Mexíkósk kjúklingaspjót – Mexíkó í eldhúsinu mínu

Með sumarveðri fylgir útigrill og þessi mexíkósku kjúklingaspjót er frábær kostur fyrir létta og bragðgóða máltíð á grillinu.

Þessi færsla var styrkt af Mazola® en uppskriftin og allar skoðanir eru mínar.

Þessar kjúklingaspjót eru soðnar með blöndu af mexíkóskum kryddum sem gefa þeim dýrindis bragð. Auðvelt er að gera þær og hægt er að elda þær á nokkrum mínútum. Það er best ef þú getur búið þær til á grilli, en ef þú hefur ekki aðgang að slíku skaltu ekki hafa áhyggjur, þú getur samt búið þær til í eldhúsinu þínu með grilli.

]]> Hoppa á:

Skewers (eða „Brochetas“) í Mexíkó

Í Mexíkó eru kjúklingabækur kallaðar „Brochetas de Pollo“, þó að sumir kalli þær líka vírar í staðinn fyrir bæklinga „Alambres“ vísar til málmspjótanna sem eru vinsælastir í Mexíkó, öfugt við einnota viðar-/bambusspjótin sem þú getur nú fundið í flestum matvöruverslunum. Í öðrum spænskumælandi löndum er nafnið teini er notað til að lýsa kjöti sem er soðið á teini.

Málmspjótarnir sem við notum í Mexíkó eru venjulega úr ryðfríu stáli og eru notaðir til að elda kjöt á kolagrilli. Kabobs eru gerðir með nautakjöti eða kjúklingi, með blöndu af grænmeti á milli hvers kjöts. Hefð er fyrir því að nautakjötsbrochettes var algengasta tegundin af brochette í Mexíkó, en kjúklingur er að verða sífellt vinsælli vegna þess að kjúklingur er ódýrari.

Marinerið kjúklingabringurnar

Skortur á fituinnihaldi í kjúklingabringum þýðir að ef þú ofeldar þær kemur kjúklingurinn þurr út. Þess vegna er mikilvægt að hylja kjúklinginn með marineringu eins og er í þessari uppskrift. Ég gerði hann með hjartaheilbrigðri blöndu af kryddi, kryddjurtum, limesafa og Mazola® maísolíu*. Þó að ég hafi ekki látið það fylgja með hér, finnst sumum kokkum líka gott að bæta við ediki til að mýkja kjöt.

Kjúklingur þarf í raun ekki að marinerast mjög lengi. Fyrir þessa uppskrift geturðu byrjað að grilla kjúklinginn strax eftir að hann hefur verið lagður blöndunni, en þú getur látið hann marinerast lengur ef þú vilt.

Krydd og kryddjurtir til að marinera kjúklingabringurnar

Í þessa marinering eru kryddin sem ég nota hvítlauks- og laukduft, malað kúmen, mexíkóskt oregano og salt og pipar. Bara þessi fáu hráefni eru nóg til að gefa kjúklingnum mikið bragð. Þeim er blandað saman við sítrónusafa og Mazola® maísolíu til að sameina öll bragðefnin og mynda blöndu sem mun auka bragðið af kjúklingakjötunum.

Ég nota Mazola® maísolíu vegna þess að hún hefur hlutlaust bragð sem truflar ekki önnur innihaldsefni. Það hefur einnig háan reykpunkt upp á 450ºF, sem gerir það kleift að þola hærra hitastig þegar kjúklingur er eldaður á kolagrilli. Ef þú vilt bæta smá auka reykleika við marineringuna þína geturðu bætt smá reyktri papriku út í hana.

Grænmeti til að búa til kjúklingaspjót

Paprikurnar gera okkur kleift að búa til litríkan teini og bæta við smá hita og áferð. Á hinn bóginn bætir laukurinn smá sætu og ríkulegt umami bragð. Ef þú vilt bæta við aðeins meiri hita geturðu skipt út grænu paprikunni fyrir poblano papriku.

Annað grænmeti sem þú getur bætt við spjótina eru sveppir, kirsuberjatómatar og butternut squash eða kúrbít. Að bæta við fjölbreyttu grænmeti hjálpar til við að búa til holla máltíð á teini!

Hvað á að bera fram með mexíkóskum kjúklingaspjótum?

Til að klára sumaráleggið myndi ég bera þessa teini fram með nýgerðum guacamole (eða avókadósneiðum), mexíkóskum hrísgrjónum, rauðri sósu, radísum, limebátum, ferskum pico de gallo, volgum maístortillum og steiktum serrano. papriku eða chiles toreados.

Sumum finnst gott að nota tortillurnar til að búa til tacos með kjúklingnum, toppa þær með sósu og smá saxuðum lauk og kóríander.

Ráð til að elda kjúklingaspjót

● Þegar kjúklingabringur eru skornar skaltu ganga úr skugga um að allir bitarnir séu jafnstórir til að tryggja jafna eldun.

● Þú getur notað kjúklingalærakjöt ef þú vilt, passaðu bara að snyrta umframfitu af kjúklingalærunum til að forðast afturköst (ef eldað er á útigrilli).

● Leggið tréspjótana í bleyti fyrir notkun (til að koma í veg fyrir að þeir brenni í loganum). Þú getur dreypt þá í eldfast mót eða háa könnu fyllta með vatni.

● Til að elda kjúklingaspjót á gasgrilli skaltu kveikja á meðalháum hita. Eldið í um 3-4 mínútur á hvorri hlið.

● Ef þú ert að nota kolagrill til að elda kjúklingaspjót, undirbúið grillið með því að hrúga kolunum í haug til að auka snertingu. Kveiktu á kolunum og þegar kolbitarnir virðast vera að mynda hvíta ösku á brúnunum skaltu setja kjúklingaspjótin á grillið og elda í um það bil 3-4 mínútur á hvorri hlið.

● Þurrefnin í þessari marineringu má nota sem dressingu fyrir aðrar kjúklingauppskriftir. Þú getur jafnvel búið til litla lotu og geymt í glerflösku til að hafa það tilbúið fyrir aðrar uppskriftir.

● Þú getur notað þessa marineringu til að búa til kjúklinga-fajitas eða aðra rétti í fajita-stíl.

● Ef þú vilt bæta marineringuna geturðu bætt við Worcestershire sósu eða kryddsósu.

● Það eru mismunandi nöfn á kjöti sem eldað er á teini, allt eftir löndum. Þar á meðal eru teini, teini, satays og Kebab/Kabab/Kabobs.

Hvernig á að gera mexíkóska kjúklingaspjót

METROfyrir 2 skammta (4 teini)

Undirbúningstími: 10 mínútur

Eldunartími: 12-15 mínútur

ENINNIHALDI:

• ¼ tsk malað kúmen
• ½ tsk mexíkóskt oregano
• ¼ tsk laukduft
• ¼ tsk hvítlauksduft
• Salt og pipar eftir smekk
• 1 matskeið lime safi
• 1 matskeið af Mazola® maísolíu
• 1 lb. Kjúklingabringur, skornar í 1 til 1¼ tommu teninga
• 4 þykkar miðjusneiðar af beikoni, skornar í 4 bita hverja.
• 1 stór rauð paprika, skorin í teninga
• 1 stór græn paprika, skorin í teninga
• ½ meðal rauðlaukur

LEIÐBEININGAR:

1. Blandið saman mexíkósku oregano, kúmeni, salti, pipar, laukdufti og hvítlauksdufti í meðalstórri skál. Þú getur hugsað um þetta sem "kryddblönduna" (eða "nudda") fyrir kjúklingakjöt.

2. Bætið sítrónusafanum og Mazola® maísolíu saman við kryddblönduna og hrærið til að blandast vel.

3. Bætið kjúklingabitunum við og passið að þeir séu vel húðaðir með marineringunni.

4. Byrjið að setja saman teinana með því að setja fyrst ferning af rauðum eða grænum pipar, þræða síðan kjúklingastykki, svo ferning af beikoni, svo lauksneið og aðra piparsneið. Haltu áfram að bæta hráefnunum við í þeirri röð þar til teininn er settur saman. Endurtaktu með restinni af teini. Það er mjög mikilvægt að setja beikonið við hlið kjúklingsins svo það geti fyllt kjúklingabringuna með einhverju bragði.

5. Hitið grillið eða grillið í meðalháan hita. Leiðbeiningar um matreiðslu á útigrilli eru gefnar í athugasemdunum hér að neðan.

6. Settu teini á heitt grill (eða pönnu) og eldið í um það bil 3-4 mínútur á hverri af fjórum hliðum þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn. Berið kjúklingaspjótin fram beint á disk svo hver og einn geti fjarlægt kjötið og grænmetið og notið með volgum maístortillum.

*Sjá www.mazola.com fyrir upplýsingar um tengsl maísolíu og hjartasjúkdóma.

**Maisolía er kólesteróllaus matvæli sem inniheldur 14 g af heildarfitu í hverjum skammti. Sjá næringarfræðilegar staðreyndir á vörumerkinu eða á Mazola.com fyrir fitu- og mettaða fituinnihald.

📖 Uppskriftir

kjúklingaspjót

meli martinez

Með sumarveðri fylgir útigrill og þessi mexíkósku kjúklingaspjót er frábær kostur fyrir létta og bragðgóða máltíð á grillinu.

]]>

Undirbúningstími 10 mínútur

Eldunartími 15 mínútur

Heildartími 25 mínútur

kjúklingakeppni

mexíkósk matargerð

Afgreiðsla 2

Kaloría 674 kkal

instrucciones

• Í meðalstórri skál, þeytið saman mexíkóskt oregano, kúmen, salt, pipar, laukduft og hvítlauksduft. Þú getur hugsað um þetta sem "kryddblönduna" (eða "nudda") fyrir kjúklingakjöt.

• Bætið sítrónusafanum og Mazola® maísolíu saman við kryddblönduna og hrærið til að blandast vel.

• Bætið kjúklingabitunum út í og ​​passið að þeir séu vel húðaðir með marineringunni.

• Byrjaðu að setja saman teini með því að setja fyrst ferning af rauðum eða grænum pipar, svo kjúklingabita, svo ferning af beikoni, svo lauksneið og aðra piparsneið. Haltu áfram að bæta hráefnunum við í þeirri röð þar til teininn er settur saman. Endurtaktu með restinni af teini. Það er mjög mikilvægt að setja beikonið við hlið kjúklingsins svo það geti fyllt kjúklingabringuna með einhverju af bragði sínu.

• Hitið grillið eða grillið í miðlungs-háan hita. Leiðbeiningar um matreiðslu á útigrilli eru gefnar í athugasemdunum hér að neðan.

• Settu teini á heitt grill (eða pönnu) og eldið í um það bil 3-4 mínútur á hverri af fjórum hliðum þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn. Berið kjúklingaspjótin fram beint á disk svo hver og einn geti fjarlægt kjötið og grænmetið og notið með volgum maístortillum.

Einkunnir

• Þegar kjúklingabringan er skorin skaltu ganga úr skugga um að allir bitarnir séu jafnstórir til að tryggja jafna eldun.
• Þú getur notað kjúklingalærakjöt ef þú vilt, passaðu bara að snyrta umframfitu af kjúklingalærunum til að forðast blossa frá eldinum (ef eldað er á útigrilli).
• Leggið tréspjótið í bleyti fyrir notkun (til að koma í veg fyrir að þeir brenni í loganum). Þú getur dreypt þá í eldfast mót eða háa könnu fyllta með vatni.
• Til að elda kjúklingaspjót á gasgrill skaltu snúa gasgrillinu á meðalháan hita. Eldið í um 3-4 mínútur á hvorri hlið.
• Ef þú ert að nota kolagrill til að elda kjúklingaspjót, undirbúið grillið með því að hrúga kolunum í haug til að auka snertingu. Kveiktu á kolunum og þegar kolbitarnir virðast vera að mynda hvíta ösku á brúnunum skaltu setja kjúklingaspjótin á grillið og elda í um það bil 3-4 mínútur á hvorri hlið.
• Þurrefnin í þessari marineringu má nota sem dressingu fyrir aðrar kjúklingauppskriftir. Þú getur jafnvel búið til litla lotu og geymt í glerflösku til að hafa það tilbúið fyrir aðrar uppskriftir.
• Þú getur notað þessa marineringu til að búa til kjúklinga-fajitas eða aðra rétti í fajita-stíl.
• Ef þú vilt bæta marineringuna geturðu bætt við Worcestershire sósu eða relish sósu.

nutrición

Skammtur: 2 kjúklingaspjót Kaloríur: 674kcal Kolvetni: 13g Prótein: 59g Fita: 42g Mettuð fita: 12g Fjölómettað fita: 8g Einómettað fita: 19g Transfita: 1g Kólesteról: 193mg Natríum: 747mC: 1300mC: 4mC: 5mC: 2211mC: 131mC: 61mC: 3mC: XNUMXmC: XNUMXmC: XNUMXmC