski geturðu fengið innblástur afgömul Lombard uppskrift. Hér er graskerið afhýtt, skorið í þunnar sneiðar og sett í eldinum með mjólk, í þeirri upphæð sem nauðsynleg er til að standa undir því. Eftir 4 mínútur af eldun, tæmdu og láttu kólna. Á þessu stigi fer það í þeytta eggið og í brauðmylsnuna og já farðu að steikja í smjöri þar til gullið.
Dolce
Ójá. Þetta töfrandi hráefni hentar sér til að búa til dýrindis eftirrétti; jafnvel einn. Fyrir steiktu sætu útgáfuna skaltu steikja nokkrar skrældar graskersneiðar í miklu sólblómaolíu. Þurrkaðu þá með ísogandi pappír og stráið flórsykri yfir ríkulega. Í ofninum á þó að setja sömu sneiðarnar á smjörpappír með smá smjöri. Á miðri leið með eldun munum við dreifa þeim með hálf teskeið af hunangi í hverri sneið gljáa.
Hinar uppskriftirnar
Hvað á að gera við restina af graskerinu sem þú keyptir? Ekki hafa áhyggjur, við höfum að minnsta kosti 40 hugmyndir. Innan opnun gallerísins Safn okkar af uppskriftum til að útbúa terrines, risotto, súpur, kökur, ravioli, ís og krókettur.
